Wie kochen Dumbok - (Indian Reisbällchen)
Möchten Sie einen Geschmack von Indien erleben? Versuchen Sie dieses Rezept ‚traditionellen Dumbok aus der Santal indigenen Gemeinschaft, wo Familien Reisbällchen machen mit ihren Nachbarn zu teilen. Sie sind in der Regel als Hauptgericht, noch warm nach dem Dämpfen gegessen!
EUFA dient etwa 31.000 Patenkinder und ältere Menschen in Indien. Vincent Murmu, Bhagalpur-Dumka Projektkoordinator, sendet uns dieses Rezept für Dumbok‘(sprich:‚DOOM-bok‘) ein traditionelles Gericht der Santal indigenen Gemeinschaft in Indien!
Dieses Rezept macht etwa 50-75 Reisbällchen.
Zeit von Anfang bis Ende benötigt: ca. 60 Minuten.
- 4 1/2 Tassen Reis Mehl
- 6 Eßlöffel Zucker
- 1 Teelöffel ganze Anissamen
- 1 Teelöffel Salz
Mischen Sie alle Zutaten zusammen und langsam lauwarmes Wasser hinzufügen, bis eine weiche, teigige Konsistenz erreicht ist.
Rollen Sie kleine Stücke des Teiges zwischen Palmen die Reisbällchen zu machen.
Als nächstes kochen die Reisbällchen in einem Dampfgarer auf mittlerer bis hoher Hitze.
Die Mitglieder dieser Gemeinschaft nutzen zwei Töpfe die Dumbok‘zu kochen. Ein Topf ist für kochendes Wasser, und der andere Topf hat kleine Löcher im Boden zum Dämpfen. Der Dampfer Topf wird dann mit kochendem Wasser auf den Topf gelegt.
Sobald das Wasser kocht und Dampf zu sehen ist, werden die Reisbällchen im Dampfgarer gelegt.
Um zu verhindern, sie zusammenkleben, legen Sie eine kleine Menge von Reisbällchen im Dämpfer für etwa fünf Minuten und Deckel. Weiter kochen, und fügen Sie ein paar mehr Reisbällchen auf dem Dampfer. Folgen Sie diesen Vorgang, bis der Topf voll ist. Halten Deckel bedeckt beim Kochen.
Dampf den vollen Topf für 30 Minuten, und die Dumbok‘sollte bereit sein. (Die Dumbok wird‘bereit sein, wenn die innere und die äußere Farbe der Reisbällchen sind die gleichen. Dies kann durch Brechen eines Reisbällchen in Hälfte getestet werden.)
Servieren Sie die Dumbok‘warm und genießen!