Wie die mexikanische Sopes machen, eHow
Machen Sie die Füllung
Fügen Sie genug Rapsöl die Kartoffeln zu kochen, bis sie weich sind. Nehmen Sie sie von der Pfanne, wenn sie Kochen fertig sind, setzen Sie sie in einer großen Portion Schüssel und stellte sie zur Seite.
Gießen Sie eine kleine Menge an Rapsöl in die Pfanne. Schütteln Sie das Öl um die Unterseite der Wanne und die gehackte Chorizo, kocht es für vier Minuten. Nachdem die Chorizo knusprig geworden ist, fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Paprika. Kochen Sie diese Mischung für acht Minuten.
Fügen Sie die Hühnerbrühe zum Chorizo-Gemüsemischung und kochen für 3 Minuten mehr.
Fügen Sie die gekochten Kartoffeln, Koriander und Schalotten, Kochen für drei Minuten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Nehmen Sie die Sopes
Mischen trockenen masa harina mit Wasser, bis der Masa eine glatte Paste ist.
Rollen Sie den masa in kleine Kugeln, über die Größe einer Walnuss. Flatten jede Kugel mit der Hand oder in einer Tortilla Presse. Nachdem die Scheibe bildet, sollte es etwa 1/4-Zoll dick sein.
Vorzuheizen Gusseisenpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
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Legen Sie die abgeflachte Scheibe auf der Pfanne oder Bratpfanne.
Koch jede Platte auf beiden Seiten, bis die Oberfläche mit braunen Flecken gesprenkelt wird. Da es Kochen fertig ist, es auf eine Platte bewegen und es mit einem sauberen Tuch abdecken.
Greifen die Kanten jeden kleinen Tortilla und biegen sie auf, eine kleine Schüssel bildet. Die Seiten sollten etwa 1/8-inch hoch.
Aufwärm die Bratpfanne und, wenn es heiß ist, das Rapsöl hinzu. Nachdem das Öl erwärmt sich, legte sorgfältig die sopes (Tortillas) in das Öl. Fügen Sie die Füllung für jeden sope und kochen, bis die Füllung warm ist und der Boden des sope ist knusprig und goldbraun.
Bewegen Sie die gekochten sopes auf einer Platte, die mit mehreren Lagen Papiertuch bedeckt ist. Ganz oben auf die sopes mit Garnierungen.
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