Wie Cook Sardine - Great British Chefs
Sardinen sind nicht nur lecker - sie sind sehr reich an Omega-3-Fettsäuren und B-Vitamine, die beide von entscheidender Bedeutung für ein gesundes Gehirn und Nervensystem, so erhalten diese schöne und relativ reichlich wenig Fisch zu essen.
Was suchen beim Kauf
Versuchen Sie Sardinen zu kaufen, die hellen Augen und glänzende Haut haben, mit der Waage intakt und rosa Fleisch mit einem feinen, weichen Textur. Bewölkt Augen und verfärbte Haut sind Warnzeichen, dass die Qualität der Fische ist nicht bis zu kratzen.
Wenn das Wetter schön ist, sind ganze Sardinen perfekter Fisch für den Grill. Sie kochen sehr schnell auf einem heißen Grill (3 bis 4 Minuten auf jeder Seite), so machen einen schön schnell und einfach im Freien Starter. Sie könnten auch Braten Sardinen ganze im Ofen und servieren mit einer Sauce.
Sardine kann einfach entkalkt, entkernt und gegrillt werden, wie in Nathan Outlaw Rezept. Sardine Knochen sind so klein, dass man sie ohne zu viel Sorgen essen kann.
Wie Sardinenfilets kochen
Robert Thompson und Shaun Hill beraten die Sardinen butterflying das Rückgrat und feine Knochen vom Fleisch für eine verfeinerte Oberfläche zu entfernen.
Sardine Filet kann gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. Shaun Rankin und Adam Gray Rezepte verwenden beide mit großer Wirkung Grillen, zuerst die Filets mit Olivenöl reibt, ein Knopf weicher Butter und ein Spritzer Zitronensaft vor der Hautseite nach oben grillen, bis das Fleisch gar ist und die Haut ist golden und knusprig.
Vielleicht eine der einfachsten Möglichkeiten, Sardinenfilets zu kochen ist braten sie - die Filets sehr schnell kochen und Koch der Hautseite nach unten in einer heißen Pfanne ermöglicht wieder wunderbar knusprige Haut.