Wie man einen Tamagoyaki machen, Bento
In diesem Tutorial verwende ich ein einziges Ei Tamagoyaki, die genug Ei für 1-2 Personen sein. Wenn Sie eine größere Menge machen, sehen Sie sich diese Rezepte / Führungen (hier oder hier). Es ist eines dieser Dinge, die aussieht und klingt kompliziert, ist aber eigentlich recht einfach mit einem guten Antihaft-Bratpfanne und ein wenig Übung zu tun.
Dieses Rezept von hier
Die Sojasauce gibt der Ei-Mischung eine braune Farbe, wenn Sie ein „Licht“ Soja zu verwenden, es ist offenbar etwas weniger braun.
Ich schaffte es eine perfekte Größe (6 ") im Quadrat nicht Stock frypan von meinem lokalen Kochgeschirr Shop abholen. Die traditionellen Tamagoyaki Pfannen sind größer und haben eine schräge Seite (für Sie in helfen, und die Mischung rollen), aber diese Pfanne hat hervorragend funktioniert und ist die perfekte Größe für ein einziges Ei zu tun. Sie benötigen einen kleinen frypan wenn Sie vorhaben, diese gerollt Version machen, wenn Sie noch kein Konto haben, schauen Sie sich das Rezept Link für einen Weg, um es in eine nicht-traditionellen Art und Weise zu tun, in einem größeren Topf.
Da es Wasser und Sojasauce hinzugefügt ist, wird es noch ein wenig feucht sein, wenn es fertig gekocht ist, und Sie wollen nicht zu braun Ei zu viel, nur um es kochen (auf einer recht niedrige Hitze), bis er gesetzt hat.
Spachtel / eggflip vorsichtig mit einer Seite anheben und über einen kleinen Flip, so können Sie es rollen starten
Rollen sie so dicht wie möglich an der anderen Seite der Pfanne, dann strömen in einen weiteren 1/3 der Mischung, so dass es Coats den Boden der Pfanne. Achten Sie darauf, das rohe Ei auf dem gewalzten Stück wird (Sie können das Walzprofil heben können so rohes Ei unter ihm wird), so dass Ihre Schichten kleben zusammen, wie Sie rollen.
Wenn das gekocht hat, rollt die Mischung, indem sie den bereits gewalzten Teil über die nur gekocht Teil schieben.
gießt jetzt in der endgültigen Menge von Ei, und dass Koch lassen.
Auch hier rollt der bereits aufgerollten Abschnitt über den neu gekocht Teil, um es aufrollen.
Jetzt platzieren Sie Ihre gerollt Ei auf einer Bambusmatte
Und es aufrollen so fest wie möglich. Dies hilft es gut zusammen halten machen. Lassen Sie es aufgerollt und lassen Sie ihn abkühlen. Wenn Sie es auf etwas setzen, kann die Luft um ihn herum fließen, es schneller ein wenig Abkühlung.
Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und Sie können die ehrfürchtige Schichtung Effekt sehen Sie erhalten.
Sie können ein Blatt Nori geschnitten und dass der Schichten zu einem hinzufügen, bevor Sie es aufrollen, eine schöne dunkle Schicht im Inneren der Rolle hinzufügen, wenn Sie es wünschen.