Wie Fix einen Wonky-Kuchen
Zum Glück hat Kochbuchautor Caroline Wright die Lösungen für alle Ihre Kuchen Komplikationen. Wright vor kurzem ihr neues Buch Kuchen Magie veröffentlicht. Mix - paßt Ihren Weg zu 100 erstaunlichen Kombinationen ($ 11; amazon.com), sollten zu Hause Köche schaffen-und beheben helfen -a Vielzahl von köstlichen Leckereien!. Lesen Sie unten, für ihre kompetente Beratung über einen wackeligen Kuchen zur Fehlerbehebung.
Waterbury Publications, Inc.
Wenn Ihr Kuchen wird Versunkene
„Der Täter ist wahrscheinlich das Alter des Sauerteig‚ schreibt sie.‘Ein offener Behälter Pulver zu backen, wenn sie in einem kühlen, trockenen Ort gelagert, ist für ca. 6 Monate wirksam. Ein offenes Feld Soda des Backens gespeichert dauert ähnlich auch nur etwa 6 Monate. (Die offene Schachtel mit Backpulvern in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt zählt nicht-außer mehrdeutigen Alter zu sein, ist es auch mit den verschiedenen Düften verdorben und Gerüche aus dem Kühlschrank. Eine frische Box zu Ihrer nächsten Einkaufsliste hinzufügen.“
Wenn Sie Ihren Kuchen ist uneben
„Ein Kuchen, der in der Tiefe variiert über ihre Oberfläche am wahrscheinlichsten Ofen Unregelmäßigkeiten hat schuld‚ so Wright‘Ein Kuchen aufgrund der Lockerungs steigt, aber die Art und Weise hängt es von dem Ofen steigt. Seine Temperatur, Wärmekreislauf und Ausrichtung. Die einfache Lösung ist ein Ofenthermometer verwenden Temperaturgenauigkeit zu gewährleisten. Wenn die Temperatur genau ist aber Ihre Kuchen sind immer noch geneigt, überprüfen Sie den Ofen, um sicherzustellen, Ebene ist.“
Wenn Ihr Kuchen wird in Weiß umrandet
„Kuchenschichten, die aus ihren Pfannen beschichtet in einem weißen Film auftauchen sind Produkte der extremen Schwenk- Zubereitung. Wenn die Pfanne mit Butter, mit einem Backpinsel Raumtemperatur Butter auf dem Boden und die Seiten in einer gleichmäßigen Schicht aufzubringen „rät sie.“ Das ist für das Mehl eine nette Schicht erzeugt zu kleben und können bleiben, anders als geschmolzene Butter, das neigt zu laufen. Um die Pfanne zu Staub, fügt über ein Esslöffel Mehl oder ungesüßten Kakaopulver zu der Butter Pfanne, dann schwenkt und dreht die Pfanne zu beschichten, die Oberfläche vollständig. Tippen Sie auf die Pfanne fest auf der Arbeitsfläche, so dass das überschüssige Mehl von den Seiten und Ecken springt weg, dann kehren die Pfanne zu entleeren, um die überschüssigen für eine dünne, gleichmäßige Beschichtung.“
Wenn Ihr Kuchen wird oben oder Hole-y Bubbled
„Ein Kuchen mit einer unregelmäßigen Textur oder Aussehen kann einen Ofen Problem signalisieren, aber es kann auch aus einem schlecht gemischten Teig führen‚ sagt Wright.‘Wenn die Zutaten vollständig sind nicht in den Teig vor dem Backen eingearbeitet, kann es beeinflussen, wie das Aufgehen reagiert auf die Hitze des Ofens. Wenn der Teig gerührt wurde, vergewissern Sie sich vom Boden schöpfen, und kratzen die Seite der Schüssel nach unten, wie Sie gehen.“