Wie die ultimative Fisch und Chips zu Hause machen
Die ursprüngliche Fast-Food und ein Eckpfeiler der großen britischen Kultur. jeder liebt knusprigen Kabeljau und Essig verwöhnte Chips in der gestrigen Nachrichten verpackt - und diejenigen, die nicht auf die Rückseite der Linie zu erhalten und zu Ihrem saveloy bleiben.
Die National Fish - Chip Awards werden die besten Fisch in den besten Geschäften in ganz Großbritannien mit Kategorien, einschließlich unabhängiger Imbiss Fish and Chip Shop des Jahres, Best Mobile Fish and Chip Operator und auch die Jungfische Frier of the Year Award.
Ich sprach mit den meisten braten-tastic Köche des Landes (ähem), um herauszufinden, wie die ultimative Fisch und Chips zu Hause zu machen.
Der Kabeljau Vater
Zunächst einmal, welche Art von Fisch zu gehen? Kabeljau ist die klassische - aber wie Aktien haben in den letzten Jahren gering. es ist schwer, es zu essen, ohne sich schuldig zu fühlen.
John Molnar von The Cod Scallops in Nottingham, die engere Wahl für unabhängige Imbiss Fish and Chip Shop des Jahres. sagt: „die süße und schöne weiße Flocken“ von Seehecht die besten Rivalen Kabeljau macht - fügte hinzu, dass es im Moment der nachhaltigste Fisch in Großbritannien ist. Weitere gute Alternativen sind Seelachs, Seelachs und Schellfisch. Alle festen, weißen Fisch, der seine Form während des Kochvorgangs hält arbeiten.
Hake ist äußerst nachhaltig Credit: Alamy