Wie man das beste Schnell Brot backen - Alle Rezepte Dish
Entdecken Sie die Geheimnisse zu machen feucht, zart schnelle Brote wie Muffins und Bananenbrot.
Was ist Schnelles Brot?
Schnelle Brote sind so zügig, weil sie erfordern Kneten nicht oder brauchen Zeit zu steigen. Anstelle von Hefe verwenden sie Aufgehmittel wie Backpulver oder Backpulver. Schnelle Brote sind Brote (wie Kürbis Brot und Bananen Brot), Muffins und coffeecakes sowie Pfannkuchen, Waffeln, Gebäck und Keksen. Sie halten gut, sie sind ein schmackhaftes Frühstück und Snacks, und sie sind groß als Geschenke, auch!
Natürlich, wenn Sie einen Laib Brot machen wollen - Hefe und alle - wir können Ihnen da helfen. Hier ist, wie Brot zu machen.
Jahr-Favoriten
Schnelle Brote sind immer beliebt; Blueberry Muffins und Zucchini Brot im Sommer, Kürbis-Muffins im Herbst, oder coffeecakes und Bananenbrot, na ja, jederzeit!
Schnell und vielseitig
Einer der großen Vorteile von schnellen Broten ist, dass Sie den gleichen Teig verwenden können, Muffins, Mini-Brote, Jumbo Brote oder Runden zu machen. Aber jeder Größe erfordert verschiedene Backzeiten - und einige erfordern unterschiedliche Backtemperaturen. Je größer und dicker das Laib, länger die es geht zu backen zu nehmen. Also, wenn Sie eine andere Größe Backform als Ihr Rezept fordert verwenden, müssen Sie entsprechend die Backzeit einzustellen - und das Brot oft zu überprüfen.
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Einweichen Dörrobst
Wenn Sie getrocknete Früchte sind das Hinzufügen, versuchen Sie es zuerst Einweichen. Dadurch wird die Frucht befeuchten, macht es zart und saftig, und auch das Brot der Feuchtigkeit bewahren.
- Einweichen getrocknete Früchte, legen Sie sie in einer heatproof Schüssel und übergießen gerade genug, um kochendes Wasser zu bedecken. Lassen Sie es ca. 15 Minuten einwirken lassen, dann abtropfen lassen und bis zum fertigen Teig hinzufügen.
- Für zusätzlichen Geschmack, genießen Sie Früchte in heißen Apfel- oder Orangensaft-oder es über Nacht einweichen in Whisky, Rum oder Brandy. bestreuen Sie nicht getrocknete Früchte auf dem schnellen Brot vor dem Backen, wie es verbrennen, bevor das Brot fertig ist.
Das Mischen der Batter
Das Geheimnis bis feucht, zart schnelles Brot ist in der Mischung: eine sanfte Berührung verwenden.
Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel - Mehl, leavener, Salz und Gewürze. Sift sie zusammen oder mischen Sie sie gründlich mit einem Draht wischen.
In einer anderen Schüssel schlug zusammen das Fett, Zucker und Eier in der Reihenfolge das Rezept berät. Rühre weitere Bestandteile (Fruchtpüree, Aromastoffe oder Extrakte) in die nassen Bestandteile.
Nur wenn jede Schüssel Zutaten vermischen gründlich sollten sie kombiniert werden. Wenn Sie bereit sind, gießen Sie die trockenen Zutaten in die nasse und falten sie sanft zusammen. Tun Sie dies Teil von Hand anstatt mit einem Mixer. In Nüssen und Früchten; rühren, gerade bis verbunden. Über Mischen verursachen „Tunnel“ - Löcher, wo die Luftblasen entkommen - und wird das Brot hart machen.
Verglasung Schnell Brot-
Glasur Ihre gebackene schnellen Brote für einen schönen Schliff und Platzen des Geschmacks. Machen Sie eine einfache Mischung aus Puderzucker und ein wenig Milch oder Fruchtsaft. Versuchen Sie Orangen- und Zitronensaft, für ihren duftenden, herben Zing; füge Locken Freude zusätzliche Farbe und Geschmack.
Foto von Kims Kochen Jetzt
VIDEO: Chef John Banana Bread
Chef John zeigt das einfache Geheimnis zu feucht, reich, köstlich Bananenbrot - keine Küchenmaschine oder elektrische Mixer erforderlich.
Wie Common Schnell Brot Probleme beheben
Brot-Sticks in die Pfanne geben. Es sei denn, Sie qualitativ hochwertige Antihaft-Metall oder Silikon Backformen verwenden, sollten Sie immer die Pfannen schmieren, bevor Sie in den Teig gießen. Das Beste, was zu verwenden, zum Einfetten der Pfanne wird verkürzt, weil sein Schmelzpunkt höher als jede andere Art von Fett, das ein „Schild“ zwischen Pfanne und Teig hilft, während das Brot backen. Ein qualitativ hochwertige Kochspray-one, die auf Ihre Pfannen nicht backen und verfärben sie ist auch eine schnelle, einfache Lösung. Sie können auch früher, indem das Brot aus der Pfanne kleben verhindern: das Brot kühl für mindestens 20 Minuten lassen, um zu setzen (Bundt Brote sollten doppelt so lang abkühlen), bevor die Pfanne zu invertieren.
Es gibt große Löcher und „Tunnel“ im Brot und / oder das Brot ist hart. Diese Probleme werden in der Regel durch eine Übermischung verursacht. Siehe oben, Mischen des Batter, um Technik zu mischen.
Es gibt einen großen Riss in der Mitte des Schnell Brotlaib. Der Riss an der Spitze passiert, wenn oben auf den Laib „setzt“ in der Hitze des Ofens, bevor das Brot steigende beendet ist. Keine Sorge, es für den schnellen Broten normal ist. Drizzle das Brot mit Eis- oder Staub mit Puderzucker.
My Blueberry Muffins aussehen grün! Durch die Zusammenarbeit mit dem alkalischen Backpulver reagieren, können die Heidelbeeren Pigmente grün. Werfen Sie die Beeren mit der Mehlmischung, bevor die Zutaten kombiniert; die Beschichtung sollte helfen. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, sie nicht auftauen, bevor sie verwendet wird.