Whole Gefülltes Hähnchen Rezept
Ganze Brathähnchen mit einer Brotkrümel Füllung mit Thymian und Petersilie gewürzt gestopft. Das Huhn ist mit etwas Butter und Gewürzen beschichtet und dann gebraten bis zur Perfektion mit der pikanten Füllung.
Wenn ein gefülltes Huhn Rösten, gibt es einige Sicherheitsüberlegungen. Prüfen Sie stets die Temperatur in der Mitte der Füllung und nicht speichern Sie die Füllung in dem Huhn. Entfernen Sie es zu einem flachen Vorratsbehälter und im Kühlschrank lagern sie (und alle Reste) innerhalb von 2 Stunden kochen. Sehen Sie sich die Tipps und Variationen für mehr auf Füllung Sicherheit.
Was du brauchen wirst
- 1 Bräter Huhn, etwa 4 Pfund
- 1 Eßlöffel Butter
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter, optional
- 1 EL kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten, optional
- Füllung
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse Butter
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Blatt Thymian, zerbröckelt
- 2 Esslöffel frische Petersilie gehackt oder 2 Teelöffel getrocknete Petersilie Flocken
- 2 Tassen weiche Brotkrumen
- 1 geschlagenes Ei
- 1/3 Tasse Milch
Wie man es macht
- Den Ofen auf 375 F (190 C / Gas 5). Linie ein Bräter mit Folie und eine Zahnstange in der Pfanne festgelegt.
- Reiben Sie das Huhn über und über mit etwa 1 Esslöffel geschmolzene Butter. Wenn Sie ein paar frische Kräuter haben, stecken einige unter der Haut zusammen mit kleinen Stücken von kalter Butter.
- In einer Pfanne oder Bratpfanne bei niedriger Hitze schmilzt 1/4 Tasse Butter; die gehackte Zwiebel und Sellerie; Koch, Rühren, für etwa 5 Minuten, oder bis die Zwiebel ist lichtdurchlässig und die Sellerie ist knackig-zart. In Thymian, Petersilie und Semmelbrösel. In etwa 1/4 Tasse Milch und rühren zu mischen. Geschmack und mit Salz und Pfeffer, bevor das Ei hinzufügen. Stir in das geschlagene Ei und genügend zusätzliche Milch der Verband feucht zu machen.
- Löffel die Füllung in die lose in dem Hohlraum des Huhns; Nähe mit Bindfaden oder Abdeckung der Hohlraum mit einem Stück Folie oder Fersenbrot Nähen. Legen Sie das Huhn, Brustseite nach oben auf dem Gestell in der Pfanne braten.
- Braten im vorgeheizten Ofen für etwa 60 bis 70 Minuten, Begießen mehrmals. Die Innentemperatur des dicksten Teil des Oberschenkels undbei der Mitte der Füllung muss die sichere Mindesttemperatur von 165 (73,9 C) erreichen.
- Lassen Sie Huhn vor dem Schneiden für etwa 15 Minuten stehen.
Tipps und Variationen
- Entfernen Sie niemals aus dem Huhn die Füllung bevor es die sichere Temperatur von 165 (73,9 C) erreicht hat. Das Huhn muss gekocht werden, bis die Füllung zu dieser Temperatur kommt, selbst wenn das Huhn testsregisters 165 (73,9 C) oder höher.
- Entfernen Sie die Füllung auf eine Schüssel nach dem Huhn geruht hat.
- Store gekühlt Reste im Kühlschrank in flachen Behältern.
- Verwenden Sie Reste innerhalb von 3 bis 4 Tagen.
- Reheat Reste zu mindestens 165 (73,9 C).
- Ersetzen Sie den Thymian mit Geflügel Gewürze, um zu schmecken.
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