Wie man Couscous (Grundrezept)
Die größte Verwirrung Ich laufe in, wenn man über Couscous Rezepte sprechen ist, was es ist, genau. Ist es ein Korn? Ist es Pasta? So ist die kurze Antwort, dass es Pasta ist. Grundsätzlich ist es kleine Kugeln aus Grieß. Oder im Fall des israelischen Couscous. etwas größere Kugeln aus Grieß. Aber nicht mit pastina zu verwechseln, welche die kleinste Art von Pasta ist, aus Weizenmehl und wird typischerweise in Suppen verwendet. Obwohl Ich mag persönlich nur für einen cremigen Komfort Gericht es Butter und Käse hinzufügen, wenn ich auch nicht das Gefühl. Aber ich schweife ab. Couscous ist deutlich runde Grieß Bälle und weitere Verwirrung hinzuzufügen, in der Regel nicht in dem Pasta-Abschnitt.
Das Wort Couscous wird aus dem Arabischen abgeleitet, aber die Schale ist in der Regel Teil der nordafrikanischen Küche betrachtet, das Libyen, Marokko, Tunesien und Algerien umfasst. Dennoch spielt es auch eine große Rolle in nahöstliche Gerichte.
Herstellung von Couscous mit der Hand, wie schon seit der Antike getan wurde, ist ernst arbeitsintensiv. Aber die in westlichen Geschäften verkauften Versionen wurden von Maschinen gemacht und auch vorge gedämpft und getrocknet für sehr schnelles Kochen zu ermöglichen. In der Tat, ist nur 5 Minuten über alles was man braucht für die kleinen Körner einmal Dampf Flüssigkeit zum Kochen gekommen ist. Es kann Wasser sein, aber Huhn oder Gemüsebrühe verwendet, ist die häufigste Geschmacksverbesserung.
In nordafrikanischen Küche ist das Couscous in der Regel die Basis eines Eintopf mit viel Gemüse und etwas Lamm oder auch Huhn. Aber es kann auch in ein Dessert, häufig in ägyptischen Kochen, mit Sahne, Zucker, Zimt und Rosinen hergestellt werden. Ich mag diene es als Beilage mit vielen frischen Petersilie und einigen gerösteten Pistazien für ein befriedigendes Knirschen.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Couscous
- 2 3/4 Tassen Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
Wie man es macht
In einem Topf, bringt Wasser zum Kochen bringen. Mit Salz und rühren. In Couscous und vom Herd nehmen und lassen Sie etwa 5 Minuten sitzen.
Couscous sollte leicht und locker, nicht klebrig. Achten Sie darauf, die Couscous, damit das Wasser absorbieren und dann mit einer Gabel Flusen
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