Wie machen pasteles spanisches Essen
Machen Sie die Füllung: In einer großen Pfanne Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze. In Annattosamen und Hitze für 1 Minute ihre orange Farbe zu lösen. Entfernen von Hitze und lassen das Öl in einen separaten Behälter. Entsorgen Sie die Samen und die Rück Hälfte des Öls in die Pfanne geben.
Liefert die Pfanne zu mittlerer Hitze und fügen Schweinefleisch und fatback (oder Speck). Koch, dabei gelegentlich umrühren, bis sie braun, ca. 5 Minuten. Tomaten, Zwiebeln, Paprika, aji dulces (bei der Anwendung), Knoblauch, culantro und Oregano, und 5 Minuten kochen lassen.
Stir in Kichererbsen und Oliven (mit ihren jeweiligen Flüssigkeiten) und Kapern (bei Verwendung). Decke und kocht über niedriger bis mittlerer Hitze für 40 Minuten. Wenn Sie fertig sind, aufzudecken und abkühlen lassen. Drain die Brühe in einen separaten Behälter und beiseite legen.
Machen Sie den Teig: Peel Bananen und Bananen, zunächst die Enden abschneiden und eine Messerspitze der Länge nach entlang einer oder mehrerer der Rippen läuft. Einsetzen und einen Daumen direkt unter dem Schnitt schälen führen Sie es zu heben und zu entfernen. Ziehen Sie die yautia. Platz plantains, Bananen und yautia in einer großen Schüssel mit gesalzenem kaltem Wasser verfärbende zu verhindern. Sie können sie Gitter der feinen Seite eines Handreibe verwendet oder in für den Prozessor 1 / 2- bis 1-Zoll-Stücke geschnitten. Füllen Sie ein Drittel bis die Hälfte einer Küchenmaschine oder Mixer Behälter mit den geschnittenen Gemüse, langsam einige der reservierten Brühe Hinzufügen einer glatten, Brei wie Brei zu bilden. Es sollte nicht flüssig sein. Übertragen Sie das Püree in eine große Schüssel geben. Wenn Sie aus der Brühe, Ersatz Wasser laufen nach Bedarf. Stir in das Salz und das verbleibende Annattoöl.
Montieren Sie die pasteles: Abgeschnitten 20 Blatt Pergamentpapier 12 x 18 Zoll. Legen Sie ein Bananenblatt auf ein Blatt Pergament. Drop eine wenig 1/2 Tasse des Teiges auf die Mitte des Blattes und breitet sie mehr Zoll rundum mit der Rückseite eines Löffels.
Drop 2 Esslöffel der ein wenig aus der Mitte zu füllen. Falten jeder langen Seite und dann die Enden in Richtung der Mitte. Schieben Sie die ummantelten Blatt in Richtung der langen Kante des Pergament und wickeln Sie es erneut. Falten Endklappen über. Mit Küche string, binden zwei pasteles zusammen mit gefalteten Kanten einander zugewandt sind.
Bringen Sie einen großen Kessel mit Salzwasser zum Kochen bringen. Cook die pasteles in Chargen von 4 bis 6 gebunden Bündel, semi bedeckt, über mittlere Hitze für 30 Minuten. Drehen Sie das Bündel um und kochen Sie 40 Minuten länger. Abtropfen lassen und entfernen Sie die Saiten und Umhüllungen und heiß servieren.