Wie man Französisch Macarons
Das heutige Rezept ist eine andere Lebensmittel Bucket List Artikel.
Nun sind Französisch Macarons nicht mit der häufigeren Kokosnuss Macaron verwechselt werden. Französisch Macarons sind anders - ganz anders!
Sie sehen, meine Lebensmittel Bucket List ist zweifach. Es ist eine Liste von Lebensmitteln, würde ich an bestimmten Orten essen mag, aber es ist auch eine Liste von Lebensmitteln, Ich mag lernen, wie zu machen. Und das Macaron Mastering ist auf dieser Liste. Nun, ich bin froh und stolz, dass ich es getan hätte - ja, ich beherrschen die macaron! Heute bin ich aufgeregt, um mit Ihnen zu teilen, was ich gelernt und Vorsicht - es gibt eine Menge von Fotos. Ich fiel Art in der Liebe mit, wie schön diese kleinen Kerle sind!
Es gibt mehrere Dinge, die ich über Macarons lieben. Erstens sind sie aus Frankreich, zweitens, sie sind hübsch, drittens, sie sind köstlich und viertens, sie sind von Natur aus glutenfrei, da sie mit Mandelmehl hergestellt werden.
One You Tube Video, das ich sehr hilfreich war diese.
Mandelmehl ist ziemlich leicht zu finden. Es ist ein bisschen teuer, aber es lohnt sich sehr. Sie können Ihr eigenes Mandelmehl machen von Mandeln Schleifen aber kaufen das Mehl war so viel einfacher, und ich denke, Sie ein glatteres Produkt.
Einige meiner besten Tipps für die Macaron Mastering:
2. Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier sind bei Raumtemperatur. Tauchen Sie sie in einer Schüssel mit warmem Wasser für 5 Minuten, wenn man sich aus dem Kühlschrank zu nehmen vergessen.
3. Führen Sie nicht über Mischung (mehr Info unten auf dem)
4. Die Macarons muss sitzen und versuchen, ein wenig vor dem Backen. Sie wollen, dass sie bei Berührung leicht klebrig, aber nicht an den Finger stecken. Dadurch verhindert, dass sie ausbreitete, als sie zurück und zwingt sie, die erheben wird diese niedlichen kleinen Füße erstellen Sie wollen!
5. setzen nur ein Backblech in den Ofen zu einer Zeit. Ich versuchte, es zu stürzen und tat zwei und es hat nicht funktioniert - hatte mich ein ganzes Blatt dieser kleinen Babys zu werfen!
Also lasst uns anfangen!
Wie ich schon sagte, wollen Sie Ihr Mandelmehl und Puderzucker zu sichten zu beginnen. Achten Sie darauf, etwas zu werfen, dass es nicht durch den Sichter machen.
Sie werden Ihr Eiweiß zu schlagen (sicher sein, sie sind bei Raumtemperatur) und Weinsteinrahm steif schlagen. Wenn Sie Lebensmittel verwenden Färben Sie können es hinzufügen, an dieser Stelle. Wir machten Himbeere und Zitrone Macarons, so dass wir in der Lebensmittelfarbe zugesetzt. Ich verwende den gelartigen Lebensmittelfarbe. Gel oder gemahlen werden, obwohl eine der You Tube Videos empfohlen I Lebensmittelfarbe verwendet zusah.
Um Ihre Macarons zu bilden benötigen Sie einen großen Spritzbeutel und Trinkgeld. Mein Tipp war rund und etwa 1/2 Zoll über. Ich mag meine Tasche in ein großes Glas oder Krug legen Sie sie aufrecht zu halten, während ich es zu füllen. I geschlossen, um das Ende des Beutels mit einem Chip-Clip aus Teig zu kommen, um die oben zu verhindern. Ich sah nur die Größe des Macaron. Sie wollen, dass sie so nah an der gleichen Größe wie möglich sein.
Vor dem Aufsetzen sie in den Ofen nehmen Sie die Kekslaken und Whack sie auf den Tisch oder mehrmals begegnen. Dies wird helfen, glätten und die Spitze des macaron glätten.
Ich habe auch gelesen, dass es gut ist, die Tür zum Ofen zu öffnen ein oder zwei Mal eines Teil des Dampfes zu lösen. Das war kein Problem, weil ich sie liebte suchen und gerade für die Füße zu bilden!
Lassen Sie sie abkühlen und Ihre Füllung zu mischen. Wir verwenden eine Buttercreme.
Für die Himbeere Macarons zertrümmerten wir einige frische Himbeeren durch ein Sieb und verwendet, um den Saft, um den Geschmack der Buttercreme.
Füllen Sie eine andere Tasche und eine kleine runde Spitze (1/4 Zoll) mit Buttercreme und lenkt sie auf den Boden eines Cookie. Fügen Sie ein zweites Cookie auf eine perfekt perfekt und wunderbar Französisch macaron!
Für die Zitrone Version wir ein einfaches Buttercreme gemacht, aber dann gekrönt es mit ein wenig Zitronenquark aus - einfach himmlisch!
Voila, les macarons parfait!
Hier sind meine Helfer ein paar genießen. Haben sie nicht in ihren gestreiften Hemden so sehr Französisch aussehen !?
Weitere Französisch Güte diese Rezepte check out:
- 3 Eiklar
- ¼ C Weißzucker (50 g)
- 2 C Konditorzucker (200 g)
- 1 C Mandelmehl (120 g) (siehe Anmerkung unten)
- Prise Salz
- ¼ tsp Weinstein (2 ml)
- ½ C gesalzene Butter (120 g)
- 1 C pulverisierter Zucker (75 g)
- 1 C (150 g) frische Himbeeren arbeiteten durch ein Sieb mit 3 EL Saft zu extrahieren,
- Verwenden Himbeer-Füllung aber auslassen Himbeeren nur verwenden, Sahne oder Milch statt
- Lemon Curd
- Ofen vorheizen auf 300 Grad
- Schlagen Sie das Eiweiß, Weinsteinrahm und Zucker für 8-10 Minuten.
- Peitsche, bis sie eine Spitze bilden, die aufrecht steht.
- Dann fügen Sie die Lebensmittelfarbe. Farbe nicht verblasst, wie es kocht, so tut einen Schatten oder zwei dunkler als Sie wollen, dass sie zu sein.
- Sift Mandelmehl und Puderzucker. Was bleibt, werden die größeren Klumpen Mandelstücke sein. verwerfen nur diejenigen, oder sie zu Snack verwenden, um auf Sie eine wirklich feine Pulvermischung ein glatte und ziemlich an der Spitze zu Ihrem Cookie erstellen mögen.
- Falten Sie Mehl / Zucker-Mischung in das Eiweiß-Gemisch.
- Dies ist, wo all die harte Arbeit wirklich schief gehen kann. Ungefähr 65-75 dreht Ihren Spatel beim Falten um die richtige Menge an Zeit. Aber auch hier kann es schwierig sein,
- Übertragen Sie Teig zu einem Spritzbeutel.
- Pfeife aus 1 inch Runden auf einem Backblech mit Pergamentpapier ausgekleidet.
- Tippen Sie auf die Pfanne hart mindestens 2-3 mal die Luftblasen zu entfernen. Dadurch werden die Spitzen der Makronen Risse verhindern.
- Lassen Sie sie für 30-40 Minuten sitzen, oder bis zu einer Stunde, wenn Sie wollen. Dies ermöglicht es ihnen Zeit, um ein bisschen zu trocknen, bevor Sie den heißen Ofen zu schlagen. Sie sollten „klebrig“ auf die Berührung, aber nicht halten Sie sich an Ihren Fingerspitzen. Dies ist ein weiterer wichtiger Schritt, um sicherzustellen, Ihre Makronen Füße entwickeln! Wenn sie austrocknen können sie nicht in den Ofen ausgebreitet und sind zu erheben gezwungen. Das ist, was die Füße schafft!
- Backen Sie für 20 Minuten. Nicht unter BACKEN, auch wenn sie fertig aussehen! Andernfalls werden sie auf dem Tablett halten.
- mischen der Zwischenzeit die Butter.
- Peitsche Butter mit einem elektrischen Mixer, bis blass und flauschig. Langsam Zucker.
- In Saft zu Buttercreme und Peitsche, bis kombiniert. Transfer in einen Spritzbeutel, mit einer kleinen Spitze angebracht (etwa ¼ "Durchmesser)
- Reverse-Cookie Muscheln auf dem Rücken, und Rohr mit einem kleinen Hügel von Füllung auf einen von ihnen. Top mit der anderen Schale et Voila!
Hallo!
Ich wollte Ihnen nur danken für diesen Schritt für Schritt Anleitung zu veröffentlichen. Es war mein erstes Mal Französisch Macarons zu machen versuchen und sie tatsächlich stellte sich heraus, hatte sie die Füße! Zuerst war ich schockiert, ehrlich zu sein, weil ich so viele Horrorgeschichten von gelesen habe, wie schwierig es sein kann, diese leckeren Leckereien zu machen. Ich habe den Ofen gehen 2 Minuten lassen zu lang, damit ich ein wenig von der äußeren Farbe verloren hat, aber immer noch war ich immer noch beeindruckt, für meinen ersten Versuch! Ich wollte nur sagen, danke für die super Anleitung
Ich liebte es, wenn ich Macarons zum ersten Mal gemacht und schaute hinein und sah die Füße bilden. So viel Spaß. Ich bin so froh, dass das Rezept für Sie gut funktioniert. Genießen!
Ich habe mein sitzen nun bereit, in den Ofen gehen? Ofen gezwungen bin ich diese auf 300 ° in einem Gebläse backen? Auch wenn heizen I Ofen, als ich die 30 / 40min bin warten, bevor sie gehen in so sollte ich Vorheizen 10 / 15min, bevor sie in gehen? Vielen Dank
Ich vorzuwärmen meinen Ofen, sobald ich Rohr sie aus - manchmal ist es nicht 30-40 Minuten dauert je nach Wetterlage und sie eingerichtet schneller. Sie wollen, dass sie nicht zu viel austrocknen.
Ich habe versucht, diese zu machen, gefolgt Ihre Anweisungen genau und irgendwie haben sie nicht richtig herausstellen. Meine Macarons sind nicht glatt. Was kann ich tun, um dieses beim nächsten Mal zu beheben? Ich hatte solche Angst, über-mischen! Auch wenn eine Charge zu machen, wie Sie in der Lebensmittelfarbe hinzufügen, wenn Sie ein paar verschiedene Farben machen wollen? Ich denke, dass dieser Teil sein könnte, wie ich vermasselte, weil ich den Teig aufgeteilt und dann zugegeben, um die verschiedenen Farben.
Hallo,
Ich mochte diese Anweisungen - sehr hilfreich!
Die einzige Frage, die ich habe, ist in Bezug auf die Farbe -
Ich habe mich für genau 20 Minuten, aber sie kamen leicht verfärbt aus,
mit einem braunen Farbton über sie.
Auf der nächsten Schale, überprüfte ich in etwa 10 Minuten und sie wurden dann schon verfärbt, so wissen Sie, wie ich vielleicht in der Lage sein, das zu beheben?
Die Innenfarbe war nicht betroffen - nur die Außenseite.
Vielen Dank!
<3 Lena
Ich liebte immer Französisch Macarons, ich habe dieses Rezept einen Schuss, während sie zum ersten Mal Backen und wandten sie sich perfekt. Vielen Dank für die Tipps und Tricks! Ich kann nicht warten, bis sie wieder zu machen # 128578;