POSTRES de La Cipota Tamales Salvadoreños
Leicht Rezept für die Herstellung Tamales Salvadoreños - Huhn Tamales.
Silvester steht vor der Tür, und in lateinischer Sprache Haushalte, das bedeutet, es ist Zeit für Tamales ist !. Tamales sind ein besonderer Genuss im Allgemeinen reserviert für Thanksgiving, Heiligabend, (die Weihnachten für lateinische Familien) oder Silvester. Wenn Sie jemals ein tamale gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich zwei Dinge: Erstens, sie sind köstlich, und zwei, würden Sie nie in der Lage sein, sie zu machen!
Unmittelbar nach meinem Mann zu treffen, wurde ich in der wunderbaren Welt der Tamales eingeführt. Es war auf jeden Fall eine „Liebe auf den ersten Biss“ Art der Erfahrung, (Liebe auf den ersten Blick natürlich auch, liebe dich mein Schatz). Ob sie waren Huhn Tamales, Tamales pisques. oder Mais Tamales. Ich liebte sie alle. Ich begann bald versuchen, Tamales mich zu machen, und es dauerte vier Jahre den „Stempel der Zustimmung“ von meinem picky Mann zu bekommen.
Was sind also die Eigenschaften eines in El Salvador tamale? Hähnchen! Tamales Salvadoreños ist gleichbedeutend mit Huhn Tamales. Im Allgemeinen geschreddert Huhn verwendet wird, nicht Huhn mit dem Knochen auf ihn. Salvadorenas wie Kichererbsen Bohnen zu setzen, (auch Kichererbsebohnen genannt), Stücke von hart gekochtem Ei, sautierten grüne Bohnen und / oder Oliven und Kapern in ihrem Huhn Tamales auch.
Ein weiteres Merkmal einer salvadorianischen Huhn tamale ist, dass es sehr feucht Masateig hat. Der hochgesättigten Teig wird durch die Verwendung Tortillamehl ( „Harina de Maiz“), nicht tamale Mehl ( „Masa Instantainea de Maiz para Hacer Tamales“) erreicht, und durch viele Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen, wenn Sie es nicht haben , das Mehl zu sättigen.
In El Salvador Huhn Tamales ist auch in Bananenblättern, nicht trocken Maishülsen, gewickelt und dann mit Aluminiumfolie abgedeckt. Die Bananenblätter zum moistness einer salvadorianischen tamale hinzuzufügen. Tamales pisques sind auch in Bananenblätter eingewickelt und mit masa gemacht, die wieder gebraten hat Bohnen in der Mitte. Diese ist in der Regel tamales Trockner, salzige und dicker als Fleisch tamales. In El Salvador Süßmais Tamales sind in frischen grünen Maishülsen gewickelt und in Folie abgedeckt und machten aus zermahlen weißen Maiskörner und Maismehl Mehl.
Heute habe ich das in El Salvador Huhn tamale. Um sicherzustellen, dass Ihre Tamales kommen perfekt, versuchen Sie den Anweisungen genau zu folgen, wie unten angegeben.
Dieses Rezept wird macht etwa 12-18 Tamales.
Huhn Tamales, El Salvador Syle:
-Kochen Sie die 2 Hähnchenbrust in Salzwasser für eine halbe Stunde.
-Wenn die Zeit abgelaufen ist, legen Sie Hähnchenbrust in einer neuen sauberen Schüssel und speichern Sie die Brühe sie in gekocht wurden.
-Jetzt macht die rote Sauce durch alle Zutaten für Soße in einem Mixer aufgeführt kombiniert.
-Gießen rote Sauce in einem Topf und Hitze auf mittel-niedrig, unter gelegentlichem Rühren, bis es dick wird, dann einschalten.
-Jetzt beginnt die Masateig machen.
-Mischen Sie masa und Wasser gut, mit den Händen keine Klumpen im Mehl zu brechen.
-Einmal vollständig vermischt, fügen Sie in Maisöl, Gewürze Maggi Hühnerwürfel, und alle Gewürze.
-Die Hitze auf mittel-niedrig und beginnt Mischung mit einem großen Holzlöffel umrühren.
-Versuchen Sie, die Mischung alle paar Sekunden am Anfang zu rühren, und dann alle paar Minuten einmal seine heißen, wie die masa auf dem Boden des Topfes leicht verklumpen kann beginnen.
-Weiter Erhitzen und Rühren masa Mischung für ca. 15-20 Minuten. Sie wollen sehen, Mischung, die die Rückseite des Löffels zu verdicken und Mantel beginnen.
-Sobald Mischung genug aussieht dick beginnt an einem Ort zu bleiben, wenn sie auf einem Bananenblatt gelegt, dreht Hitze ab und läßt Topf auf Brenner sitzt weiterhin zu verdicken und zu kochen.
-Entfernen Sie nun das Huhn aus der roten Soße und zerkleinern es, die Beseitigung aller Knochen, und in eine neue Schüssel.
-Füllen Sie Ihren Pasta-Topf oder tamale Dampfer mit heißem Wasser und es auf hohe Hitze platziert, so dass Wasser seines Kochen und füllt den Topf mit Dampf durch die Zeit, die Sie Ihre Tamales fertig sind Montag
-Nun beginnen Sie Ihre Bananenblätter zu montieren.
Zur Montage der Tamales:
- Zuerst schneiden Sie alle Ihre Banane in kleine Quadrate Blätter - siehe unten Bilder bessere Ideen von Größe zu bekommen, seine etwa 5 Zoll von 5 Zoll. Bananenblätter kommen sehr groß und man nicht so große Blätter benötigen tamale Teig zu wickeln.
- Nun reißen etwa 15-20 mittlere Aluminiumfolie Quadrate aus.
- Als nächstes nehmen zwei Quadrate kleine Bananenblatt, auf eine Aluminiumfolie quadratisch beide platzieren, und die Kante eines Bananenblatt lag etwas über dem anderen, so dass sie sich überlappen. Zur Beschleunigung Dinge, benutze ich eigentlich nur ein großes Blatt.
- Nun nehmen Sie zwei große Holz Löffeln masa, (vermutlich etwa 4-5 regelmäßige Größe Löffeln) und legen Sie sie in der Mitte der Blätter genau dort, wo sie einander überlappen.
- Als nächstes ein Löffel roter Soße zum Masateig hinzuzufügen.
- Legen Sie ein paar Stücke von Hühnerfleisch in die Sauce.
- Nun fügen Sie andere zusätzliche Füllungen Sie wie Ei möchten, grüne Bohnen, Oliven, usw.
- Nun nehmen Sie eine Seite des Blattes und rollen sie über den Masateig und Roll weiterhin so, dass die Mischung vollständig vom Blatt bedeckt ist.
- Nun nehmen Sie eine Seite der Aluminiumfolie und rollen sie über das Bananenblatt.
- Weiter wird die Aluminiumfolie vollständig über das Bananenblatt rollt die ganzen Weg, bis er auf die andere Seite der Aluminiumfolie erreicht, und stellen Sie sicher, es zu halten fest an den Kanten an, wie Sie es aufrollen, so dass Ihre tamale werden fest nach innen eingewickelt werden.
- Nun falten Sie die Ränder der Folie sowohl als Dichtung wirken endet, und legen Sie die tamale innerhalb des tamale Dampfer oder Pasta-Topf, so dass es gegen die Wand des Topfes liegen - siehe Bilder unten, um zu sehen, was ich meine.
- Führen Sie diese Schritte wiederholen, bis Sie verwendet haben alle Ihre tamale masa.
Kochen - Kühlen der Tamales:
- Setzen Sie Deckel auf dem Topf und kochen Sie die Tamales auf mittel-hoch für etwa 45 Minuten, um sicherzustellen, mehr Wasser zu der Unterseite des Topfes hinzufügen, wenn nötig, wie es kocht. Nach 45 Minuten schalten Hitze ab und lassen Tamales innen Kochen im Dampf für etwa eine halbe Stunde, um fortzufahren.
- Nach einer halben Stunde, die Tamales und auf einen Teller entfernen und im Kühlschrank bleiben. Sie müssen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor sie zu essen, damit sie aushärten kann. Wenn Sie versuchen, sie zu essen, direkt nach dem sie aus dem Topf nehmen, werden sie aussehen flüssig, wie sie nicht gekocht haben. Das ist normal, härtet sie richtig, wie sie zu kühlen.
