Wenn es zu einer Party kommt, nur etwa jeder sagt Käse. Nicht nur Käse wild beliebt in diesen Tagen, ist es auch ein Gesprächsthema geworden ist. Denk darüber nach. Jedes Mal, wenn es eine Platte mit wirklich guten Käse, graben die meisten Menschen mit Begeisterung in und ihre Meinungen über ihre Favoriten teilen. Aber während eine Käseplatte zu schaffen einfach ist, wird ein paar einfachen Tipps in Ihrer Gesäßtasche sorgt jedes Mal einen Gewinn Käse Kurs.
Bevor Sie beginnen, ist hier was zu beachten ist:
- Wie viele Menschen dienen Sie?
Servieren Sie Käse vor dem Abendessen oder als After-Dinner-Käse Kurs?
Wenn Sie diese Fragen beantwortet haben, dann ist es Zeit, um die Menge und die Arten von Käse zu bestimmen, die Sie benötigen. Zunächst wird die Menge:
- Wenn Sie den Käse als hors d'oeuvre du dienen, auf 1 bis 2 Unzen jeder Käse pro Person planen.
Wenn Sie den Käse als nach dem Abendessen Käse natürlich sind Servieren 1 bis 1 1/2 Unzen jeder Käse pro Person.
Nun, für die Wahl Ihres Käses:
Hier sind ein paar grundlegende Richtlinien für den Einstieg:
- Wenn Sie Käse sind Portion vor dem Abendessen, wählen leichter Käse wie ein Kraut-beschichtete Ziegenkäse oder frischen Mozzarella.
Wenn Sie Käse nach dem Abendessen sind serviert, dann können Sie eine von zwei Möglichkeiten gehen - dienen nur einem cremigen Käse wie die leicht zu finden Triple-Crème Käse St. Andre genannt - oder gehen Sie für vollmundige Käse wie Manchego, Cheddar, im Alter von gouda und / oder Blauschimmelkäse.
Wählen Sie einen Käse mit jeder Art von Milch - Kuh, Ziege und Schafsmilch.
Wählen Sie Käse, die alle mit nur einer Art von Milch hergestellt werden, wie Schafsmilch. Dadurch ist eine gute Möglichkeit, über die verschiedenen Arten von Käse in einer Milch Kategorie zu lernen.
Wählen Sie verschiedene Käsesorten innerhalb der gleichen Familie von Käse. Beispiele hierfür sind drei oder vier Arten von Weich gereiftem Käse sein wie Brie und Camembert und alle anderen Käsesorten, die einen ähnlichen weißen flaumigen artige Rinde haben. Oder können Sie ein paar verschiedene Arten von Blauschimmelkäse aus. Dadurch ist eine gute Möglichkeit, wie ähnlich Käse im Geschmack unterscheiden zu lernen.
Wählen Sie Käse mit verschiedenen Texturen. Gehen Sie für einen weichen, cremige Käse wie Brie (oder einen ähnlichen Handwerker-Stil Käse in Ihrer Umgebung gemacht); eine festere Art Käse wie Cheddar (vorzugsweise Bauernhof), Gouda oder Gruyère; und ein harter gitter Stil Käse wie Parmesankäse.
Arrangieren Sie Ihre Käseplatte
- Niemals drängen sich Ihre Käseplatte. Wenn Sie das tun, sind Sie wahrscheinlich Ihre Knöchel in einem der Käse zu finden, wie Sie die eine schneiden versuchen, Sie möchten.
Bieten Sie ein anderes Messer mit jedem Käse. Wenn Sie mit nur einem Messer alle Käse geschnitten, werden sie wie jeder andere Verkostung beginnen.
Serve Scheiben Baguette oder Cracker in einem separaten Korb oder Schale.
Wählen Sie Ebene (Sauerteig oder Französisch) Brot oder neutral Cracker. Aromatisierte Brote wie diejenigen mit Sesam oder Knoblauch und Kräuter-Cracker neigen dazu, die Aromen des Käses zu überwältigen. Die Ausnahme ist, Brote Walnüssen, Trockenobst oder Oliven enthalten. Diese sind alle gut mit Käse.
Dienen die Käse entweder auf einer Platte (oder mehr als einer, wenn erforderlich) oder Platte, die die individuell Käse. Die letztere Methode funktioniert besonders gut, wenn Sie Käse nach dem Essen sind zu dienen. Jede Person bekommt ihre eigene Platte, und am besten von allen erhalten Sie den Käse Kurs vorzubereiten, bevor Ihre Gäste eintreffen, so dass man weniger in letzter Minute, was für Sie zu tun. (Die Platten können bei Raumtemperatur sitzen, leicht bedeckt, für ein paar Stunden ohne Schaden für den Käse, es sei denn Ihre Küche besonders warm ist. In diesem Fall halten sie gekühlt, bis eine Stunde vor Portion).
- Achten Sie darauf, Käse bei Raumtemperatur dienen. Um dies zu tun, nehmen Sie den Käse aus dem Kühlschrank mindestens eine Stunde vor der Zeit.
Servieren Sie vor dem Abendessen Käse mit relativ wohlschmeckend Begleitungen wie Oliven, Schinken, Nüssen und / oder Chutney und nach dem Abendessen Käse mit süßen Begleitungen wie Marmelade, Honig, Trockenfrüchten und gerösteten Nüsse.
Geschrieben von: Laura Werlin, www.laurawerlin.com. Autor von Laura Werlin Käse Haves.
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