Wie man das Beste Elote Ihres Lebens (oder in diesem Sommer mindestens) - Food Republic

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Restaurateur und TV-Persönlichkeit Alex Garcia AG Küchen und Amigos beide dienen besonders schmackhaft elote. ein Mexikanischer Teller von Maiskolben gewalzten in Crema und Käse. Garcia sagt das Geheimnis zu großen elote auf dem Pfeiler in Milch statt Wasser das Getreide kocht, wie das Fett aus der Milch der Kerne macht weiche und schmecken süßer. Zum Schluss das Ganze abzurunden, rollt er den Mais in Chipotle-infundiert Sauerrahm und Queso fresco oder Parmesan.

Sagt der Koch. „Ich zuerst die Technik des Kochens den Mais in Milch bei einem meiner ersten Koch Jobs gelernt, als ich einen Teenager war in einem Hummer arbeitet Hütte in Puerto Rico Dort kochten sie das Getreide in einem Topf von 50% Milch und 50% Meerwasser, aber es hat geändert, da die Technik von Milch vollständig nutzen.“

Wie man das Beste Elote Ihres Lebens (oder in diesem Sommer mindestens)

Zutaten

  • 4 Ähren corn
  • 1 Gallone Milch, oder genug, um einen Topf genug, um zu füllen das Getreide decken
  • 2 Tassen saure Sahne
  • 1 chipotle aus einer Dose, zerhackt
  • 1 Eßlöffel Flüssigkeit von den Dosen chipotles
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1/2 Tasse Parmesan oder Queso Fresko
  • Handvoll gehackte frische Koriander, zu schmecken
  • 2 Esslöffel Chilipulver oder Cayenne

Richtungen

  1. Bringen Sie die Milch zu einem leichten kochen, fallen in den Mais und lassen Sie es kochen, überdacht, für etwa 5 Minuten oder bis die Körner weich sind.
  2. Mischen Sie die saure Sahne mit dem Chipotle, Chipotle Flüssigkeit und Zitronensaft. Verrühren, bis gemischt.
  3. Entfernen Sie den Mais aus dem Topf und andrücken mit einem Papiertuch.
  4. Slather das Korn in dem Sauerrahm Mischung und Parmesankäse.
  5. Streuen Sie das Chilipulver und Koriander für den letzten Schliff.

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