Wie ist Milchpulver Made, USA Notversorgung
Der Prozess Milchpulver zur Herstellung ist ein interessanter Betrieb. Milch stammt von Molkereien über die Landschaft verstreut. Jeder Morgen große Tankwagen an jedem Milchviehbetrieb stoppen und die Milch sammeln, die in dem letzten Tag angesammelt hat. Dann wird auf die creamery transportiert.
Sobald es hier die creamery bekommt, wird es durch einen Filter und in einen Haltetank laufen. Wie es es drehen, um durch die erste Stufe der Verarbeitung wartet, wird es durch eine Batterie von Tests durchgeführt, um sicherzustellen, es Qualitätsstandards entspricht.
Milch gelangt zunächst in den Verdampfer, wo etwa ein Drittel des Wassers ist es entfernt wird. Der Verdampfer besteht aus 3 colandrais zusammen etwa 4 Meter im Durchmesser und 6 Stockwerke hoch. Der Verdampfer hat einen Unterdruck auf sie setzen, um den Siedepunkt auf etwa 135 Grad Celsius senken Dies ist aus zwei Gründen wichtig. Erstens macht es möglich, dass das Wasser in der Milch bei einer ausreichend niedrigen Temperatur verdampft wird, dass es nicht die Milch beschädigen. Und zweitens, es reduziert die Kosten eine erhebliche Menge. Frische, rohe Milch enthält etwa 12% Feststoffe, wenn Sie das Butterfett umfassen. Während des Verdampfungsprozesses, Wasser in der Milch entfernt wird, bis die Feststoffe auf 50% erhöhen.
Während des Verdampfungsprozesses ist die Milch pasteurisiert. Das Pasteurisierungsverfahren reduziert die Bakteriengehalt, ohne dass die Milch bis zu dem Punkt erhitzt, dass es beschädigt wird. Wenn Sie versucht, die Milch zu Hause in einer Pfanne heiß genug, um zu erhitzen, dies zu erreichen, würde man die Milch versengen. In einer Molkerei wird die Milch durch kleine Röhrchen läuft, wo es bis auf die gewünschte Temperatur von 175 Grad F nur 20 Sekunden erhitzen, ist dann wird er sofort zwang abgekühlt, um die Milch zu verhindern, beschädigt zu werden.
Die Trennung der Milch: Vom Verdampfer der Milch den Separator durchläuft, die die Creme oder Butterfett entfernt. Das Butterfett in einem separaten Speichertank platziert ist, die später verwendet werden. Die Magermilch geht nun in den Tanks, wo Normierungsstattfindet.
Standardisieren der Milch: Nach der Milch getrennt wurde, wird es dann standardisiert, welche die verschiedenen Komponenten der Milch bedeutet automatisch gemischt werden, bis wir ein konsistentes Produkt haben. Jede Charge muss genau das gleiche. Zum Beispiel in unserem gesamten Milchbetrieb muss die Milch 8,8% Feststoffe und 3,4% Milchfett enthält, die auf 12,2% Gesamtfeststoffen kommen. In Abhängigkeit von den Jahreszeiten und anderen Umweltbedingungen schwanken diese Werte in Rohmilch direkt von den Molkereien. Wenn die Feststoffe unter 8,8% sind, kondensieren wir, bis das gewünschte Milchfest Prozentsatz erreicht ist. Dann fügen wir 3,4% Butterfett. Wenn der Kunde eine Gallone Vollmilch kauft, wird es die Bestandteile wie jeder andere Kanne Vollmilch genau sein, die wir produzieren. Wenn wir machen 2% oder 1% Milch, dann nur diese Menge an Butterfett wird in die Milch vor dem Verpacken zugegeben. Während des Normungsprozesses, auch einige der Vitamine in der Milch werden geprüft, um sicherzustellen, sie unsere Standards entsprechen. Auf diese Weise wird der Kunde von einem gesunden, gesunden Produkt sicher sein, dass ich nie ändert.
Die verbleibende verdampft, Kondensmilch in Milchpulver umgewandelt. Je nach Bedarf unserer Kunden, standardisieren wir diese Milch mit Butter Mengen im Bereich von weniger als 1% der ganzen Weg bis zu 30% Fett. Die meisten der Milchpulver wir machen, ist jedoch entweder nicht-fettfreie Milch oder Vollmilchpulver, die 0% bis 28,5% Milchfett enthält, nachdem es wiederhergestellt worden ist. Es ist unmöglich, den Unterschied zwischen diesen beiden Pulvern mit dem bloßen Auge zu sehen. Aber es gibt einen großen Unterschied im Geschmack. Nachdem die Kondensmilch standardisiert wurde, ist es nächste Station der Trockenturm ist.
Drehen die Kondensmilch zu Milchpulver: Zwei Arten von Trocknung sind die Sprühdüse und die neuere Zerstäubungssystem. heute gibt es noch viele Sprühtrockner in Betrieb. Diese Trocknertürmen oder Trockner sind 22 Fuß Durchmesser, die Dosen 12 Geschichten in die Luft aufsteigen. Im oberen Teil der Säule sind vier Sprühdüsen, die einen feinen Nebel von Kondensmilch in 400 Grad F. verwirbelte Luft sprühen. Da die Milchtröpfchen fallen, entfernt die wirbelnde Luft schnell das Wasser aus den Tröpfchen Milch, bis alles, was übrig geblieben ist ein kleines Teilchen von Milchpulver ist nicht viel größer als ein Staubkorn. Wie es fällt, kühlt die Luft auf etwa 250 ° F bis es die trichterförmigen Vorratsbehälter in dem unteren Teil des Turms in absetzt, wo es entfernt wird. Die Betreiber können sorgfältig um den Feuchtigkeitsgehalt des fertigen Produkts steuern, indem die wirbelnden Luft in dem Turm zu steuern.
Hier an der Humboldt verwenden wir den neueren zweistufiger Kompakttrockner. Stattdessen Düsen der Verwendung der Milch Spritzen wie Sie im Sprühturm finden, Zerstäubungsrad Drehen mit einer extrem hohen Geschwindigkeit zerstäubt die Milch. Diese atomisiert fein die Milch in viel feinere Tröpfchen, als Sie aus einer Sprühdüse zu bekommen. Obwohl unsere kompakte Trockner wird bei etwa 20 Fuß den gleichen Durchmesser wie ein Sprühturm hat über, dann ist es nur 3 Stockwerke hoch, 1/4 wie als Sprühturm hoch. Dieser Trockner ist ein NIRO ‚Compact‘ Drying System genannt, weil, obwohl es drei Stockwerke hoch ist, ist es immer noch kompakt im Vergleich zu einem Sprühturm. Da die Tröpfchen in einem Zerstäubungsrad sind so viel kleiner, sie trocknen sehr viel schneller in einem kompakten Trockner. In einem kompakten Trockner fällt die Trockenmilch auf einem ‚Fließbett‘. Um die Laien kann dieser Begriff irreführend sein, da es kein Wasser ist, oder jede andere beteiligte Flüssigkeit. Es ist ein Fließbett genannt, weil es ständig zittert oder vibriert und das Milchpulver auf sie Verlegung ist in einer ständigen ‚Fluid‘ Bewegung oder Rühren. An dieser Stelle alle Zusatzstoffe der Kunde will zu der gerührten Milchpulver zugesetzt. Übliche Zusätze sind Vitamine, Mineralstoffe, Lecithin oder Lactose sowie andere Verbindungen. Die kontinuierliche Rührwirkung des Fluidbetts mischt fein diese Additive in das Milchpulver. Zu diesem Zeitpunkt haben wir regelmäßig, dehydrierte Milchpulver.
Drehen Regular Pulverisierte Milch in Instant-Powered Milch: Es ist auch in dem Trockenturm, wo normale Milch in Instant-Milch verwandelt. Dies kann ‚on the fly‘. Getan werden Erstens, nicht mehr als 0,2% Lecithin auf dem feinere aufgesprüht wird, Trockenmilch-Partikel, die aus dem Rest der Milch gesiebten wurden. Das Lecithin macht das Milchpulver besser auflösen. Es ging dann zurück an die Spitze des Trockenturms und fütterte in die Spitze des Turms in der Nähe der Stelle, wo der Zerstäuber die Kondensmilch bis in mikroskopische Tröpfchen bricht. Da die trockenen und nassen Teilchen miteinander vermischt werden, haften die nassen Teilchen an den trockenen Teilchen und an den gleichen Taschen Airtime Form. Dieses größere Teilchen trocknet, wie es durch die wirbelnde Luft nach unten fällt. Dieser Prozess gibt Ihnen ein viel leichteres Produkt, das viel mehr ist leicht mit Wasser eingedrungen. Ernährungsphysiologisch, gibt es kaum einen Unterschied zwischen sofortigen und regelmäßigen Milchpulver. Es ist praktisch das gleiche Produkt mit Ausnahme der Instant-Milchpulver weniger dicht ist und mischt sich leichter in Wasser. Obwohl Lecithin ein sehr gesundes Essen ist, hat es nicht genug, um die Instant-Milch hinzugefügt worden in den Ernährungsdatentabellen zwischen den beiden keine Unterschiede zu zeigen. In Bezug auf Geschmack, Sie sollten entweder Lage sein zu sagen, den Unterschied zwischen ihnen nicht.
Der letzte Schritt in diesem Prozess ist es zu verpacken und an den Kunden zu senden. Wir senden Milchpulver in Kunststoff 50 lb Taschen ausgekleidet. Dann packen sie es für langfristige Lagerung.
Von den 30 Millionen Pfund Milchpulver machen wir jedes Jahr zwischen 1/2 und 2 / 3rds wird im Ausland verkauft. Viele Länder der Dritten Welt haben weder eine starke Milchbasis oder den Transport oder Verarbeitungsfähigkeiten ihrer Bevölkerung die Bedürfnisse für flüssige Milch zu erfüllen. Zusätzlich dazu, haben viele der Häuser in diesen Ländern keine Kühlschränke wie du und ich habe. Milchpulver ist die perfekte Alternative für sie. Ein großer Teil unseres gesamten, Milchpulver mit dem Zusatz von Fett, die auf das Süßwarengeschäft gehen hier nicht in den Vereinigten Staaten, geht in diese Ländern der Dritten Welt. Wegen des Fettgehalt in Vollmilchpulver, es ist die Haltbarkeit begrenzt ist. Es ist Lebensdauer nur 6 bis 9 Monate in 75 Grad F Temperaturen ist. Danach beginnen die Fette ranzig gehen. Aus diesem Grund USA Notversorgung, die Produkte für die langfristige Lagerung verkauft keine Vollmilchpulver verpacken. Während auf der anderen Seite, unser nicht-Fett Milchpulver wird für zwei Jahre gespeichert wird unter den gleichen Bedingungen, in Plastik verpackt ausgekleidet, Papiertüten bei Temperaturen zwischen 70 und 90 Grad F. Einem Unternehmen wie USA Notversorgung gespeichert, das Nicht-Fett setzt Milchpulver in luftdichten Behältern verwendet dann Sauerstoffabsorber der Sauerstoff erstreckt, die die Haltbarkeit zwei- oder dreimal zu entfernen. Und es hält auch länger, wenn es an einem kühlen Ort bei 60 Grad F oder weniger gespeichert ist.