Wie man Tofu von Grund auf neu (und ein soysage Rezept!)
Es gibt nichts, wie den Geschmack von hausgemachten Tofu, und Sie den Zellstoff aus diesem Tofu Rezepte verwenden können, übrig zu köstlich soysage zu machen!
Obwohl wir in der Regel im Laden gekauften Tofu verwenden (wenn wir Tofu essen, die in diesen Tagen nicht so oft sind), scheint es nicht wie das gleiche Essen wie frisch aus Tofu. Der Geschmack von frischem Tofu kann nicht durch ein im Laden gekauften Produkt dargestellt werden, wenn sie nicht von einem lokalen Tofu-Herstellern direkt in den Laden kommen, dass es jeden Tag macht.
Sie können den vollständigen Ausgleich der Leguminosen bekommen und alle seine Nährstoffe durch den übrig gebliebenen Zellstoff unter Verwendung von Tofu macht für ein anderes Rezept, hausgemachte soysage. Eines der Geheimnisse einer gesunden, ganzheitlichen Ernährung ist die ganze Pflanze zu verwenden.
Selbst gemachtes Tofu-Rezept
Zutaten und Zubehör
- 1 Pfund. ca.. 10 bis 16 Stunden - über Nacht 2 ½ Tassen getrocknete organische Sojabohnen in einer großen Schüssel getränkt.
- Tief, hoch, breite Edelstahl-Töpfe.
- Extra Schüsseln, Sieb, Käse Tücher, saubere organische Musselin und ein Mixer oder Küchenmaschine.
- Ein Koch Thermometer ist auch nützlich - obwohl man ohne es tun kann.
- Kellen und Löffel.
- Das Gerinnungsmittel am häufigsten verwendete ist Nigari. Sie 3-5 Teelöffel für dieses Rezept brauchen. Calciumsulfat (Gips) kann sowie ein Gerinnungsmittel verwendet werden.
- Eine einfach hergestellt oder gekauft Tofu-Box oder mehr Mull.
Making the Tofu
- Mischung getränkt Sojabohnen in eine glatte milchig, schäumende Püree. (Die Konsistenz der Creme des Weizens.)
- Leg das Püree in einem großen Topf mit 8 Tassen Wasser. Die Mischung wird aufschäumen deutlich, wie es brodelt, so einen großen, großen Topf mit notwendig. Zum Kochen bringen - niedriger zu kochen - kochen 10 bis 15 min - stir Schaum wieder hinein.
- Kochen bis die frische breiige Soyamich bringt die Gerüche, schon entstehen, der frischen Bohnen, herrlich in die ganze Küche. Genießen.
- Kühlen pureed Soja-Mischung und durch ein Sieb passieren oder doppelte Schicht von Käsetuch über eine große Schüssel oder Mischkrug.
- Stellen Zellstoff beiseite für soysage. Brot oder jedes Veggie Gericht, das mehr oder -faser in denen es braucht.
- In einem großen Topf aus rostfreiem Stahl bringt den angespannten Soyamich zu einem Simmer etwa 180 Grad und 2-3 Teelöffel nigari hinzuzufügen.
- Die Milch beginnt in Quark und Molke zu trennen. Einen weiteren hinzufügen oder zwei Teelöffel nigari, wenn es irgendwelche Teile der Mischung, die nicht geronnen sind. Ladle die Mischung in eine Form mit Tofu Musselin ausgekleidet. Schöpfen des Bruchs in den Tofu-Box mit Musselin ausgekleidet ermöglicht es mehr und lassen Sie den Tofu-Set abzulassen. Wenn Sie nicht über eine Tofu-Box haben - einfach wickeln Sie den Quark in Mulltuch, in einem großen Sieb geben, eine Platte auf der Oberseite setzen, und das Gewicht die Platte nach unten mit einem paar Dosen. So oder so, lassen Sie den Tofu für 20 Minuten eingestellt werden.
- Die Küche wird offenbar weiß an dieser Stelle zu drehen. Während die Tofu-Sets Ihre Ausrüstung zu waschen, da die Sojamilch wird sehr klebrig ist, wenn es trocknet.
- Lagern Sie den Tofu im Kühlschrank, wenn Sie nicht sofort geht es zu dienen.
Frischer selbst gemachter Tofu ist fast unmöglich zu essen zu stoppen. 4 Unzen Tofu ist mit 9 Gramm Protein und Calcium sowie.
Soysage Rezept
- Sojapulpe (Okara) links von dem Tofu Rezepte oberhalb
- 1 Tasse Weizenkeim
- 2 Esslöffel Flachs Mahlzeit
- 1-2 Esslöffel jeweils von Fenchelsamen und Salbei
- schwarzer Pfeffer und Sojasauce, nach Geschmack
- Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel, bis Sie einen schönen Teig bilden. Wenn es zu nass ist, können Sie Mehl Ihrer Wahl, 1 Esslöffel auf einmal hinzufügen, bis es eine teigige Konsistenz erreicht. Denken Sie Cookie-Teig.
- Bilden in Pasteten und braten in Ihrem Lieblings-Speiseöl.
Sie enthalten komplettes Protein, Sie mit allen essentiellen Aminosäuren in den Mengen, für die menschliche Gesundheit erforderlich bereitstellt. Sojabohnen sind angeblich die einzige gemeinsame pflanzliche Nahrung, die komplette Protein enthalten. Sojaprotein enthält alle essentiellen Aminosäuren in den Mengen, für die menschliche Gesundheit benötigt.