Wie machen narutomaki kamaboko
Noch bevor ich mir japanisches Essen zu kochen begann wurde von dem Thema fasziniert, aber mehr in einem visuellen Sinne. die Präsentation der japanischen Nahrung lieben, würde ich oft Bilder anschauen und sabbern über sie. Oft ziemlich einfach Dinge zu identifizieren, (es gibt einige Rettich, das ist eine Karotte, eine Form von gegrilltem Fisch), aber zu anderen Zeiten war ich völlig ratlos um herauszufinden, was etwas war. Dies war, wie ich fühlte, über die Scheiben von glatten, weißen und rosa etwas, das in Suppen und bento häufig waren. Es war zu einheitlich etwas in seinem natürlichen Zustand zu sein, so dass es verarbeitet werden muß. Erst viel später, als ich ein Kochbuch las, dass ich herausgefunden habe, was es war, kamaboko.
Kamaboko ist eine Art von fishcake, aus Felchen Paste. Einfach genug, aber da in der heutigen Zeit es die meisten ist oft ein verarbeitete Lebensmittel, die Sie im Laden kaufen, konnte ich nicht einen Weg finden, es selbst zu versuchen. Schneller Vorlauf bis vor ein paar Tagen und du mich bei Ichiban finden. Scannen Sie das Menü für etwas, das ich vorher nicht gegessen haben. Das ist, wenn ich eine Udon-Suppe bemerkt, die kamaboko als eine der Zutaten aufgeführt. Ich fast nie Suppe in Restaurants bestellen, aber ich habe nicht viel Überredungskunst braucht, als ich sah, dass ich endlich dieses versuchen bekommen würde. Bestellung der Suppe hat sich gelohnt, auch wenn es nur drei Stücke von kamaboko drin waren. Mit einem wunderbar weichen Geschmack und einer festen Textur, kann ich sehen, warum diese Kuchen in Japan so beliebt sind.
Je vertraute Form von Kamaboko, das, was in einer Log-Form auf einer Zeder Plank gedämpft wird, wurde während der Edo-Zeit entwickelt. Die alte Bambus-Art wurde chikuwa kamaboko (Bambus-Ring kamaboko) und der neue Typ genannt wurde ita kamaboko (Planke kamaboko) genannt, aber schließlich der ursprüngliche Typ verkürzt wurde chikuwa und die neuen den alten Namen, kamaboko gehalten, was keine keinen Sinn wie es ähnelt in keiner Weise ein Rohrkolben.
Es gibt viele verschiedene Arten von kamaboko heute zum Beispiel Kanikama (Imitation Krabbe), die Sie auf jeden Fall gegessen haben, wenn Sie jemals eine California Roll gehabt haben. Ein weiteres bekanntes kamaboko ist narutomaki, die runde kamaboko, die eine rosa Spirale in seiner Mitte trägt. Sie sehen eine Menge Bilder von Ramen narutomaki, und auch in Anime und Manga. In der Tat, dass die Sache hat mich zuerst fragen, was es war in Ranma eine Szene 1/2 war, wo Ranma Flicks ein narutomaki an jemanden, der ihn zu einem Kampf um Herausforderer (es macht mehr Sinn, wenn man den Manga lesen). In der Tat, Ranma 1/2 verwendet narutomaki in einer Menge von dem Kunstwerk, so war ich wirklich interessiert, um endlich herauszufinden, was zum Teufel es war.
Alle diese verschiedenen Arten von kamaboko sind sicherlich interessant zu sehen, obwohl ich sammeln sie alle ziemlich gleich schmecken. Allerdings ist die klassische Form, und die einfachste zu Hause zu machen, ist der Halbmond mit einem weißen Interieur und einem rosaen Ring um die Außenseite. Und ich war sehr aufgeregt, als ich dieses Rezept gefunden. Genau einen Tag nach der kamaboko bei Ichiban versucht, machte ich meine eigenen. Das Rezept ist einfach zu folgen und mehr oder weniger beinhaltet aus weißer Fischpaste machen und ein paar Gewürze. Wie im Rezept verwendete ich Tilapia, aber ich empfehlen die Verwendung von etwas weniger von einem fischigen Geschmack, wie Schellfisch oder Kabeljau, wenn Sie nach einem authentischen Geschmack suchen.
Sobald ich die Küchenmaschine verwendet, um eine dicke und klebrige Paste zu erhalten (die insgesamt Schmerz war da meine Küchenmaschine ein Stück Müll ist), gebildet ich es in ein Protokoll. Da ich nicht eine Zeder Plank habe hatte ich mit einem Stück Pergamentpapier zu improvisieren. Der rosa Ring wurde mit wenig Lebensmittelfarbe erreicht. Ich kochte das Protokoll in einem Bambusdämpfer und getränkt es dann in Eiswasser, um es vollständig zu entspannen. Kamaboko soll gekühlt gegessen werden, es sei denn, es in einer Suppe ist. Wir aßen sie mit heißen Reis, Sojasauce und Wasabi. Ich denke, das Rezept ein wenig Zwicken braucht, da es nicht ganz das gleiche wie die verarbeiteten Vielfalt ist, aber ich bin völlig bereit, es zu versuchen und zu perfektionieren. Also halten Sie Ausschau nach Updates.
Wenn Sie diesen Artikel genossen, können Sie auch dieses mögen. wo ich die Art von Suppe machen würde dies gehen mit. Oder diese. wo ich das Restaurant Bewertung bekam ich meine erste kamaboko an.
Bis zum nächsten Mal, genießen Sie den Fisch!
P. S. Ein weiteres interessantes Stück kamaboko Tatsache, die ich auf den Posten hinzuzufügen vergaß, ist, dass die ältesten kamaboko Unternehmen rund 1550. gegründet operiert Es ist immer noch in der Präfektur Kanagawa. Es ist noch nicht ganz in unsere Liste der Super alten japanischen Unternehmen machen. aber es ist immer noch ziemlich beeindruckend.