Wie machen Tofu aus dem Nichts, Rezepte von Eden
Vegetarier - Vegan Rezepte leicht gemacht, aber sehr lecker - nahrhaft. „Getreide, Früchte, Nüsse bilden Gemüse, die Ernährung für uns von unserem Schöpfer gewählt. Diese Lebensmittel, in wie einfache natürliche Art und Weise wie möglich vorbereitet, sind die gesündesten und nahrhaft.“ -EGW
2 Tassen getrocknete Soyabohnen
4 Liter Wasser (16 Tassen)
2 TBspoon Meersalz (oder mehr je nach Geschmack)
3-4 TBspoons Zitronensaft (lieber frisch)
2 große Töpfe
sehr feinmaschigen / Sieb oder Mull für Nüsse
Holzlöffel oder verfügbar langer Griff Löffel
Tofu molder (optional)
SCHRITTE:
1. Weichen Sojabohnen für mindestens 8 Stunden oder über Nacht. Ri nse und Drain
2. In einem Mixer, mischte 1 Tasse Sojabohnen zu einer Zeit mit etwa 3 Tassen Wasser oder gerade genug, um die Bohnen für feinere Struktur zu bedecken. Machen Sie dasselbe für die zweite Tasse Sojabohnen.
3. Fügen Sie den Rest des Wassers in einen großen Topf mit den gemischten Sojabohnen. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie häufig ein Überkochen zu vermeiden.
4. Mit einem sehr feines Sieb, Käsetuch für Nüsse, oder ein sauberes Tuch (T-Shirt) Sojapulpe von Milch in einen anderen Topf zu trennen.
5. Um gerinnen: Erhitzen Sie die Sojamilch zurück bis zu 180-200 Grad. Meersalz und 3 TBspoons Zitronensaft zugeben und umrühren. Wenn das Wasser immer noch weiß und milchig ist, fügen Sie eine weiteren Löffel Zitronensaft und nochmals durchrühren. Lassen Sie es für etwa 5-10 Minuten sitzen und warten, werden die Quarks trennen.
6. curds Skim und gießen Sie in einen Gießer. Ein Sieb mit feinmaschigen Beutel oder feinen Käsetuch wird gut funktionieren. Andrücken mit einem Spatel, eine Schüssel oder einen schweren Gegenstand, um mehr Wasser aus dem Quark zu extrahieren. Legen Sie ein schweres Objekt (ich benutze ein Glas mit Wasser) und lassen Sie es für mindestens 45 Minuten.
7. Tofu ist bereit / Gebrauch zu essen. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, tränken Tofu in Wasser und im Kühlschrank lagern. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag, wenn Sie nicht den Tofu verwenden.
Ergibt etwa 1 ½ Pfund Tofu oder 20-24 Unze.
1. Wenn Sie ein anderes Gerinnungsmittel verwenden, befolgen Sie die Anweisungen auf dem Etikett. Als Faustregel gilt: Je mehr Koagulationsmittel Sie setzen den härteren den Tofu. Seien Sie vorsichtig in mehr Zitrone verwenden, wie es Ihre Tofu mehr sauer machen könnte.
2. Speichern Sie die Okara (Sojabohnen Zellstoff). Groß in Brot, Kekse und Burger.
