Wer liebt Kartoffel-Kuchen Montag Morgen Cooking Club
Ein Köstliches Heiße goldene Crrrrunchy Genuss von Way Way Back
Teil des Erwachsenwerdens und geht zur Schule in Melbourne (Australien) beteiligt die Nummer 8 der Straßenbahn Toorak Dorf an einem Freitag Nachmittag nehmen und direkt auf den Fisch und kaufen geht. Es ist nicht mehr da, aber ich erinnere mich noch das weiße Fliesengeschäft, die Reihe der großen Friteusen entlang einer Wand, die große Dim Sum (oder ‚dimmies‘, wie wir sie genannt!) Dampfer auf der Theke und natürlich die köstlichen Gerüche des Bratens Öl, Teig und gebratener Fisch.
Stellen Sie sich eine große Platte aus gepressten weichen Kartoffeln, ein wenig größer als der Durchmesser eines Baseball. Es wird dann in dicken Fisch und kauft Teig (wieder von unbekannten Zutaten) und geworfen in den Bottich mit kochendem Öl überzogen. Was herauskommt ist eine goldene, schroffe, super super knackig, dick (in einem guten Weg) und crrrrrrunchy außerhalb Umhüllen weich, heiß wie die Hölle, Kartoffel-innen. Bestreut mit vielen Salz und einem Spritzer Essig braun, bin ich im Himmel. Ich kann Ihnen nicht sagen, wie viel mein Mund in diesem Augenblick wässert, wie ich bin eingeben.
Ich lebe in Sydney Heute, wo ich nicht die gleichen dimmies scheinen zu finden - und ich bin nicht sicher, ob ich will - aber in jedem Fisch und Chip-Shop finden Sie Reibekuchen finden. Nur eine Sache aber, sie nennen sie Kartoffel SCALLOPS hier. Nein, sie sind nicht scalloped Kartoffel. Nein, sie sind nicht frisch Muscheln aus dem Meer. Also warum oh warum sind sie Muscheln genannt, wenn sie eindeutig KUCHEN sind.
Aber vielleicht sind meine Kartoffel Latkes die nächste beste Sache?
Meine Kartoffel Latkes. Ich habe diese mit Kartoffeln in der Küchenmaschine gerieben - Sie die einzelnen Kartoffelstränge zu sehen. Ich viel lieber sie Hand gerieben, das Ende latke ist ein wenig schöner!
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- Schälen und raspeln die Kartoffeln. Legen Sie in einem Sieb für 15 Minuten abtropfen lassen. Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln mit den Händen jeden Saft zu entfernen. Wickel und dann wringen die Kartoffel in einem Geschirrtuch oder Papiertüchern restliche Flüssigkeit zu entfernen.
- Zünglein an der Kartoffel in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Eier und Mehl, dann Jahreszeit großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen.
- Sie werden eine große Bratpfanne benötigen. Fügen Sie genug Öl in die Pfanne um eine Tiefe von ½ zu erreichen - 1 cm. Wenn das Öl heiß ist, sorgfältig platzieren Teelöffel der Kartoffelmischung in das Öl kleine runde Kartoffelkuchen zu machen. Flatten sie leicht. Braten Sie die Latkes bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Ablassen auf Papierhandtücher.
- Heiß servieren, mit Creme fraiche und Räucherlachs. Ergibt etwa 40 kleine latkes.
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8 Responses to Wer liebt Kartoffel-Kuchen?
Es ist so lustig, wie unsere Schülerin Jahre so identisch scheinen - sowohl Essen gefahren, komplett mit auf dem Weg Jungen heraus überprüfen! (Habe Mine auf der Nummer 105 Bus in Singapur.) Lieben den Klang dimmies (muss versuchen, herauszufinden, wie sie jagen hier irgendwie nach unten - oder sie machen) und Ihre Kartoffelkuchen! Ich bin ein Sauger für alle Formen der gebratenen Kartoffeln und dies ist ein neuer ... Dank.
So lustig Cheryl! Also, wenn Sie nach Australien kommen wir einen Fisch und Chips-Laden Besuch planen. Und in der Zwischenzeit werde ich versuchen, irgendwo zu finden, die noch dimmies verkauft und nehmen Sie ein Bild für Sie ...
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diese einfach aussehen und sündhaft lecker! Ich wünschte, ich wie Sie zwei große Kindheit Essen Erinnerungen hatte! Kochen war nicht eine Priorität für meine Mutter und ich begann aus Selbstverteidigung Kochen!
Karen - es ist interessant für mich, dass das Essen war immer an der Spitze meines Geistes, wohin ich ging und wer ich war mit. Es tut mir leid Sie nicht gutes Essen Erinnerungen aufwachsen hatte aber die Hoffnung, die Sie jetzt für verlorene Zeit aufzuholen!