Wie macht man Kimchi
Zutaten
Kücheneinrichtungen erforderlich
- Stein Sauerkraut jar
- Kochmesser
- Großes Schneidebrett
- Mixer
- Gemüseschäler oder Esslöffel
Vorbereitung - 15 Minuten
Waschen Sie die Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Radieschen und roten Chilischoten. Ziehen Sie die frische Ingwer entweder durch einen Gemüseschäler oder einen Esslöffel verwenden. Verwenden, um die große Seite des Esslöffel die Schale aus der frischen Ingwer zu kratzen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und Radieschen in große Stücke. Schneiden Sie die roten Chilischoten in große Stücke auch, halten Sie die zu Samen. PEEL eine ganze Knoblauchknolle.
ADD roten Chili-Pfeffer, Ingwer und geschälten Knoblauch in den Mixer. Mischung bis glatt. Schneiden Sie die beiden Chinakohl in kleinere Stücke. In Korea werden sie der Kohl bis zu einem Tag in der prallen Sonne welken lassen, aber die Scheiben Kohl Quetschungen danach mit den Händen arbeiten auch in Ordnung. Dieser Schritt ist notwendig, um sicherzustellen, dass der Kohl in den Stein Sauerkraut Glas passen.
ADD Hälfte des geschnittenen und geknickten Chinakohles in das Stein Sauerkraut Glas. dann der rote Chili-Pfeffer und Knoblauch-Mischung, 3 gehäufte Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, Frühlingszwiebeln, dann die andere Hälfte von Chinakohl. VERSUCHEN den Kohl in den Topf so viel wie möglich zu verdichten, zermalmen den Kohl mit der Faust, wenn nötig. obwohl Achten Sie auf das Sauerkraut Glas Rand heraus!
Warten, bis der Kimchi erfolgt - 1 Woche
Fügen Sie die Gewichte in das Sauerkraut Glas, wenn möglich, dies nicht notwendig ist. Füllen Sie das Glas mit klaren Wasser und den Deckel auf der Oberseite. Füllen Sie den kleinen Vorsprung mit etwas Wasser eine Luftschleuse zu erstellen. FERMENT den Kohl für (mehr als) eine Woche in einer etwas sonnigen Lage auf Raumtemperatur. Beachten Sie, dass Kohl zu gären Gasblasen erzeugen, die riechen!
Lassen Sie das Kimchi in das Glas, wenn Sie mögen, aber wir bevorzugen Kimchi, die eine Woche lang fermentiert wurde. Dazu dienen, die mit einem Kimchi Wokgericht oder Nudelsuppe. Genießen!