Wie man Authentic Greek Coffee

Beginnen Sie mit dem Topf

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Griechischer Kaffee ist ein starkes Gebräu, servierte mit Schaum auf der Oberseite und das Gelände im Boden des Bechers. Obwohl es kann in einem anderen Topf, der traditionelle kleine Topf hier ist am besten gezeigt hergestellt werden. Es ermöglicht die richtige Menge an Schaum und dies trägt zu dem einzigartigen Geschmack.

Was du brauchen wirst:

griechischer Kaffee
Zucker (optional)
A briki (μπρίκι, ausgesprochen BREE-Kee)
demitasse Tassen
Kaltes Wasser
Wassergläser

Der Topf für die Herstellung von griechischem Kaffee verwendet wird, ein briki genannt. Es kommt in 2, 4 und 6 demitasse Cup-Größen einfach zu erstellen. MEHR richtige Menge an Schaum - ein sehr wichtiger Teil des Prozesses. Wenn Sie Kaffee zu machen für mehr als sechs Personen planen, es in Etappen tun wird empfohlen, mehr als einen Topf zu machen.

Beginnen Sie mit sehr kaltem Wasser. Verwenden Sie den demitasse Cup das Wasser für jede Tasse Kaffee (ein demitasse Tasse Wasser beträgt etwa 1/4 Tasse) benötigt zu messen. Gießen Sie das Wasser in die briki.

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In Kaffee und Zucker If Desired

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Griechischer Kaffee gebraut nach Geschmack und es gibt vier Standardtypen. Sie variieren von Süße und die Menge an Kaffee. Experimenting wird Ihnen helfen, die genaue Gebräu für Sie.

Für ungesüßten Kaffee, fügen Sie den briki eine gehäuften Teelöffel Kaffee. In der griechischen wird diese sketos, geschrieben σκέτος genannt und ausgesprochen SKEH-tohss.
Für mittel süßen Kaffee, fügen Sie 1 Teelöffel Zucker und 1 gehäuften Teelöffel Kaffee zum briki und umrühren. In der griechischen wird diese metrios genannt. geschrieben μέτριος und MEHT-ree-oh ausgesprochen. MEHR ss.
Für süßen Kaffee, fügen Sie 2 Teelöffel Zucker und 1 gehäuften Teelöffel Kaffee zum briki und umrühren. In der griechischen wird diese glykos oder γλυκός und ausgesprochen ghlee-KOHSS genannt.
Für extra starken süßen Kaffee, fügen Sie 3 Teelöffel Zucker und 2 gehäufte Teelöffel Kaffee zum briki und umrühren. In der griechischen, das nennt man variieren glykos (βαρύ γλυκός), VAH-REE ghlee-KOHSS ausgesprochen.

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Lassen Sie den Schaum Aufstieg in der Briki

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Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe gering. Rühren Sie den Kaffee bis es sich auflöst und nicht wieder rühren. Erhitzen Sie langsam. Schaum beginnt in der briki zu steigen, bevor es kocht. Dieser Schaum wird Kaimaki (καϊμάκι) genannt, ausgesprochen KAEE-MAH-kee. Je reicher der Schaum, wie die mehr Griechen.

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Teilen Sie den Schaum

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Der Schaum kann sehr schnell an die Spitze des briki steigen, sobald es beginnt. Wenn es die Spitze erreicht, vom Herd nehmen und servieren. Teilen Sie gleichmäßig den Schaum unter allen Schalen, dann füllen die Becher mit dem Rest des Kaffees, kümmert sich nicht um den Schaum zu stören.

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Serve and Sip

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Servieren griechischen Kaffee kochend heiß mit einem Glas kalten Wasser für jede Person. Sie können für eine abschließende Note selbst gebackenen Plätzchen oder Keksen hinzufügen. Dieser Kaffee wird nippt, oft laut und recht langsam. Eine Tasse Kaffee dauert oft ein paar Stunden. Griechischer Kaffee hat sich mit der jüngeren Generation beliebt geworden, die „Doppel“ bestellen und fügen oft Milch.

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Eine Variation

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Eine andere Art von Kaffee ist sehr beliebt: süß gekochte Kaffee (. Glykivrastos γλυκήβραστος, ausgeprägte ghlee-KEE-vrah-stohss). Um glykivrastos, verwenden Sie 1 Teelöffel Kaffee und 2 Teelöffel Zucker pro Tasse. Heben Sie die brik i nach oben und unten von der Hitze, so dass der Kaffee fast bis zum Siedepunkt dreimal kommen, bis es viel Schaum macht. Achten Sie darauf, die lassen Sie den Schaum überschwappen. Servieren Sie die gleiche Weise können Sie traditionelle griechische Kaffee würde.