Wie man Crispy Tofu für Stir Fry - Einfach fantastisch Kochen, A Foodblog aus Chicago mit Groß
Tofu kann ein großer Ersatz für Fleisch in vegetarischer Ernährung sein - aber nicht wegen seines Geschmacks und Textur. Einige zusätzlichen Zureden benötigt wird, um den richtigen Geschmack zu geben und Mundgefühl zu fühlen, es wie eine akzeptable Alternative zu Ihrem Lieblingsfleischprodukt erscheinen lassen. Ich habe in einem Rühren braten oder Salat für die Verwendung des Kochens Tofu viele verschiedene Möglichkeiten ausprobiert und fand diese beteiligte die beste Balance von einem guten Ergebnis gegen die Zeit.
Prepping den Tofu
der Tofu immer bereit ist ziemlich einfach. Der typische Block von Tofu ist etwa 1" dick. Also ich werde es in Scheiben schneiden horizontal in zwei 1-Zoll dicken Platten. Platzieren Sie jede Platte zwischen einem Küchentuch, Druck ausüben überschüssiges Wasser herauszupressen und dann beenden sie einzelne Stücke cubing auf.
In einer Rührschüssel, kombiniert etwa 1 Esslöffel Allzweck-Mehl für jede 1/4 Tasse Maisstärke. Soweit die Tofu Würze geht, wenn es etwas mehr als einfaches Salz und Pfeffer ist, ziehe ich den Tofu in einem gesonderten Rührschüssel vor Panade zu Saison, anstatt das Mehl Würze. Schließlich fügen Sie den Tofu zum Mehl und Maisstärke-Mischung und eine gesunde Beschichtung geben.
Bringen Sie eine große Bratpfanne bis mittlerer Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Ihrer Lieblingsspeiseöl. Geben Sie den Tofu etwa 5 Minuten pro Seite kocht es knusprig und schön braun zu bekommen. Da es sechs Seiten zum Tofu sind, freuen Sie etwa 30 Minuten bei insgesamt kochen.
Das ist alles dazu. Ein Block sollte für 4 Personen ausreichend sein. Immer, wenn ich Tofu wie diese kochen, ich in der Regel zwei Chargen von zwei Tofu Blöcke machen und im Kühlschrank lagern die Reste für später in der Woche.
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