Wie Brandy Make - Lernen Sie, Mondenschein
Weinbrand und Obstbrand: Brandy wird am häufigsten auf zwei Kategorien eingeteilt in. Weinbrand wird durch die Vergärung Maische hergestellt. Weinbrand wird oft in Eichenfässern (so dass es nicht ideal für zu Hause Brennereien), um den harten Geschmacks mellow sowie bringt die Aromen und Geschmacksrichtungen aus der Eiche selbst.
Die andere Art von Branntwein, Obstbrand, der am häufigsten gemacht. Dazu gehören alle Geist, der aus einer fermentierten anderer Früchte als Weintrauben destilliert wird.
Um zu erfahren, wie Sie Ihren eigenen hausgemachten Schnaps zu machen, gehen Sie folgendermaßen vor.
Schritt # 1 - Wählen Sie Ihre Früchte. Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen und Trauben werden am häufigsten verwendet. Weinbrand muss jedoch in Eichenfässern gealtert werden, so dass andere Früchte sind besser geeignet, um nach Hause Destillieren. Wenn Sie Ihren eigenen Wein zu machen, müssen Sie Ihre Früchte fermentieren, die wollen Sie mindestens einen Monat starten, bevor Sie es destillieren beginnen soll. * Wenn Sie es Destillieren sofort beginnen soll, ein paar Liter Obstwein kaufen und zum „Einrichten Ihres Still“ Abschnitt überspringen. * Sie wollen Ihre Früchte sammeln, wenn es am reif ist. Um eine kleine Charge von Brandy zu machen, werden Sie etwa 3 Liter Obst benötigen.
Schritt # 2 - Sobald Sie Ihre Frucht gewählt haben, waschen und in kleine Scheiben schneiden, keine Gruben zu entfernen. Sie müssen nicht um die Haut zu entfernen.
Schritt # 3 - Als nächstes müssen Sie Ihre Früchte Brei (Ich benutze einen Kartoffelstampfer) in einem Glas- oder Keramikbehälter (nicht aus Holz oder Metall). die Frucht Maischen hilft den Fermentationsprozess zu beschleunigen.
Hinweis. Wenn Sie Beeren verwenden, haben Sie Zucker hinzuzufügen. Beeren enthalten nicht genügend Zucker in ihnen einen Wein zu machen, die richtig destilliert werden können. Es gibt zwei Möglichkeiten, um dieses.
1), um den unteren Rand des Behälters mit Zucker, dann eine Schicht von Beeren. Weiter Schichtung, bis alle Früchte verbraucht ist.
2) Weichen Sie die Beeren in einem hochprozentiger Geist, die ihre Aromen und Düfte extrahiert, dann destillieren einmal auf einem niedrigen Beweis.
Schritt # 4 - In Hefe und Wasser. Man löst 6 Teelöffel Trockenhefe in einer Tasse warmen Wassers (bei jedem Lebensmittelgeschäft gefunden). Fügen Sie diese Mischung auf die Frucht. In 6 Tassen kaltes Wasser.
Schritt # 5 - Lassen Sie den Gärprozess beginnen! Bedecken Sie Ihre Mischung mit einer Platte und lassen Sie vier Wochen lang an einem kühlen Ort sitzt, Rühren einmal pro Woche.
Schritt # 6 - Flasche Ihren Wein und zu speichern, bis Sie bereit zu destillieren sind.
Wenn Sie machen Schnaps zu Hause wollen, müssen Sie eine noch das klein genug ist, auf dem Herd zu arbeiten. Alembic Kupferkessel arbeiten am besten. Wenn Sie Ihr eigenes Kupfer noch machen Sehen Sie sich diese wie für Topf- und Reflux-Stills führt. Bevor Sie beginnen, hier ist das, was Sie brauchen:
- ein noch
- Wein
- ein laddle
- ein großer Topf groß genug, um die noch im Innern (Schmortopf funktioniert am besten) passen
- sauberer Glasbehälter Flüssigkeit zu sammeln, die aus dem Rohr kommt
- Handtuch Verschüttungen aufwischen
- großes Glas fertigen Schnaps zu speichern
Schritt # 1 - Füllen Sie Ihren Schmortopf (oder Behälter) mit ein paar Zoll Wasser und legen Sie die noch im Inneren. Das Wasser sollte etwa 3/4 der Weg nach oben die Seiten steigen, so dass mehr Wasser, wenn nötig hinzuzufügen. Stellen Sie den Topf und nach wie vor über den Gasbrenner oder Wärmequelle.
Schritt # 2 Füllen Sie noch 3/4 voll mit Wein. Es ist wichtig, dass Sie die 1/4 der noch leer lassen, denn wenn der Wein erwärmt, kann es Blase und steigen.
Schritt # 3 mit dem Deckel verschlossen und der noch verbindet das Rohr von dem Deckel in die Kondensatorschlange. Legen Sie kaltes Wasser in den Kühler und legen Sie ein Glas unter den Auslauf des Alkohols zu sammeln.
Schritt # 1 - erhalten gehen Sie es, Sie die Hitze auf hoch drehen kann, aber sobald der Alkohol beginnt aus dem Auslauf tropft, schalten Sie die Hitze. Nicht der Inhalt zu heiß lassen, es braucht nicht zu kochen, nur eine schöne stetigen köcheln lassen. Es ist auch zu diesem Zeitpunkt wichtig, dass Sie die Inhalte zu schnell heraustropfen lassen Sie sich nicht. Je langsamer der Tropf, desto besser ist der Schnaps. Sie sollten für 1 Tropfen pro 1-3 Sekunden darauf abzielen, einen feineren zu bekommen, mehr aromatischen Schnaps.
Schritt # 2 Die erste Sache, die die vorderen Aufnahmen sind dann kommt heraus, oder der Kopf. Diese enthält eine giftige Kombination aus Aceton und Methylalkohol und es riecht stark nach Chemikalien. Es werden etwa 7,5 ml pro 1,5 Liter (0,4 US gal) von Wein. Entsorgen Sie diese.
STEP # 3 Sobald die Köpfe verworfen wurden, wird die nächste Flüssigkeit herauskommen wird, die Herzen sein. Die Herzen sind die guten Sachen. Es sollte klar sein, und Sie werden einen Hauch von Frucht riechen können, die Sie in Ihrem Wein. Sammeln Sie die Herzen in kleinen Gläsern. Sie werden etwa 300 ml pro 1,5 Liter (0,4 US gal) von Wein.
STEP # 5 Speichern Sie die Herzen in einem Glas mit einer kühlen Temperatur. Je länger Sie lassen Sie es, desto besser schmecken, so geduldig sein. Ich schwöre, wird es wert sein.
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