Wie man Creme Fraiche - Internationale Desserts Blog
Ich hatte noch nie von Creme fraiche (Creme fraiche) gehört, bis ich nach Deutschland als Teenager bewegt. In diesem Jahr lebte ich mit einer deutschen Familie und bemerkte, dass sie nur selten saure Sahne gegessen würden aber oft einen kleinen Behälter mit Creme fraiche im Kühlschrank haben.
Ich wuchs Creme fraiche zu lieben - in Nudeln, vermischt mit Kräutern auf Kartoffeln, versüßt mit Vanillezucker über frisches Obst, als Füllung für Mini-Törtchen (yep, es wird Rezept in meinem neuen Mini-Torten E-Book). Creme fraiche ist etwas, das ich es schrecklich vermissen, wenn ich in den USA bin.
Was ist Creme fraiche? Es ist eine „saure Sahne“, die in Frankreich entstanden, sondern in ganz Europa gefunden. Während es ihm einen sauren tang hat, dann ist es tiefer gewürzt, reicher, dicker und glatter als saure Sahne (es einen höheren Fettgehalt hat). Ein Vorteil der Creme fraiche ist, dass der hohe Fettgehalt bedeutet, dass es nicht bei hohen Temperaturen gerinnt, so ist es toll in Saucen zu verwenden.
Wie man hausgemachte Creme Fraiche
Wenn Sie 1 Tasse Sahne in ein Einmachglas oder kleine Schüssel gießen und fügen Sie dann 2-3 Esslöffel Buttermilch, können Sie Creme fraiche machen!
Ich verwendete organische pasteurisiertem Rahm (nicht die ultra pasteurisiert Art) und festgestellt, dass 3 EL Butter funktionierte besser als 2. Das erste Mal, dass ich Creme fraiche gemacht habe ich nur 2 Esslöffel und es hat nicht genug verdicken.
Decken Sie das Glas mit Käse Tuch, Musselin oder ein Handtuch und dann lassen Sie das Glas auf dem Tresen für 12-36 Stunden.
Ich verließ mein Glas Creme fraiche neben meinen Ofen für ein paar Stunden, dann stellen Sie das Glas auf dem warmen Herd, nachdem ich den Ofen benutzt hatte. Dabei schien verglichen, um den Prozess etwas zu beschleunigen zu helfen, zum ersten Mal, dass ich Creme fraiche gemacht, wenn ich es nur auf dem Tresen links.
Ich habe meine Creme fraiche alle 6-12 Stunden. Es dauerte mehr als 24 Stunden für meine Creme fraiche zu verdicken, also keine Sorge, wenn Sie an dieser Stelle noch flüssig sind. Halten Sie es einfach an einem warmen Ort und lassen Sie es länger sitzen. Sobald verdickt hat, legte einen Deckel auf den Topf und lassen Sie es im Kühlschrank kühlen (es wird ein wenig mehr verdicken, wie es Schüttelfrost).
Die Creme fraiche war nicht so dick wie ich Creme fraiche ist in Europa erinnern, aber es schmeckt super! Wenn Sie noch nie Creme fraiche hatte, empfehle ich machen einige nur, es zu versuchen. Sie können es verwenden, um die Erdbeere Creme fraiche Mini-Torten in meinem nächsten freien ebook zu machen!
