Wie ein perfektes Americano Make
Mein Lieblingskaffeegetränk ist ein Americano. Ich liebe einen guten Espresso, ich trinke ihn fast täglich, aber mehr als oft nicht, dass ich gehe für einen Americano. Ich mag es schwarz und ohne Zucker. Unnötig zu sagen, ohne Zucker oder Milch angenehm wie möglich zu sein, braucht es fast perfekt zu sein. Sie werden einen Unterschied bemerken auch mit Milch und Zucker hinzugefügt. Leider sind die meisten Cafés kümmern sich nicht oder wissen, wie perfekte Kaffeegetränke zu machen. Die gute Nachricht ist, dass dies kein Problem ist, wenn Sie wissen, wie einen Americano zu Hause zu machen. Es ist nicht so schwer, wenn Sie ein paar Tricks kennen.
Um ein perfektes Americano zu machen Sie wirklich brauchen, ein Doppel- oder ein Triple-Schuss von wirklich guten Espresso und heißem Wasser. Das ist es. Der Rest ist nur ein Prozess und ein wenig Mathematik.
Großer Espresso macht ein großes Americano
In meinem letzten Beitrag Wie man Espresso zu Hause wie ein Pr o ich ausführlich über schrieb, wie einen großen Schuss Espresso zu machen. Sobald Sie das nach unten haben, und es ist nicht so schwierig, mit einem wenig Übung zu erreichen, werden Sie auch auf eine Tasse einer fantastischen Americano auf dem Weg sein.
Ein Espresso schmeckt bitter, wenn sie in eine Americano, weil die Zugabe von heißem Wasser verdünnt den Ölgehalt hergestellt. Dies verhindert, dass das Öl aus vollständig die Zunge Beschichtung erklärt Scott Rao in seiner The Professional Barista-Handbuch. Was bedeutet dies für uns, Americano Trinker, ist, dass Mängel bei der Espresso verstärkt wird, wenn er in eine Americano gedreht wird. Ein bitterer Espresso wird eine schreckliche Americano machen.
Ein Americano ist über die Verhältnisse
obwohl Gibt es eine wissenschaftliche Art und Weise? Zum Glück gibt es, und es funktioniert sehr gut als Ausgangspunkt. Ein Benutzer in Home Barista Foren veröffentlicht eine Tabelle, die zeigt, wie viel Wasser benötigt für eine ‚Ideal Americano‘ hinzugefügt werden bezogen auf die Masse der gemahlenen Kaffeebohnen.
Diese Verhältnisse betonen Wasser, und die daraus resultierenden Americano Getränke sind nicht zu meinem persönlichen Geschmack. Allerdings mag ich stärker Kaffeegetränke. Ich empfehle Ihnen, unterschiedliche Verhältnisse versuchen und holen, was Ihnen am besten passt. By the way, die 8 Unzen und 12 Unzen Wasser für einen doppelten Schuss in der Tabelle oben nicht ein Fehler. Ich nehme an, sie haben beide den Kunden aufnehmen, die stärker mögen und diejenigen, wie wie weniger stark Americano Getränke.
Sie müssen nicht das Wasser jedes Mal messen. Nur nicht, wenn es, herauszufinden, wie viel für Sie ideal ist und erinnere mich an die entsprechende Ebene in der Tasse Sie verwenden. Plus oder minus ein paar Gramm Wasser keinen spürbaren Unterschied machen.
Wasser zuerst, dann Espresso
Wenn Sie darauf achten, werden Sie sich zum ersten Mal in den meisten Kaffee Orte feststellen, dass Sie einen Espresso machen als mit heißem Wasser aufgießen, um einen Americano zu machen. Ist das nicht wie es soll gemacht werden? Gibt es einen Unterschied zwischen einem Schuss über Wasser zieht Wasser an einen gezogenen Schuss Espresso vs Zugabe?
Technisch nicht. wie es in ihrem Youtube-Video von Metropolis Coffee Company jedoch zur Kenntnis genommen. einen Schuss über heißes Wasser ziehen hilft Crema auf das Getränk zu halten. Dies schafft ein schöner Gefühl im Mund, wenn Sie Ihren Americano trinken. Zumindest am Anfang. Ich mache den Unterschied bemerken und ich neige dazu bevorzugen Espresso Schüsse über Wasser ziehen, nicht umgekehrt. Hier ist, wie mein Americano aussieht, wenn ich Wasser zu einem Espresso Schuss hinzu:
Nun, da Sie einen großen Espresso-Schuss machen und wissen, wie viel Wasser hinzufügen, die Schritte ein perfektes Americano zu Hause zu machen, sind einfach lächerlich.
Schritt 1 - mit heißem Wasser in eine Tasse
Gießen Sie so viel Wasser wie Sie auf das Gesamtziel Wicht kommen müssen bezogen auf die Menge von Kaffeebohnen und Espresso Gewicht Sie verwenden.
Schritt 2 - zieh einen Schuss Espresso
Ziehen Sie eine Espresso-Schuss über das heiße Wasser und genießen Sie Ihren Americano.
Schritte für Americano Nerds und diejenigen, die Präzision mögen
- Misst Kaffee in Gramm (zum Beispiel 18 Gramm)
- Gießen heißem Wasser (z.B. 217 Gramm für einen Pansen shot) in der Tasse
- Ziehen Sie Ihren besten Espresso-Schuss über die Tasse mit heißem Wasser (zum Beispiel 36 Gramm Espresso zogen über eine 26-30 Sekunde Zeit)
- rühren Sie sich nicht sicher Crema bleibt oben für beste Mundgefühl zu machen
- Genießen und beobachtet (mehr oder weniger Verdünnung beim nächsten Mal)