Wie man Chapati 9 Schritte (mit Bildern)
- Zubereitungszeit: 50-60 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 60-70 Minuten
Zutaten bearbeiten
2 Tassen Weizenmehl oder Hartweizen attaSchritte bearbeiten
In ½ Tasse Wasser zu der Mehlmischung und rühren Sie die Mischung, bis sie weich und geschmeidig sind. Die meisten Leute empfehlen lauwarmes Wasser, aber man kann auch Wasser verwenden, die ein wenig warm ist, die es leichter machen, den Teig kneten. Für die besten Ergebnisse mit den Fingern in einer kreisförmigen Bewegung das Mehl mischen, während Sie ein wenig Wasser auf einmal hinzufügen. Dumping in dem gesamten Wasser auf einmal wird es etwas schwieriger, die Zutaten zu rühren. Zunächst wird die Mischung ziemlich grob fühlen, aber wie Sie mehr Wasser, wird es zusammen zu kleben beginnen.
Das restliche Wasser langsam unter Rühren, bis es vollständig kombiniert wird. Weiter das Wasser hinzufügen, bis alle es hinzugefügt haben, und der Teig scheint wirklich zusammen zu kommen. Sobald Sie das Gefühl, wie Sie es zusammen gründlich ziemlich gemischt haben, können Sie den Teig mit den Knöcheln kneten, bis sie weich und rund ist. Kneten den Teig für etwa 10 Minuten. Es ist wichtig, den Teig so gut wie Sie können so kneten, dass das Gluten gebildet wird. Wenn er vollständig geknetet, sollte der Teig schön glatt sein; wenn es zu schwer ist, dann werden die chapati nicht aufblähen. Wenn es jedoch zu weich ist, dann wird es schwieriger sein, es zu rollen und es wird nicht aufblähen, auch nicht. Es ist wichtig, die perfekte Balance zu finden.
- Optional, wenn diese Zeit abgelaufen ist, können Sie Ihre Hände mit einem wenig Öl oder Ghee und kneten den Teig für weitere 5 Minuten befeuchten. Es sollte sowohl glatt und geschmeidig fühlen, wenn Sie fertig sind.
Den Teig in 10-12 kleine Kugeln, und tauchen sie in Mehl. Jede Kugel hat einen Durchmesser sollte etwa 3 Zoll (7,5 Zentimeter) sein, aber Sie müssen nicht machen sie alle gleich groß. Sie sollten Ihre Hand oder ein Rollenstift verwenden, um leicht jede Kugel flach und es dann durchnässen mit Mehl auf beiden Seiten. Für optimale Ergebnisse zu erzielen, halten Sie den Rest der Kugeln mit dem Tuch bedeckt, während Sie jedes abflachen und decken Sie es mit Mehl. Wenn Sie alle von ihnen aufzudecken, werden Sie mehr von ihrer Feuchtigkeit abgeben.
Den Teig mit einem Nudelholz, bis die Kugeln ähneln dünne, runde Pfannkuchen. Das erste Mal, nicht erwarten, diese Bälle perfekt runden zu kommen. Das ist in Ordnung - sie werden immer noch köstlich schmecken, und Sie werden die Hand davon bekommen, wie Sie Ihre Fähigkeiten perfektionieren. Den Teig rollen, bis es selbst macht es möglich, dass die gesamte chapati ist bis paffen.
- Wie Sie die Chapati mit Luft füllen sehen, können Sie leicht auf diesen Stellen nach unten drücken, um die Luft zu fördern durch die gesamte chapati passieren. Diese Schwellungen werden die chapati schön und weich machen. Sobald der chapati voll aufgebläht hat, können Sie es den Ofen ab.
- Einige Leute werden sagen, dass, sobald Sie die zweite Seite der chapati Kochen beginnen, sollten Sie es direkt über dem Feuer des Ofens kochen, Zange es umdrehen. Wenn Sie dies tun, stellen Sie sicher, dass Ihr Herd sehr sterilisiert ist und dass Sie mit äußerster Sorgfalt.
Entfernen Sie die Chapati von der Hitze, und wickeln Sie es in ein Handtuch, bis sie alle bereit sind zu dienen. Sie können auch in einem Container platzieren, die mit einem Tuch ausgekleidet ist. Stellen Sie sicher, dass jeder chapati zu decken, sobald es für die besten Ergebnisse gekocht.
Dienen. Genießen Sie dieses köstliche Chapati mit Curry oder Gurken oder verwenden Sie es als ein Umbruch. Sie können sogar die Chapati mit etwas Ghee Pinsel ein extra Platzen der Geschmack zu verleihen. Sie können ganz einfach diese Klammern der indischen Küche auf eigene Faust genießen.