Wie man Fried Chicken - Southern Fried Chicken Rezept
- 12 Hähnchenschenkel (Haut)
- Erdnussöl und Schmalz, zum Braten
- 1 qt Coca-Cola
- 1 tsp flüssiger Rauch (optional)
- 2 1/2 EL Worcestershire-Soße
- 1 EL Tabasco
- 3 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL grobes Salz
Dry Mix (auch kombiniert):
- 2 TL Backpulver
- 2 EL grobes Salz
- 4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Cayennepfeffer
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 2 1/2 Tassen Mehl
Whisk Ei gut in einer Edelstahl-Schüssel geben und Erdnussöl und 21/2 Tassen Wasser. Fügen Sie in trockenen Mischung, Rühren langsam so Teig klumpt nicht.
Zur Vorbereitung Huhn: Füllen Sie eine große gusseiserne Pfanne zur Hälfte mit gleichen Mengen Erdnussöl und Schmalz. Langsam bringen Temperatur auf 375 Grad. (Ein Zuckerthermometer). Während Öl wird erhitzt, entfernen Huhn aus Sole und in einem Sieb in der Wanne. Sobald Huhn abgelassen hat, trocken tupfen mit Papiertüchern (ein kritischer Schritt) und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tauchen Sie Huhn in Teig und Ort (vorsichtig) in heißem Öl. Passen Sie Hitze, wie das Huhn die Öltemperatur bringen dramatisch - Sie wollen es wieder auf knapp über 350 Grad. Drehen Sie Huhn regelmäßig Zange Verbrennung zu verhindern. Nach 8 oder 9 Minuten, ein Stück entfernen, stechen sie mit einer Gabel an den Knochen, und sie zerdrücken. Wenn die Säfte klar laufen, ist es geschafft. Weiter kochen, wenn nötig.
Servieren mit Gurke-Knoblauch-Relish. Decken Sie alle Reste mit einem Geschirrtuch und auslassen bei Raumtemperatur (oder im Kühlschrank, wenn Sie müssen, obwohl meine Großmutter tat es nie). Dies hält sie knusprig.
Wie man Pickle-Knoblauch Relish
- 1 Tasse Italian (glattblättrige) Petersilie
- 1 Tasse Hamburger-Dill-Beize-Chips
- 3 EL Knoblauch
Hacken alles fein und kombinieren. Fügen Sie ein wenig Gurke Saft, falls gewünscht. Kalt stellen.