Was - s Up That mit dem geheimnisvollen Effekt, macht Warmwasser Einfrieren schneller als kalt, WIRED
Was ist damit
Bier in einer heißen Pfanne Slides herum wie ein Air-Hockey-Puck
Gemischt mit allen Medien Geschichten über den Polarwirbel und seine Schuld in dieser Tiefkühltruhe war ein kurzlebiges meme: Folks vorführt, wie kalt es draußen war durch kochendes Wasser aus einem Topf in die Luft zu werfen und beobachten sie verwandeln sich in pulvrigen Eis. (Achtung, diese auch zu Verletzungen geführt). Lokale TV-Nachrichten Reporter waren besonders gern diesen Trick.
Sicherlich etwas von der Wirkung, unabhängig von der Temperatur des Wassers ist, aufgrund der Tatsache, dass es in die Luft zu werfen, das Wasser breitet sich aus und legt mehr von seiner Oberfläche zu der kalten, so dass es schnell gefrieren.
Aber es gibt eine andere äußerst bizarre Wirkung los, dass verdient einen genaueren Blick: Etwas über heißes Wasser macht es schneller gefriert als kaltes Wasser.
Wenn ein Professor für Physik später kam die Klasse zu besuchen, fragte Mpemba ihn, ob es möglich war, für heiße Dinge als kaltes schneller zu frieren. Der Professor glaubte ihn auch nicht, aber sie zusammen ein Experiment durchgeführt. Sie legten zwei Gläser Wasser, eine bei 95 Grad Fahrenheit und die andere zum Sieden, in einem Gefrierschrank und stellte fest, dass das heißere ein schneller gedreht zu Eis. Sie veröffentlichten ein Papier über das Experiment im Jahr 1969. Das Ergebnis, da viele Male wiederholt wurde, obwohl es nicht immer funktioniert und hängt von den relativen Temperaturen der beiden Flüssigkeiten.
Was bewirkt, dass der Mpemba Effekt ist ein wichtiger headscratcher. Im Laufe der Jahre haben sich Wissenschaftler mit verschiedenen Erklärungen auf. Keiner war ganz befriedigend.
Die führende Erklärung für dieses seltsame Phänomen ist recht unkompliziert. Heißes Wasser verdunstet mehr als kaltes Wasser. Als kochendem Wasser abkühlt, dreht sich eine kleine Menge seiner Masse entfernt, um Dampf und schwebend. Heißes Wasser gefriert schneller als kälteres Wasser, nur weil weniger davon hat in Eis zu verwandeln. Wenn Sie jemals in ein Eishockey-Spiel sind und die Beamten sahen das Eis auf der Eisbahn glätten, haben Sie vielleicht bemerkt, dass sie heißes Wasser werfen, nicht kalt, auf dem Eis Vorteil dieser Wirkung zu nehmen.
So Problem gelöst? Nicht ganz. Obwohl Berechnungen, dass Verdampfung für einen Teil der Wirkung Mpemba Konto gezeigt haben, kann es nicht der einzige Mechanismus sein. Mpemba selbst gemessen, um die Masse des Wassers Verdunstung in seinem ursprünglichen Experiment verloren und finde, dass es nicht ausreichend war sein Ergebnis zu erklären. Mehrere andere Ideen, wie gelöste Gas des Gefrierpunkt des Wassers ändert oder dass das Wasser Umgebung die Ergebnisse beeinflussen könnte, wurde auch streckt. Aber die meisten von ihnen nur in einer begrenzten Anzahl von Fällen.
Eine stark komprimierte Feder Rebound schneller als eine, die etwas weniger komprimiert wird. In ähnlicher Weise wird die kovalente Bindung von kochendem Wasser lassen Sie die Energie schneller als die von lauwarmem Wasser, die möglicherweise erklären, warum heißes Wasser als kälteres Wasser abkühlen schneller.
Diese Erklärung wurde noch in einem Peer-Review-Journal veröffentlicht und, obwohl faszinierend, nicht eine starke Unterstützung in der wissenschaftlichen Gemeinschaft haben. Wenn wir Richard Zare der Stanford University Chemiker sprachen, war er von seinen Verdienst nicht überzeugt und sagte, er die dominierende Kraft im Spiel denkt Verdunstung ist.