Wie man Chinese Egg Rolls From Scratch, hubpages
Wie man hausgemachte chinesische Egg Rolls From Scratch
Mit ein paar Tipps, wie unten erwähnt, können Sie köstliche chinesische Frühlingsrollen von Grund auf neu machen.
Es gibt nur ein paar Tipps zu erinnern, und ich habe die für Bequemlichkeit, bevor das Rezept selbst aufgeführt.
Sie können für das Schweinefleisch verschiedenen Fleischsorten oder Garnelen ersetzen. Sie können auch nur vegetarische Frühlingsrollen durch das Hinzufügen zusätzlicher Gemüse in Form von Sellerie oder mehr Karotten, Pilze etc. machen
Die wichtigste Sache zu erinnern ist, nicht die Füllung zu matschig werden zu lassen als dass die Walzen selbst matschig machen kann.
Es gibt asiatische Dampfer ebenfalls zur Verfügung, und wenn Sie wissen, wie Frühlingsrollen oder Frühlingsrollen mit Dampf, das ist eine andere Option Frittieren zu beseitigen.
Ich habe immer mein schnell im Wok und durch schnelles Braten bei hohen Temperatur gebraten, das hält die Rollen von öligen werden.
Eierbrötchen sind ideal für Abendessen oder Mittagessen kann aber auch wunderbar Vorspeisen sein.
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Tipps für den Erfolg
Eierbrötchen sind nur heikel, wenn sie zu viel Flüssigkeitsgehalt haben. Der Trick ist, damit sie nicht zu matschig zu werden oder zu ausgetrocknet. Diese Tipps machen es einfacher.
- Veggie-Vorbereitung - Bereiten Sie Gemüse im Voraus und abtropfen lassen Gemüse gründlich
- Fleisch - Mit Ausnahme von gegrilltem Schweinefleisch, wenn verwendet, Brötchen schmecken besser, wenn sie mit frischem Fleisch zubereitet. Nicht gekocht oder übrig gebliebene Fleisch beim Füllen
- Füllung - Nach Abschluss des Vorgangs sollte Füllung haben wenig bis keine Flüssigkeit. Es ist eine gute Idee, gründlich nach dem Abkühlen abtropfen lassen und halten sie zu entleeren. Gestülpt eine Schüssel in einem Sieb gelegt, während Rollen Zusammenbauen jede zusätzliche Flüssigkeit abzulassen. Matschig Füllung macht soggy Eierbrötchen. Temperatur der Füllung auch Fragen. Füllung vollständig sein sollte vor dem Zusammenbau Walzen abgekühlt. (Keep gesamte Montage von anderen Walzen Entwässern)
- Wrappers - feucht halten, indem sie mit feuchtem Tuch oder angefeuchteten Papiertüchern bedeckt, während der Montage
- Rollende - Nach der Montage tun notstack die Rollen. Halten Sie in der Zeile auf Blatt Cookie ausgekleidet mit Papiertüchern oder Papier gewachst aber vermeiden, dass die Eierbrötchen Stapel sogar vor dem Kochen
- Kochen - Kochen im Wok, große Pfanne oder Friteuse. Die Temperatur ist entscheidend! Die Temperatur sollte 375 Grad sein. Setzen Sie in 1 Rolle zu einer Zeit; addieren andere 1 zu einer Zeit, aber nicht überladen. Dies senkt die Temperatur und die Rollen zu viel Öl aufnehmen. Achten Sie darauf, die Rollen auf beiden Seiten leicht gebräunt sind vor dem Entfernen. Koch nur genug zu einer Zeit, so gibt es Raum zwischen den Rollen und die Temperatur bleibt bei 375.
- Entwässern - Entfernen Rollen mit Schaumlöffel / Spachtel. Auf einem frittieren Rack, Sieb oder Backblech mit Papiertüchern ausgekleidet. Stapeln Sie nicht nach dem Braten
- Würzen - Geschmackstest vor der Montage und Anpassung an Geschmack
- Eierbrötchen machen erwärmen später - Halten Sie rollt auf Backblech ausgekleidet mit Papiertüchern. Wenn Sie sie aufwärmen müssen, für 10 Minuten auf jeder Seite in einem niedrigen Wärmeofen aufwärmen (Papiertücher entfernen)
- Einfrieren - Frieren Rollen vor oder nach dem Kochen. Wickel in Folienbeutel, dann Dichtung in einem Kunststoff-Gefrierbeutel in der Gefrierschrank. Wenn sie bereits gekocht werden, warten Sie, bis abgekühlt vor dem Einfrieren. Lagern Sie die eingewickelt in Folienrollen in Tiefkühltruhe für bis zu 4 Monaten. Wenn Sie ungekocht einfrieren, im Kühlschrank auftauen vor dem Kochen
- Wiedererwärmungs - Aufwärm bei niedriger Temperatur im Ofen oder kurz, sie zu heißem Öl für eine schnelle frittieren Rückkehr nur zu wärmen
Egg Roll Rezept
Das ist mein Standard fällt zurück auf Rezept von meiner internationalen Betty Crocker Kochbuch aus den 1970er Jahren und ist mit Mett gemacht. Allerdings können Sie ersetzen Huhn, Pute oder Rindfleisch, tun Vegetarier oder Garnelen verwenden für das Rezept. Sie können auch für den Braten Dünsten ersetzen, wenn Sie wissen, wie Eierbrötchen Dampf.
- 1 pound Mett oder anderes Fleisch
- 3 Tassen geschreddert fein Grünkohl
- 1 kann 8-1 / 2 Unzen Bambussprossen abgetropft und gehackt (oder Ersatz Wasser Kastanien abgetropft und gehackt)
- 1/2 Tasse Streichholz geschnitten Karotten oder gehackten Champignons
- 4 mittlere grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel salzarme Sojasoße
- 1 Teelöffel cornstarch
- 1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 pound Frühlingsrolle Häute (16-18)
- Canola oder Pflanzenöl
- Süßen und sauren Sauce (Rezept unten)
- Hot-Senf-Sauce (Rezept unten)