Gul Poli für Makar Sankranti
Gul Poli / Til Pol
Zutaten für die Füllung:
- 3 Tassen geriebener Jaggery (bevorzugen indische Kolhapuri jaggery)
- 1 Tasse Sesamsamenpulver
- 1 Tasse geröstetes trockenes Kokosöl (kann die zerkleinerten trockenen Kokos verwenden)
- 1 Tasse besan
- 1/2 Teelöffel Kardamom Pulver (oder je nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Muskatnusspulver (oder je nach Geschmack)
- 3 Tabelle Löffel Ghee Braten Besan
- Ghee zum Servieren
Zutaten für den Teig:
- Geröstete Sesamsamen auf einem niedrigen Gas. Lassen Sie es vollständig abkühlen lassen und es dann schleifen zu einem Pulver. Es sollte ein trockenes Pulver sein. (Nicht schleifen viel wie Sesamsamen gibt das Öl und Pulver wird klebrig)
- Raspeln Zu. Ich verwenden in der Regel den großen Block von Kolhapuri jaggery und in Scheiben schneiden sie mit Kochmesser. In Scheiben schneiden sie sehr dünn und dann diese Scheiben bröckeln. Versuchen Sie Klumpen zu vermeiden, da die Klumpen die poli reißt beim Rollen und die Füllung herauskommt. die Jaggery Block Schneiden ist etwas schwierig Teil. Holen Sie sich Ihre hubbies hier beteiligt sind, können sie in diesem Prozess sehr hilfreich sein.
- Braten Sie die trockene Kokosnuss, bis es wenig rosa wird. (Ich ziehe die geriebene trockene Kokosnuss in dem indischen Lebensmittelgeschäft zu nutzen. Das funktioniert perfekt.) Lassen Sie sie abkühlen und bröckelt es mit den Händen, bis es Pulver wird.
- Braten Sie das Besan mit 3 Esslöffel Ghee auf einem langsamen Gas, bis es die Farbe ändert.
- Mischen Sie Sesamsamenpulver, jaggery, trockene Kokospulver, Besan, Kardamompulver und Muskatnusspulver richtig. Die Füllung ist fertig.
- Mischen Sie maida und atta, 1 EL Öl, Wasser und eine Prise Salz und einen Teig machen, kneten den Teig gut.
- drücken und halten Sie dann den Teig in einem Behälter. Leicht berühren den Teig mit Leichtöl. Halten Sie beiseite für 2/3 Stunden.
- Nehmen Sie eine kleine Kalk Größe Teig. Machen Sie kleine kreisförmige chappati und 1-1 / 2 tb setzen. Löffel auf sie zu stopfen. Schließen Sie es von allen Seiten, so dass die Füllung vollständig bedeckt ist. rollen jeden poli wie ein chappati von 7-8 Zoll vorsichtig aus. Mehl mit maida, während sie rollen. Kochen Sie es an heißen tava, auf beiden Seiten, ohne Ghee / Öl.
- Servieren Sie ihn mit Ghee und Erdnuß / Sesamsamen Chutney (etwas würzig mit süßem poli)
Tipps
Stuffing kann im Voraus gebucht werden und es bleibt schön für 3-4 Monate in den Kühlschrank stellen.
Easy Way Out: - Sie können die Füllung oben nach dem Rezept machen. Verbreiten Sie die Füllung auf eine Hälfte chappati oder Roti oder Tortilla und falten die andere Hälfte über. Bewerben Ghee und steckt es in Sandwich-Maker. Beachten Sie die Anweisungen im Detail in diesem Rezept.