Was ist Futomaki und wie Sie es tun machen
Thick Röllchen mit Reis auf der Innenseite und Nori auf der Außen
Futomaki ist der „fetten Jungen“ der Maki-Rolle-Formation bei 2 bis 2 1/2 Zoll im Durchmesser in und kommt mit 4 oder mehr Bestandteilen.
Da diese Rolle so groß ist, finden einige es schwieriger zu rollen als eine chumaki Rolle.
Wenn Sie sind oder denken, dass Sie traditionelle „Sushi-Matte behindert“ auch sein mögen, sollten Sie die Sushi-Magie Sushi-Herstellung Kit hier auf Amazon sehen. Ich denke, dass es tatsächlich das Sushi Walzprozess einfacher für die meisten Menschen macht. Wenn Sie wollen, meine Rezension davon sehen, Bilder und alle, gehen Sie hier. Es ist die einzige nicht-traditionelle Sushi-Rollvorrichtung, die ich empfehlen.
Dies ist nicht nur fette Kerl für einige Leute rollen herausfordernd, es kann auch ein Bissen ganz sein und in der Regel 2 oder 3 Bissen nehmen zu essen.
Wenn Sie technische erhalten möchten und Sie wissen etwas über Sushi-Etikette ist es dadurch sehr schwer mit dem „essen in 1 Biss, ohne es wieder nach unten Einstellung“ zu halten Sushi Etikette Regel, wenn in einem Sushi-Bar essen. Diese Dinge können, dass darn groß sein # xa0.
Ich denke, in diesem Fall jedoch, sollten sie bereit sein, ein Auge zuzudrücken.
Wenn Sie die Regel zu folgen, ohne in dem Prozess zum Tod zu ersticken versuchen wollen, dann weiter nach jedem Bissen in der Hand halten, bis Sie damit fertig sind, und werden Sie in Ordnung sein.
Meine Mutter Futomaki
Als ich aufwuchs, war meine Mutter futomaki ein Genuss. Normalerweise würden wir Tee mit ihm haben, und es gäbe keine andere Sushi sein mit ihm gegessen zu werden. Warum die Mühe? Futomaki ist eine Mahlzeit.
Es war auch wie ein Vegetarier Pause von all der Sashimi und andere Fleischbasis Sushi, die wir haben würden, weil meine Mutter futomaki nie in ihm kein Fleisch hatte. Je.
Nun weiß ich, dass man Fleisch in futomaki setzen kann, und es gibt gar nichts einzuwenden. Immerhin können Sie es mit machen, was Sie wollen.
Aber die Wahrheit zu sagen, es war eine willkommene Abwechslung und sehr leckere Abwechslung. Das Ei, Gemüse und gewürzt Zutaten waren sehr leicht und erfrischend. Ich kann es nicht für jede andere Art und Weise zu machen.
Und ich bin sicher, wenn Sie dieses Rezept folgen, Sie fühlen die gleiche Weise und wird beginnen gefreut wie ich tat, als ich aufwuchs.
Einige der Zutaten, die ich wirklich meine Mutter futomaki mag in waren japanische Omelette (Tamago), gewürzt Shitakepilzen, Spinat, gewürzt kampyo (Kürbisstreifen), Sakura denbu (gewürzt Boden Dorsch) und Streifen von erfahrenem gebratenem Tofu (oder abura Alter - die auch machen inarizushi verwendet).
Andere übliche Bestandteile können japanische oder Treibhaus Gurken, Avocado (mehr in den USA), und Karotten enthalten. Aber man kann es mit etwas machen, die Sie wirklich mögen.
Wir werden lernen, wie man die futomaki zu machen, die meine jetzt 80 Jahre alte japanische Mutter für mich machen verwenden, wenn ich aufwachsen.
Ich wusste nie, dass, wenn sie es für mich als Kind gemacht. Es macht mich schätzen es auch jetzt mehr.
Warum ich Sakura Denbu
Eine Sache, die ich vorher nicht wusste, war, warum meine Mutter immer Sakura denbu verwendet. Dies ist die Regel rosa, gewürzt Boden codfish ich unten erwähnt. Als ich sie darauf ansprach, sagte sie, dass ihre Mutter sie immer in ihrem futomaki setzen, ist also, warum sie es verwendet.
Und ehrlich gesagt, die meisten anderen Rezept ist, dass ich jemals gesehen habe selten erwähnen diese Zutat verwenden. # Xa0;
Und das ist so traurig. Weil es wirklich für die beste futomaki macht. Sehen Sie das Bild oben? Beachten Sie die rosa Färbung in ihm? Das ist Sakura denbu. Es schmeckt. Hmmm. leicht fischig und süß. Es ist deutlich und wunderbar. Achten Sie darauf, ein Teil davon für Ihre futomaki zu bekommen (amazon hat es).
So ok. Lass uns anfangen.
Zutaten für Futomaki vorzubereiten
Wir werden beginnen, indem jede der Zutaten vorbereitet, bevor wir sie in unserem futomaki montieren. Die Zutaten, die wir vorbereiten werden wird:
1. Seasoned Shitakepilzen
2. Seasoned kampyo (Kürbis-Streifen)
3. Gewürzt gebratener Tofu (oder Gurke, wenn Sie wollen)
5. Tamago (japanisches Omelett)
6. Sakura Denbu (keine Vorbereitung benötigt, wie es gewürzt Boden Dorsch ist, aber wichtiger Teil des einzigartigen Geschmacks meiner Mutter futomaki zum Duplizieren)
Nun, Sie müssen nicht jeder einzelne der oben genannten Zutaten vorzubereiten. Sie konnten wählen, um entweder (2) oder (3) oben und eins mit Gurke ersetzen, wenn das Sie möchten.
Es liegt an dir. Versuchen Sie es mit allen oben ersten Mal und dann eine aus der nächsten Zeit tauschen. Dann sehen, was Ihnen besser gefällt.
Wie machen Seasoned Shitake-Pilze für Futomaki
1/4 Tasse shitake Wasser (aus dem getrockneten shitake Einweichen)
1/4 Tasse # xa0, traditionelle hausgemachte dashi # Xa0; (Oder 1 Tasse Instant dashi machen, indem 1 Tasse kochendem Wasser + 1/2 TL Instant-Pulver und dashi verwenden 1/4 Tasse dieses)
2 EL Mirin (oder Sake wenn Sie keine Mirin)
1. Tränken getrocknet Shitakepilzen in 1 Tasse Wasser über Nacht. Legen Sie etwas auf dem shitake sie unter Wasser zu halten, während sie wie eine kleine Platte einweichen. Sonst werden sie schweben. über Nacht einweichen ist nicht unbedingt notwendig, aber meine Mutter sagt, dass der Shiitake Wasser Geschmack besser ist, je länger die shitake tränkt. Wenn nicht über Nacht einweichen, bis die shitake weich (mindestens 3 Stunden) ist.
Sie können auch die kampyo (siehe nächstes Rezept unten) über Nacht in seiner eigenen Schüssel einweichen, wenn die Shiitake über Nacht Einweichen vorbereitet.
2. Drücken Sie die getränkten Shitakepilzen über das Einweichen Gericht so viel shitake Saft wie möglich zu reservieren.
5. Bringt Mischung zu kochen, dann sofort Hitze reduzieren zu sieden. Kochen Sie für ca. 10 Minuten.
6. Wenn shitake in der Nähe getan (erweicht und noch leicht fest, nicht schlaff-etwa 7-8 Minuten) die Sojasauce und kocht 2 - 3 Minuten.
7. Setzen Sie verkochen nicht die shitake. Sie wollen es noch etwas fest sein; ähnlich wie al dente Pasta.
8. Nehmen Sie die shitake aus dem Topf mit einem Schaumlöffel und beiseite für später.
Sie können # xa0; reservieren, die Flüssigkeit in dem Topf # Xa0, für die # xa0 zu verwenden; Kampyo # Xa0, wenn Sie möchten. Meine Mutter tut dies.
Und ganz ehrlich, ich war nicht sicher, ob es besser war, dies zu tun, oder eine neue Charge für jede Zutat machen, wie wir voran gingen. So testete ich es.
Ich habe beides. Und am Ende waren die Zutaten alle besser, wenn der Saft nach vorn und für jeden Bestandteil hinzugefügt geben wurde.
Den ganzen Weg hinunter zum abura Alter und ich glaube, ich habe eine Theorie, dass auf. Ich denke, die gekocht shitake Sauce aus diesem Rezept, um den Geschmack fügt den ganzen Weg hinunter zum abura Alter und ich denke, es schmeckt besser als frische Sauce machen nur für die abura Alter.
Also, wenn Sie dieses Rezept machen wie gesagt, versuchen Sie die Sauce nach vorne zu führen und ihn hinzufügen.
Aber wenn Sie lieber nicht und es einfach für jedes Rezept machen „frisch“, das ist auch in Ordnung.
Wie machen Seasoned Kampyo für Futomaki
Wenn Sie versucht sind, diese Zutat zu überspringen, weil Sie nicht wissen, was es ist, oder es klingt einfach zu verrückt für Ihren Geschmack, ich Sie dringend ermutigen, nicht zu tun. Du wirst es lieben. Sie sollten in der Lage sein, es in jedem japanischen Lebensmittelgeschäft zu finden, oder Sie können es online von hier.
