Wie Kefir Käse zu machen, die Dinge Making Sense
Wie man Kefir Käse machen
Nun ist dieser Käse nicht ein Hartkäse ... aber es ist nicht ganz wie Hüttenkäse entweder. Ich mag wirklich Dom Beschreibung, die der Geschmack und die Textur zu Quark ähnlich ist, oder der kondensierte Joghurt-Typ Quark, labneh. Es ist sehr glatt und cremig. Wir aßen Lasten dieses köstlichen Käse, als wir vor kurzem in Jordanien und Palästina waren, so dass es perfekt schien eine Kefir Version zu machen.
2. Den Stamm der vorbereiteten Kefir Milch durch feuchte Musselin (oder ich habe es sogar mit einem Kaffeefilter getan gesehen) durch die Musselin in einem Sieb in einer Schüssel setzen und Gießen den Kefir Milch in die Musselin. Die Schale wird die Molke (die Flüssigkeit, die durch das Musselin tropft) fangen.
3. Abdeckung (oder drehen Sie den Musselin) und im Kühlschrank über Nacht (Sie können es auf der Küchenbank verlassen können, wenn Sie mögen, aber es wird auch weiterhin mehr sauer gären und werden). Wenn Sie einen trockenen Käse bevorzugen, lassen Sie es für 24 Stunden oder mehr. Experiment! Wenn Sie es für mehr als 24 Stunden verlassen müssen Sie die Musselin entfernen, waschen und ersetzen.
4. Am nächsten Morgen haben Sie einen Klumpen von Kefir labneh im Musselin, die Sie in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank entfernen und speichern kann ... oder essen es sofort, wie wir es gemacht haben! Wir haben nicht viel diesmal machen, wie es war nur ein Experiment, aber genug für ein frisches Frühstück!
Es kann in den Rezepten als Ersatz für saure Sahne, Quark verwendet werden. Frischkäse, Quark oder Philadelphia Käse. Ich habe sogar Rezepte gesehen, wo die Leute es verwenden, um Käsekuchen zu machen. Sie können Kräuter und Gewürze hinzufügen, um einen schönen Käseaufstrich, wenn Sie mögen. Heute haben wir aßen es nur auf Crêpes mit etwas Honig und es war sehr lecker !!
Was tun Sie mit der Molke?
Werfen Sie es nicht aus! Verwenden Sie es, fermentierte Getränke, kultiviert Gemüse zu machen. fügen Sie es zum Kochen Wasser für Pasta oder fügen Sie Ihre Brotrezepte ... werden wir bald einige dieser Rezepte teilen. Nach Dom ist es reich an Methionin und Cystin, die gesundheitsfördernde schwefelhaltigen Aminosäuren - von denen das letzteres hilft den Master Antioxidans Glutathion in der Leber zu produzieren. Wenn Sie wirklich nicht wollen, es zumindest konsumieren setzen Sie es auf Ihrem Garten, da es einen großen Flüssigdünger für Gemüse macht, Kräuter, andere Pflanzen und Obstbäumen.
Und dort haben Sie es! Ich lerne und jeden Tag etwas Neues Dank an all die wunderbaren Dinge zu essen Leute da draußen teilen.