Mommy - s Küche - Rezepte aus meiner Texas-Küchen von Scratch Französisch Brötchen
Manche Leute sagen, warum die Mühe zu machen, sich selbst, wenn Sie es gerade im Supermarkt kaufen können. Das ist wahr, aber machen Sie Ihr eigenes Brot und Brötchen von Grunde auf so lohnend ist.
Ja, es ist wahr, Ihr eigenes Brot backen die alte Art und Weise ist. Aber es gibt kein größeres Gefühl der Welt dann einfach zu stehen zurück und genießen Sie Ihre Kreation direkt aus dem Ofen.
Sie können ehrlich sagen, dass „ich das von mir gemacht“ Glauben Sie mir, es gibt kein besseres Gefühl in der Welt.
Ich kam in dieses Rezept für Whole Wheat Französisch Brötchen, während das glückliche Hausfrau zu besuchen.
Ich war ihren Beitrag am Baking Day Lesen und passierte dieses Rezept auf ihrem Link innen zu sehen. Ich bin immer für eine hausgemachte Rolle Rezept.
Es sah ziemlich leicht zu machen und die Rollen waren einfach in ihrem Bild schön. Tonis Rezept fordert für eine gesündere Version mit Weizenvollkornmehl.
Ich habe nicht Vollkornmehl auf der Hand, aber ich plane es das nächste Mal mit mir diese Rollen machen.
Dieses Mal habe ich alles Mehl anstelle des Weizenmehls ersetzt, tat ich das, weil ich wirklich diese Rollen machen wollte.
Dieses Rezept war einfach von Anfang bis Ende. Es ist so viel billiger hausgemachten Brötchen von Grund auf neu zu machen, dann sie zu kaufen.
Diese Rollen werden aus Zutaten, die man so ziemlich schon auf der Hand. Dieses Rezept ergibt etwa 15-16 Rollen.
Gegessen haben wir nicht alle von ihnen natürlich, so warf ich nur die übrig gebliebenen Brötchen in einen großen Zip-Lock Beutel und stecken sie in der Gefrierschrank für ein anderes Essen.
Diese Rollen haben ein bisschen eine andere Textur, mehr zähe wie Französisch Brot, aber sie halten viel besser nach ein paar Tagen. Ich kann nicht warten, bis die Vollkorn-Version zu versuchen und sehen, wie sie zu vergleichen.
Lassen Sie in einem warmen Ort gehen, bis in Volumen verdoppelt, etwa 1 Stunde. Ich habe schon erwähnt, dass ich den Ofen Licht während des Gärprozesses verlassen, es ist die perfekte Temperatur für steigende.
Wenn es um die Walzen zu formen kommt manchmal kann das ziemlich hart sein. Ich habe einen Link zu einem Video enthalten, wie einfache runde Brötchen zu formen.
Dieses Video war so nützlich, dass ich dachte, es wäre schön, den Link in diesem Posting aufzunehmen. Ich fand dieses Video während der Suche, wie Brötchen zu formen.
Dies ist die Methode, die ich benutze, wenn ich einfache runde Brötchen will. Mit dieser Methode bewirkt Rollen perfekt rund und glatt in der Textur auf allen Seiten.
Weiß oder Weizen Französisch Brötchen
Zutaten:
1 1/2 - cup warmes Wasser (110 ° F / 45 ° C)
1 - Eßlöffel Trockenhefe
2 - Esslöffel Weißzucker
2 - EL Pflanzenöl
1 1/4 - Teelöffel Salz
2 - Tassen Brotmehl
2 - Tassen Weizenvollkorn oder Allzweckmehl (oder eine Hälfte jeder)
Richtungen:
In einer großen Schüssel verrühren warmes Wasser, Hefe und Zucker. Lassen Sie bis sahnig stehen, etwa 10 Minuten.
Zum Hefemischung, das Öl, Salz und 2 Tassen Mehl. Das Rühren in dem verbleibenden Mehl, 1/2 Tasse zu einem Zeitpunkt, bis der Teig von den Seiten der Schale gezogen wird entfernt.
Schalten auf eine leicht Mehled Oberfläche und knetet, bis sie glatt und elastisch, etwa 8 Minuten. Lightly Öl eine große Schüssel, den Teig in der Schüssel, und zu beschichten drehen.
Deckel mit einem feuchten Tuch und lassen an einem warmen Ort steigen, bis in Volumen verdoppelt, etwa 1 Stunde. Entleeren Sie den Teig, und schalten Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche.
Den Teig in 16 gleich große Stücke, und in runde Kugeln bilden. Setzen Sie auf leicht gefettete Backbleche mindestens 2 Zoll auseinander.
Decken Sie die Rollen mit einem feuchten Tuch und lassen, bis im Volumen verdoppelt steigen, etwa 40 Minuten. Vorwärmen der Zwischenzeit Ofen auf 400 Grad F
Backen Sie für 18 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis sie goldbraun sind.
Gefrierschrank Rollen:
Nachdem die Rollen formen sie schnell an einem anderen Tag blinken könnte eingefroren zu verwenden. Auf diese Weise müssen Sie alle von ihnen nicht backen, wenn Sie nicht alle planen Sie sie auf zu essen.
Dies geschieht, indem die Formwalzen durchgeführt, die Sie nicht auf einem Backblech backen gehen mit Wachspapier ausgekleidet. Legen Sie in der Gefrierschrank für etwa 30 Minuten.
Entfernen und jede Rolle in einen großen Gefrierbeutel. Etikett und Datum.
So verwenden Sie Rollen aus dem Gefrierschrank noch auftauen, auf ein gefettetes Backblech entfernen und gehen lassen, bis doppelt so groß. Bake wie oben angegeben.