Wie man Buro
Burong Hipon (weil ich nicht das Bild von Burong Isda finden konnte, die ich nahm)
Hier ist Rezept meiner Mutter. Sie lernte, wie buro von ihrer Großmutter zu machen, als sie noch ein kleines Mädchen war.
Dieses Rezept benutzt Fisch, kann aber mit Garnelen ersetzt werden, um Burong Hipon zu machen (in Bild).
1 Kilo dalag oder Tilapia, gereinigt und gewaschen
6 Tassen gekochter Reis, gekühlt
4-5 Esslöffel Steinsalz
Sterilisierte Gläser mit Kappen oder
Kunststoffbehälter mit Deckel
Plastikfolie
Bereiten Sie den Fisch. Nach dem Waschen und Reinigen, geschnitten und in Scheiben schneiden Fisch. Reiben Sie mit Salz und beiseite stellen.
Bereiten Sie den Reis. Der Reis muss gut sein kocht es sehr weich und kühl sein sollte, durch die Zeit zu mischen beginnen. Fügen Sie in den Rest des Salzes und gründlich mischen. Fügen Sie die Fische und mischen.
Transfer in sterilisierte Gläser oder Kunststoffbehälter. Packen Sie fest, ein wenig Platz an der Spitze verlassen. Bedecken oben mit Plastikfolie abgedeckt und die Dose mit Deckel. Schrauben Sie den Deckel fest und lagern im Gemüsefach des Kühlschranks. Lassen Sie für etwa zwei Wochen gären vor dem Gebrauch.
Sautee‘in heißem Öl mit gehacktem Knoblauch und Zwiebeln und gehackten Tomaten, wenn Sie möchten (die Kerne entfernen). Fügen Sie ein wenig Zucker die slightl sourness und Salzigkeit des buro ausgleichen. Lassen Sie etwas abkühlen, bevor Sie dienen. Dienen als Abstellgleis zu gebraten oder gegrillt Fisch; gebraten oder gedämpft Aubergine; gedämpft Okra und ampalaya (bitterer Kürbis), oder mit frischem mustasa (Senf).