Wie man das Beste Ramen Ihres Lebens - The Heavy TabelleIn Schwere Tabelle - Minneapolis-St
Wie man die besten Ramen Ihres Lebens
Aaron Fenster / Heavy Tabelle
Egal, wer Sie sind - Yuppie oder Blipster, weiblich oder männlich, blau oder rot - Sie haben geschlürft wahrscheinlich irgendwann in Ihrem Leben ein paar Packungen mit japanischen Instant-Ramen nach unten. Bei etwa 1 $ für ein Acht-Pack (letztes Mal hat ich geprüft), ist der Deal nicht zu leugnen. Die Art und Weise das Gericht entwickelt hat und da die erste Schüssel spricht seine universelle Anziehungskraft und Stehvermögen aus der kulinarischen Ursuppe gekrochen verdünnt worden: Manchmal brauchen wir nur eine billige, Dampf Schüssel Weizennudeln in Gang zu halten ist und salzige Brühe. verletzt von der Hitze-und-essen Vielfalt, verzweigen sich Allerdings konnte es nicht, auf die die meisten von uns gewohnt sind.
Also, was ist ein Ramen-Fanatiker in verzweifelten Zeiten wie diesen zu tun? Wie sich herausstellt, Ihre eigenen fantastischen Ramen von Grund auf neu zu machen ist viel, viel einfacher, als „The Ramen Girl“ macht es aussehen. Das Rezept kamen wir mit eingebauten Bits und Stücke aus den vielen, vielen japanischen regionale Unterschiede auf; wir wählten gerade heraus, was uns gefallen haben, was für die meisten Menschen gut genug funktionieren soll.
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Die Nudeln
Unsere Reise nach Groß Nudeln auf Minnehaha Ave ergab eine große Auswahl an Nudel Kandidaten. Zwar gibt es ein paar Pakete von frischen Nudeln waren, die eindeutig als Ramen markiert waren, wurden sie mit einer Brühe Basis gebündelt bereits. Pakete von yakisoba Nudeln waren billiger und genauso gut. Größere Packungen mit frischen Nudeln wären ideal gewesen, aber wir konnten keine finden. Wenn Sie in einer verzweifelten Prise sind (Aber wie kann man sein, wenn Sie bereits einen Vorrat für 13 Stunden Simmering? Nun, ich werde nicht einmischen.), Könnten Sie völlig die getrocknete Sorte verwenden.
die Fixings
Eine andere Sache, die wir bei der United Nudeln gekauft war ein gedünsteten Fisch Laib. Abgebildet (oben links) sind die drei Sorten, die wir gefunden: rosa kamaboko. weiß kamaboko. und narutomaki. Es spielt keine Rolle, welche Sie wählen, aber Sie müssen nur eine von ihnen zu bekommen. Wenn Sie vorsichtig von Mononatriumglutamat sind, möchten Sie wahrscheinlich von diesen fern bleiben. Sie sind meist auf den Ramen es netteres zu machen, sowieso.
Während Sie dort sind, vergessen Sie nicht den Nori! Wir stießen auf einen ganzen Abschnitt von erfahrenen getrockneten Algen im Koreanesque Abschnitt, aber es spielt keine Rolle, welche Sie wählen. Andere mögliche Toppings sind in Scheiben geschnitten grüne Zwiebeln, gebratenen Knoblauch, eingelegten Ingwer, schwarzes Sesamöl, Senf, und pochierte oder weich gekochtes Ei. Uns gefielen die Reichhaltigkeit, dass der laufende Dotter eines pochiertes Eis zu der Brühe gegeben.
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Ein integraler Bestandteil unseres Rezept war die Chashu. oder geschmortes Schweinefleisch. Während es traditionellere ist mit rohem Schweinefleisch Bauch zu starten, zogen wir es ein wenig zu beschleunigen, indem Sie einige zog Schweinefleisch verwenden, die wir auf der Hand hatte. Alles, was wir taten, war es mit einigen in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Ingwer in einer gleich Teile Mischung aus Wasser, dunkle Kikkoman Sojasauce, Mirin köcheln lassen. und Sake. Wir haben auch eine Packung Enoki-Pilzen auf die Mischung für einige zusätzliche Textur.
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Putting It All Together
Zur Konstruktion unserer Ramen, kochten wir die frischen Nudeln in einem separaten Topf mit Wasser, bis sie aufgelockert, dann plumpste sie in eine Schüssel geben. Dann geschöpft wir genug Schweinefleisch stock sie zu bedecken, und gerührt in einigen Löffeln der Chashu Brühe auf den Geschmack munter. Sobald die Beläge wurden alle sorgfältig über die Nudeln angeordnet, dankten wir die Götter, die wir nicht mehr in der Schule waren und grub in.
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