Wie Holunder herzlich und Wein machen - Country Life
Der englische Sommer sagte, wenn die Holunderblüten beginnen und mit seiner Reife Beeren enden. Die Zitrusaroma abschwimmend Landstraßen kündet auch eine reiche Ernte für die Sammlerin und haus Brauer.
Hier bieten wir Rezepte für ein paar leckere und sehr wirtschaftlich behandelt, von herzlich zu Küchle. Die Blüten schmecken am besten gepflückt früh an einem trockenen, heißen Tag, und die Geschwindigkeit ist von entscheidenden Bedeutung: sie sollten gerade nach der Ernte verwendet werden. Die cremefarbenen Köpfe (oder Dolden) sind schmackhafter als die weiße, und keine Sorge, wenn sie auf den ersten unappetitlich riechen, wenn sie infundiert sind, dann ist der berauschende Duft delicious.Choose Dolden frei von Verfärbungen und halten sie trocken, bis Sie‘ sind bereit zu beginnen.
Die Folklore der Holunder
- Ein Name für sie ist der Judas Baum, wie es gedacht war der Baum sein Judas Iscariot sich erhängt aus
- Um einen Baum ohne geeigneten Schutz fiel könnte einen Geist befreien genannt die ältere Mutter, die ihre Rache nehmen
- Der Holunder wurde gesagt, ein Schutz vor Hexen zu sein, und ein verknotet Zweig in der Tasche war ein Charme gegen Rheuma gehalten
- Holunderblüten wurden offenbar nie von einem Blitz getroffen, und ein Kreuz aus Holunder oben Ställen befestigt würden die Tiere vor bösen medizinischen Nutzen schützen
- Holunder Liköre und Holunder Weine sind reich an Vitaminen A, B und C
- In einem modernen Kraut 1931 empfiehlt Frau Grieves eine Holunder Infusion genommen heiß vor dem Schlafengehen, als Mittel gegen Erkältungen und Halsbeschwerden
- Mrs Grieves schwört älteren Blätter als Insektenabschreckungsmittel. Die übelriechend verwundete Blätter um zarte Pflanzen und Knospen verhindern Befall durch Blattläuse und sorgen-Säulen und Gärtner können einen Zweig ihrer Hutband hinzufügen Gnitzen abwehren
- Medizinischer Botaniker Christine Houghton sagt eine tägliche Holunder Infusion, mit frischen Blumen, ist hilfreich bei Heuschnupfen verhindern
Wie machen Holunder herzlich
Ein leicht zu machen, ist es am besten innerhalb von zwei Wochen verbraucht, obwohl es für einen Monat halten werde, wenn in Flaschen abgefüllt und in Plastikflaschen eingefroren wird (etwas Platz lassen, da die Flüssigkeit erweitert)
Zutaten
- 20 Holunder Köpfe
- 2 ½ Liter kochendem Wasser
- 3½lbs Zucker
- 1 Zitrone in Scheiben geschnitten 2 TL
- Zitronensäure (erhältlich von dem Chemiker)
Legen Sie alle trockenen Zutaten in einen sauberen Topf und gießen Wasser über sie zu kochen. Stir, bis der Zucker aufgelöst ist. Abzuschöpfen die Oberfläche Abschaum. Mit einem Tuch abdecken oder Deckel. Rühren Sie zweimal täglich für fünf Tage. Der Stamm durch eine Musselin und Flasche.
Wie machen Holunder ‚Champagne‘
Ein Sommergetränk ähnlich wie Holunder pressé
Zutaten
- 8 große Holunder Köpfe
- 2 Gallonen Wasser
- 2½lbs Zucker
- 4 Zitronen
- 4 EL milder Weißweinessig
Man löst den Zucker in kochendes Wasser, abkühlen lassen und fügen Sie die Holunderblüten, den Saft von zwei der Zitronen, Scheiben der beiden anderen und den Essig. Mit einem Tuch abdecken und lassen Sie für einen Tag. Der Stamm mit einem feinen Sieb oder Mull, um die Blumen zu drücken. Store in Schraubdeckel-Flaschen. Es wird in etwa zwei Wochen fertig sein und soll innerhalb von einem Monat getrunken werden.
Wie man Holunder Wein machen
Zutaten
- 1 pint Holunderblüten (abgebeert)
- 8 Liter kochendem Wasser
- 3kg Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- ½oz Hefe
In Zitronenschale zu den Holunderblüten, mit kochendem Wasser über sie und stehen für vier Tage, dabei gelegentlich umrühren. Belastung durch ein feines Sieb oder Mull, rührt dann in Zucker, Zitronensaft und Hefe. Gären bei Raumtemperatur (nicht unter 18C). Wenn das Sprudeln aufgehört hat, rühren Sie den Wein und lassen für drei Tage zu begleichen. Der Stamm wieder sorgfältig. Legen Sie in einem demijohn für drei Monate, um zu reifen, dann abfüllen.
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Hallo
Ich habe 2 Chargen von Holunderwein hergestellt, aber die Bühne, wenn Sie Sieb dann Zitronensaft, Zucker und Hefe hinzufügen, und dann lassen Sie Mischung gären mich ist beunruhigend; wie viel Zeit, bevor Sie Reaktion wie Blasen sehen? Es hat 20 Stunden und ich habe nicht gesehen.
Ich habe Holunder herzlich Ihre Rezepte mit, stellte sich heraus, super!
Wie viel Zitronensäure brauchen u für Ihr Rezept für Holunder herzlich?
Fabulous Rezept für Holunder herzlich. Kann es kaum erwarten bis Sommer. In der Zwischenzeit, Ihrer Meinung nach, können Sie ein respektables Holunder herzlich mit getrockneten Holunder machen und wenn ja, weißt du, wo?
Mein Holunder Champagner hat eine Woche lang in platic Flaschen wurden fermentieren. Ich probierte es an diesem Morgen, und es ist schrecklich. Es ist nicht geklärt, es hat einen bitteren, sauren fast vinegary Geschmack.
Was ist schiefgelaufen? Gibt es eine Möglichkeit, es zu retten, bevor ich es wegwerfen?
Ich habe einige Holunder herzlich, dass ich im vergangenen Jahr, die natuarally fermentiert hat, denkt jeder ich es in Wein machen könnte, wenn ja, wie? Ich habe einen demi-john. Es riecht schon alchoholic aber nicht unangenehm, es ist ziemlich klar, aber hat einige Sediment.
Emma-Louise G Johns
Wenn Sie Schimmel auf dem Schaum haben wird es in Ordnung sein, solange man ein feines Musselin verwendet später auf die Flotte zu Sieb gegeben. Im Allgemeinen sind die Hefe sprechen gelingen wird später auf die Form zu denaturieren. Die meisten Formen auf natürliche Produkte sind penecillins, die im Allgemeinen nicht schädlich sein. Das Myzel ist nur in die Oberfläche des Schaums und wird nicht wirklich die Flüssigkeit eindringen. Schwarze Formen neigen dazu, viel mehr giftig, für zB Mutterkorn auf Roggen zu sein. Wenn Sie besorgt sind, dann wieder von vorne anfangen sicherstellen, dass Ihre Ausrüstung ist steril zu beginnen. Wählen Sie die Blumen sehr früh am Morgen, wenn alle Blüten geöffnet sind. Starten Sie den Champagner sofort Welken zu vermeiden. Sie nicht die Holunderblüten waschen, da dies die natürlichen Hefen um die Pollen entfernt und Gärung behindern wird. Lesen Sie die Blogs auf Allotment.org und Farm in der Tasche Ihnen eine gewisse Sicherheit zu geben. Ich bin sicher, es wird köstlich schmecken.
Mein Holunderwein ist nach wie vor in demijohn, weil es nicht gelöscht hat. Kann mir jemand helfen?