Wie macht man wirklich dicke Schlagsahne
Mißtrauensvota 103
Verwenden Sie schwere Schlagsahne und beginnen mit gekühlten Werkzeugen (Schüssel und Schläger sollte vor dem Gebrauch für mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank oder Gefrierschrank gelassen werden).
Soweit Gelatine hinzugefügt haben, können Sie einen Teelöffel oder mehr platzieren, je nachdem, wie viel Steifigkeit Sie benötigen und wie viel Creme Sie verwenden (I etwa 1 TL Gelatine pro Tasse Sahne empfehlen) in einer kleinen Schüssel gießen gerade genug Kochen Wasser darauf, es zu ermöglichen, sich aufzulösen, und rühren, bis es gelöst ist. Dies sollte gekühlt werden, aber nicht geronnen, wenn Sie es in die Sahne gießen.
Schlagsahne machte diese Art und Weise für etwa 5 Tage im Kühlschrank gut bleiben.
Kleinere Änderung? Speichern Abbrechen
5 Personen fanden diese nützlich
+ 13 andere fanden diese nützlich
Etwa 1/2 Tasse. Auspeitschen fast verdoppelt das Volumen der Creme.
14 Personen fanden diese nützlich
Zurückgezogen mit langjähriger Erfahrung mit Lebensmittel, FDA und das Surfen im Internet.
Ja. Entweder Peitsche es in einem Mischer oder einer Draht Peitsche verwenden. einen elektrischen Mixer ist der einfachste Weg, es zu tun. Aber Vorsicht, nicht overwhip oder Sie werden mit b am Ende ... völligen und Molke. (MEHR)
3 Personen fanden diese nützlich
Peitschen Sie es und es nicht halten? Um richtig dicke Sahne Peitsche, Peitsche es in einer gekühlten Schüssel kalt. lassen Sie es im Kühlschrank eine Stunde dann eingestellt oder so, ... das wird jede flüssige Milch in Rahm abzutrennen. Skim die Sahne weg von dieser und Peitscht es wieder in einer sauberen gekühlten Schüssel mit etwas Vanille und Puderzucker. Dies sollte steif und dick bleiben. (MEHR)
6 Personen fanden diese nützlich
? ? Ja. Es gibt einen Link auf, wie es unten zu tun.
7 Personen fanden diese nützlich
10 Personen fanden diese nützlich
nur Sahne und Zucker Ja, nur Sahne und Zucker. Die Menge an Zucker ist nicht kritisch, aber ich benutze etwa 3T / Liter Sahne. Das Französisch fügt oft ein klein wenig vanill ... ein, was eine nette Geste ist. Die Creme sollte gut gekühlt, so sollte die Rührschüssel. Ich hoffe, dass Sie einen Mixer haben, weil, obwohl Sie die Creme von Hand mit einem Schneebesen Peitsche, Ihr Arm wird das Gefühl, es fällt los zu. Mit einem Mixer, starten Sie die Creme bei einer so hohen Geschwindigkeit zu schlagen, wie Sie können ohne Verspritzen. Fügen Sie den Zucker (und Vanille, wenn Ihr es verwendet wird), wie Sie zu schlagen beginnen. Da die Creme zu verdicken beginnt, werden Sie ohne splatterin die Geschwindigkeit bis drehen können. geht auf volle Geschwindigkeit so schnell wie möglich. Der schwierige Teil ist zu wissen, wann man aufhören muss. Wenn Sie zu weit gehen, wird das Ergebnis vage körniger in der Textur (die auf dem Weg sind Butter an dieser Stelle zu machen und das sind kleine Klümpchen davon). Es gibt eine ziemlich subtile Art und Weise zu sagen, wenn Sie so weit gegangen, wie Sie sicher gehen können: genau an dem Punkt, wenn die Oberfläche der Creme Glanz es verliert, halten direkt dann (wenn Sie denken, Sie sind ganz nah dran an diesem Punkt, stoppen Sie den Mixer für einen guten Blick, dann weiter, wenn nötig, mit wenig 5 Sekunden platzen, bis Sie den no-Glanz-Punkt) erreichen. Sie können vor diesem Punkt zu stoppen, natürlich, aber die Creme wird weicher. Wenn Sie von Hand sind wischend, verwenden Sie eine möglichst große whish, wie Sie können und nur gehen auf sie so energisch wie möglich. Es kann eine Weile dauern. Halten Sie die Creme gründlich gekühlt, bis Sie es verwenden (mehr)
1 Person fanden diese nützlich
Um die Creme erhalten sie gut zu peitschen, müssen Sie etwa 30% Fett in der Sahne. Wenn Sie Creme Peitsche, Sie Luft in das Gemisch in Form von winzigen Bläschen hinzufügen. Dies ist, was ... macht Schlagsahne flauschig. Der wässrige nonfat Teil der Creme, die die Blasen (die Außenseite davon) bedeckt wird durch das Fett unterstützt. Je mehr Fett dort in einer Creme ist (bis zu einem Punkt), die flauschigen wird es sein. (MEHR)
2 Personen fanden diese nützlich
Sie können nicht Sahne aus Ziegenmilch machen, da Ziegenmilch nicht die Menge an Fett Kühe hat Milch hat.
5 Personen fanden diese nützlich
Nicht, wenn Sie es aus der Kuh bekommen. Zu der Zeit, Vollmilch erreicht man eine erhebliche Menge der Milchfette wurden (für schwere und lig ... ht Creme, halb und halb, usw. und gebraucht) entfernt. Es gibt nicht genug Fett in Vollmilch, die Bindung oder emulsive Wirkung zu bilden, ein, um Creme peitschen muss. In einer Prise können Sie dieses Rezept verwenden, aber es nicht wirklich Schlagsahne. Beachten Sie regelmäßig Milch statt Mager verwenden können. Ich habe auch sofort Jello statt gelitin (Verwendung Geschmack, der mit dem, was Ihre Herstellung geht) verwendet. Das Leben in den Bergen im Winter, wenn Sie nicht in den Laden bekommen, macht Sie ziemlich einfallsreich. Pürierstab hilft viel. SCHLAGSAHNE aus Magermilch / 1/4 c. Magermilch 1/2 tsp. unflavored Gelatine 1/4 c. kaltes Wasser 2/3 c. fettfreie Trockenmilch 2 TL. Zucker 1 tsp. Gießen Vanille Milch in eine Metall Rührschüssel. Legen Sie in Gefrierschrank zusammen mit Schlägern. Stehen lassen, bis Milch matschig wird, 30 bis 45 Minuten. In Topf streuen Gelatine über kaltes Wasser und lassen Sie 3 Minuten stehen oder bis Gelatine erweicht. Legen Sie bei schwacher Hitze kochen, bis Gelatine auflöst. Cool. Entfernen Sie Magermilch und Schläger aus dem Gefrierschrank. In Gelatine und die restlichen Zutaten. Schlagen mit hohen Geschwindigkeit, bis sie weiche Spitzen bilden. Cover Schale und Chill mindestens 20 Minuten vor dem Servieren. (MEHR)
8 Personen fanden diese nützlich
Kaufen verdickten Creme, da dieser schnellen Peitschen. Legen Sie es in eine Schüssel geben eine Prise Natron (wie dies auch schneller hilft Peitsche), ein wenig Zucker oder Zuckerglasur ... Zucker (je nach Geschmack). Beat bis gerade dick - beobachten Sie, es schnell zu Butter drehen, wenn Sie nicht so schnell stoppen, wie es dick ist. Aus diesem Grunde ist es besser, einen Hand-Schläger als ein elektrisch man verwenden, wie Sie ein besseres Auge auf der Verdickung zu halten. (MEHR)
9 Personen fanden diese nützlich
Nein, nicht einmal Sahne. Nur Sahne wird ‚Peitsche‘.
5 Personen fanden diese nützlich
Sie können Schlagsahne aus Schlagsahne machen. Außerdem haben Sie Buttermilch roch. Wer möchte, dass essen auf der Nachtisch. ? ? Hallo - Sie können es machen f ... rom Buttermilch, aber auch schwere Schlagsahne hinzufügen müssen, Buttermilch ist nicht stabil genug, um auf seine eigene Peitsche. wenn der Geruch stört waren Sie einen Tropfen Vanille jeder essbaren ätherisches Öl, wie Lavendel oder Rose hinzufügen. ? ? versuchen, diese - 3/4 Tasse Whisk Sahne, 1/4 Tasse Buttermilch und 2 EL Zucker in einem mittelgroßen Schüssel, bis Spitzen bilden. Kühlschrank für ca. eine Stunde. (MEHR)
8 Personen fanden diese nützlich
Wenn ein Schwert Gedächtnis hat, könnte es zu dem Schmiedefeuer dankbar sein, aber nie gern davon. - Rand Al'Thor
1 Person fanden diese nützlich