Josephine s Rezepte How To Make Cotton Soft Rührkuchen, Fluffy Butter-Kuchen-Rezept, beste Butter
Ein wunderbar, superleichte und weichen Schwamm Kuchen, die für besondere Anlässe und den täglichen Genuss perfekt. Dies ist bei weitem die beste Butterkuchen Rezept je. Im Ernst, es ist die besten und wirklich reich Butterkuchen ich in meinem Leben je gegessen habe.
Zutaten
(EIN)
• 35 g, 3 EL Butter
• eine Prise Salz
• 33g, 4 1/2 EL Milch
• 20 g, 2 EL Zucker
• 52g, 6 1/2 EL Kuchenmehl
• 2 große Eigelb, kalt
(B)
• 2 große Eiweiße, kalt
• 1/2 TL Kalk / Zitronensaft oder 1/4 TL Weinstein
• 38g, 4 EL Zucker
(C)
• Butter weich gemacht - zum Einfetten der Kuchenform
Bereiten Sie 6-Zoll-Kuchenform / 23cm Quadrat Backform orloaf mit Papier Tin und ein wenig Butter reiben und schneiden Sie ein rundes Stück Pergamentpapier, die auf Ihre Pfanne passen, Nehmen Sie eine kleine Handvoll Mehl und Berieselungs es gleichmäßig um das Innere der gefetteten Pfanne und entfernen excessor Sie können mit dem vorbereiteten Pergamentpapier in den Boden und die Seiten und Fett mit Butter auskleiden.
Methode:
Vorheizen Backofen, backt immer sowohl mit Ober- und Unterhitze mit Ventilator unterstützt.
Um sicherzustellen, dass Ihre Kuchen noch besser gelingen. Am besten ist es ein Ofenthermometer zu verwenden, und Sie werden die genaue Temperatur des Backofens im Kopf immer.
1) Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze, mit einer Prise Meersalz, Milch und Zucker, bis es sich auflöst. Schalten Sie die Hitze, sichten den Kuchen Mehl, fügen Sie das Eigelb und von Hand gemischt, bis gerade kombiniert. nicht über mischen!
2) In einer separaten Schüssel, Whisk (B) Eiweiße, bis schäumend drückt dann eine wenig Kalk oder Zitronensaft und Zucker ein wenig in einer Zeit, bis zu einer dicken und steifen Spitzen Bühne zu schlagen, etwa 3-5 Minuten.
3) Mit Hilfe eines Whisker, und drehen Sie die kleine Menge an Eiweiß in den Teig, gut mischen und dann den Teig in die Weißen zurück, der wichtigste Teil ist hier nicht zu Rühren und sorgfältig ist Falten sanft Mischtechnik bis kurz eingearbeitet. und einen Spatel verwenden und die Oberfläche glättet. Bang der Kuchen ein paar Mal schwenken und sich die Luftblasen aus Ihrem Kuchenteig.
4) Um ein Wasserbad vorbereiten. Gießen Sie genügend kaltes Wasser in einen größeren Topf. Wasserstand kommt 3cm / 1 Zoll auf halber Strecke der Pfanne an der Seite zu erreichen. Im vorgeheizten Ofen 130 ° C - 150 ° C für 50 Minuten oder bis der Kuchen in der Mitte festgelegt ist. Backzeit wird es auf die Größe der Kuchenform abhängen.
5) Fallenlassen der Kuchenform aus hoch einmal den Kuchen zu verhindern, dass zu viel schrumpft beim Abkühlen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, entfernen Sie das Futter. Übertragen Sie den Kuchen auf einen Teller zum Servieren. Schneiden Sie an jede Form der gewünschten. Streuen Puderzucker es hübsch aussehen. Übrig gebliebene Kuchen kann im Kühlschrank für 2 Tage abgedeckt und gehalten werden.
Hilfreiche Tipps:
1) für garantierte Ergebnisse ist es wichtig zu folgen genau dieses Rezept und Backen bei der richtigen Temperatur ist wichtig. Es wird empfohlen, einen Ofenthermometer zu verwenden.
2) Ich habe kalte Eier in den meisten meiner Kuchenrezepte.
3) Setzen Eiweiß in einem sauberen, trockenen Schalen, vollständig frei von jeglichem Fett, Öl oder Wasser. Ei schlägt Weißen ist ein sehr wichtiger Prozess, es wird helfen, Ihr Kuchen mit perfekt steigen. Nicht unter oder über das Eiweiß schlagen. Sobald die weißen haben steife Spitzen Bühne und falten sie in Ihren Teig und backt sofort erreicht.
4) Falten die Eiweiße in den Teig. geschnitten, um einen Weg nach unten und nicht rühren und nie einen elektrischen Mixer für diese.
5) Sie backen den Kuchen nicht schnell bei einer hohen Temperatur und entfernt nicht heiße Kuchen aus einer Backform. sonst könnte der Kuchen entleert, schrumpft oder Risse an der Spitze.
6) Bitte verstehen, dass Ofen Arbeit jedem anders. Sie sollten auch die Temperatur des Ofens überprüfen. wenn nicht, wird der Kuchen nicht gut steigen.
7) Haben Sie eine Lieblingsmarke von Butter? Ja, Kerrygold. Lurpak gesalzene Butter und Tesco britische Butter.
8) Sie können den Kuchen testen, indem Sie es mit einem Spieß Stossen, wenn es der Spieß wird kommen sauber gekocht. wenn nicht pop es in dem Ofen zurück und backen, bis es fertig ist.