Wie machen Pizza von Grund auf - Jamie Oliver, Eigenschaften
Ihre eigene Pizza zu machen ist eine der ultimativen Koch Erfahrungen. Egal, wie unförmige, über sauced oder verkohlte es herauskommt, wird es immer in einer anderen Liga sein, was man von einer Takeout Pizza-Kette abholen kann.
HOW TO MAKE PIZZA
Warum? Ihre Hände sind in den Teig gegeben. Sie haben es ausgedehnt, es zerrissen und überarbeitet sie. Sie haben die Sauce verteilt, die Mozzarella zerrissen, und sie schob sie alle in den Ofen. Es spielt fast keine Rolle, wie es kommt!
Kombinieren Sie diese Tipps mit Jamie Grundpizzarezept und was Sie ziehen aus dem Ofen wird jedes Mal perfekt sein.
Die Oberfläche
Zuerst sorgfältig säubert eine stabile Oberfläche. Sicherstellen, dass es trocken ist, häufen Ihr Mehl auf sie, und in eine Schüssel geben, etwas warmes Wasser mit Hefe, Salz und Zucker mischen.
warm (etwa Bluttemperatur) mit Wasser wird die Hefe hilft besser reagieren - nicht zu schnell, und nicht zu verlangsamen.
Herstellung des Teigs
Machen Sie eine tiefe, hohen Mauern und in der Mitte des Mehls. Beginnen Sie langsam ein Drittel der Zugabe von Wasser. Mit Hilfe einer Gabel, bringen Sie das Mehl in von Mitte, die gut Form beibehalten wird. Nach und nach dem restlichen Wasser, bis ein klebriger Teig entsteht. Keine Sorge, wenn es zu nass anfühlt - gehen Sie mit ihm!
Knet- macht einen großen Unterschied. Arbeiten Ihre Teige für 10 Minuten wird dazu beitragen, die Proteine in dem Mehl zu lösen, und geben Ihnen ein stärkeres, dehnbar Endprodukt.
Übertragen auf eine geölte Schüssel. Hier falten Sie den Teig in sich selbst ein paar Mal - dies wird dazu beitragen, den Prozess etwas zu verzögern. Abdeckung mit Plastikfolie und lassen in der Größe (etwa 45 Minuten bis eine Stunde) verdoppeln.
Teilen Sie Ihren Teig in Kugeln - eine allgemeine Regel pro Portion ca. 200 g ist.
Jetzt ist es Zeit, Ihren Teig in Runden zu bilden, vor ihrem endgültigen Beweis stellen. Benutzen Sie beide Hände in einer Scherenbewegung, die Ränder der Handflächen zusammen zu bringen - dies wird Ihnen eine glatte und kniff Boden, gewährleistet eine noch steigen.
Place, in gleichmäßigem Abstand auf ein leicht Mehled Fach. Lassen Sie etwa drei Zentimeter zwischen jeder Runde. Wenn sie genug erweitert haben, einander zu berühren, sind sie fertig!
Entfernen Sie vorsichtig jede Runde mit einem Fisch in Scheiben schneiden oder Teigkratzer, wobei darauf geachtet, ihre Gestalt zu behalten. Drehen Sie die glatte Seite nach unten auf leicht bemehlten Fläche.
Option eins (auf Nummer sicher)
Mit den Fingerspitzen und Mitte der Finger, strecken sanft Ihre Runde in einen flachen Kreis und halten die Ränder schieben, bis es die gewünschte Größe erreicht hat.
Option zwei (für die Mutigen)
Erhalten an das Ende einer Option und den Teig aufzunehmen, stellt Faust zusammen und dehnen den Teig mit einer kreisförmigen Bewegung diametre zu erhöhen.
Option drei (für das showoff)
Toss in der Luft und nutzen das Gewicht des Teiges, wie sie es strecken noch dünner landen. Dies erfordert einige Übung - tun Sie es nicht vor den Gästen, bis Sie sicher sind!
Ganz oben auf - Backen
Legen Sie Ihre Basis auf ein Backblech, das mit Grieß oder Mehl leicht bestäubt worden ist.
Um eine gute zu erreichen, auch der Sauce verteilt, es lohnt sich, einen flachen Boden Kelle kaufen. Alternativ Pfanne möglichst gleichmäßig verteilt und mit einem großen Löffel in den Lücken zu füllen. Dann bedecken mit Toppings Ihrer Wahl
Es ist am besten, die Topping Zutaten zu platzieren, wo die Sauce am dünnsten. Dadurch wird das endgültige Gewicht zu reduzieren und macht es einfacher, in einem Stück in den Ofen zu übertragen.
Um einen großen backen zu Hause zu gewährleisten, stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen so heiß ist wie nur irgend möglich zu bekommen. setzen Sie Ihre Pizza nicht in während der Ofen noch immer auf die Temperatur nach oben.
Mit bis Überbleibsel Pizzateig
Teig Reste können in Grissinis (Stäbchen) gerollt werden. Sie könnten auch versuchen, einen Zopf oder wenig Teig Kugeln.
Dazu Abstrich ein wenig Öl auf ein Backblech legen und Raum, um Ihre übrig gebliebenen Teig Formen über einen Finger auseinander Breite.
Backen Sie in einem heißen Ofen, bis golden und knusprig. Versuchen Sie, Toppings wie Sesam, schwarzer Pfeffer, oder getrockneten Chili durch ein kleines Eiweiß über Bürste, dann Beregnung sie an der Spitze.
