Wie britische Butcher s Würste, unser Bangers Rezept ist von der preisgekrönten Whittall Metzgereien zu machen,

In der Theorie sind Würste ziemlich einfach zu machen - nur etwas Fleisch zermahlen und stellen die Ergebnisse in eine Haut (Casing). Cook und. fragen, was schief gelaufen ist. Vielleicht ist es mehr.

Dieses Rezept ist für britische Leser, die echten britischen Bangers machen wollen. Unsere Schwester-Seite verfügt über Hank Shaw und befasst sich mit anderen Arten von Würsten - Klicken Sie für Seite

David Whittall, Cebu, Philippinen

1. alles so kalt wie möglich halten - und wir meinen, alles über oder unter dem Gefrierpunkt Temperatur ist nur!
2. Vermeiden Sie überschüssige Schleifen, und verwenden Sie nicht die Wurst Füllung Befestigung des Fleischwolf (es zu heiß wird).
3. Experiment mit Kräutern und Fettgehalt (Je härter und höher der Fettgehalt, desto besser sind die Würste im Allgemeinen), und Sie werden feststellen, dass Sie alle Arten von Wurst zu machen, Bratwurst, Salami, etc.

Lassen Sie uns beginnen: - David Whittall British Bangers

BANGER SEASONING
5 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
2 1/2 Teelöffel Mace
2 1/4 Teelöffel Salz
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
2 Teelöffel Salbei Rieb
1/2 Teelöffel Muskat

WURST
2 1/2 pounds ohne Knochen mageres Schweineschulter, in Würfel geschnitten
1 Pfund Frische Schweinefett, in Würfel geschnitten
1 1/2 Tassen Trocken Brotkrumen
1 1/4 Tassen Hühnerbrühe
3 1/2 Teelöffel Banger Würzen (siehe oben)

METHODE
Grind Schweinefleisch und Fett zusammen feine Lochscheibe von Fleischwolf verwendet wird. In Banger Würzen. Gut mischen. Grind wieder. Kraft Mischung in Gehäuse und Bindung in 4-5 Zoll Länge.

Eine hervorragende Anleitung zum britischen Würstchen von einem Master-Wursthersteller. Die Hauptverbindung ist zu einem Posting Forum von ihm aus Cebu, Philippinen, aber wir haben dieses Format in Word kopiert nur für den Fall wird die Buchung über die Jahre verloren:

Danke David für uns, dieses köstliche Rezept zu teilen.

Sonderausstattung für einfache Wurst benötigt:
Fleischwolf mit Grob- und Feinwerkzeug - entweder KitchenAid mit Mahlwerk Befestigung, Stand-alone-Schleifmaschine oder einem altmodischen Handkurbel Fleischwolf (Best of all).

Hinweis: China scheint nicht elektronischen Fleischwolf zu tun, so brachte ich das eine heraus, dass ich von meiner irischen Großmutter geerbt - und es funktioniert eine Festlichkeit + große Übung!

Zusätzlich benötigten Komponenten für gefüllte Würste
Casings - Schweinedärme
Wurstfüllhorn
Holzregal Würste zum Trocknen aufhängen

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