Wie man Frikadellen Ohne Rezept
Foto von Chelsea Kyle, Prop Styling von Alex Brannian, Foodstyling von Anna Stockwell
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Frikadellen sind die anpassungsfähig, macht grüne Licht freundliche Art und Weise jedes Hackfleisch in Abendessen zu machen. Und mit diesem einfachen Verhältnis, können Sie sie machen genau so, wie Sie wollen.
Was immer der Grund, ich bin jetzt ein Konvertit. Denn einmal wurde mir klar, wie viel Spaß es macht, Frikadellen machen aber ich will, ich fiel hart für sie. Heute ist mein Gefrierschrank ist mit einem paar verschiedenen Arten von rohem Fleischbällchen bestückt, die ich herausziehen kann je nach Bedarf Abendessen für mich-oder eine Gruppe von sechs zu machen.
Sie brauchen nicht ein Rezept zu wissen, wie Frikadellen zu machen. In der Tat sind sie mehr Spaß ohne. Alles, was Sie brauchen, ist dieses Verhältnis zu merken:
1 Pfund Hackfleisch + 1 + 1 Handvoll Paniermehl Handvoll gehackte Alliums + 1 Ei
Verstanden? Tolle. Hier ist, wie Frikadellen machen perfekt ohne Rezept.
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1. Legen Sie 1 Pfund Hackfleisch in einer Schüssel
Frikadellen mit Hackfleisch gemacht werden. Schweinefleisch. Kalbfleisch. Lamm. Hähnchen. oder Truthahn. Sie können mit nur einem Fleisch für Ihre eigene persönliche Mischung, oder halten zwei oder drei zusammen mischen. Ein bisschen fein gehackter Speck oder Pancetta kann auch auf jeden von diesem für reiche, rauchige Frikadellen hinzugefügt werden. Und jede Rohwurst (aus seinem Gehäuse entfernt) zählt als Hackfleisch, auch.
Ein Pfund Fleisch ist genug Frikadellen für 4. machen Aber während meine Frikadelle Verhältnis skaliert mehr Menschen zu dienen, ich empfehle nicht Verkleinerung. Stattdessen macht die vollen 1 Pfund Charge von Frikadellen und einfrieren, was Sie nicht wollen, zu essen. (Einfrieren des Frikadellen roh.)
2. Fügen Sie ein paar Brotkrumen
Für jedes Pfund Fleisch, wollen Sie etwa eine Handvoll (oder etwa 1/4 Tasse) Semmelbrösel hinzufügen. die auch helfen, alles zusammenhalten. Ich mag frische Paniermehl durch blitzing ein Stück trockenes Brot in der Küchenmaschine-sie sind weicher und mushier und saugfähiger auf diese Weise verwenden. (Sie können hierfür jede Art von Brot verwenden, einschließlich glutenfreiem Brot.) Wenn Sie nicht über Ihre eigene Paniermehl zu machen, für panko gehen, anstatt traditionelle getrocknete Paniermehl; Panko hat eine bessere Textur.
3. Fügen Sie 1 EL gehackter Lauch (Zwiebeln, Schalotten, etc)
4. Staffel!
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5. ein Ei zugeben und mischen sie alle nach oben
Für jedes Pfund Fleisch, das Sie verwenden, müssen Sie ein Ei zu helfen, sie alle zusammen zu halten. Wischen Sie das Ei in eine Schüssel geben, dann gießen Sie sie über Ihre das Fleisch, Paniermehl, Allium, und Gewürze. (Unter Verwendung von zwei Pfund Fleisch? Verwenden Sie zwei Eier. Ein Pfund und eine Hälfte von Fleisch? Whisk ein Ei, verwerfen die Hälfte davon, dann ein zweites Ei hinzufügen.) Jetzt ist Ihre Hände ja nutzen, Ihre Hände zerdrücken und zerquetschen und kombiniert alles zusammen, bis alles gut vermischt ist.
6. Führen Sie einen Geschmackstest
Sobald Sie eine Frikadelle kochen, gibt es wirklich keine Möglichkeit, seinen Geschmack zu ändern. So haben Sie die Frikadellen schmecken, bevor Sie sie kochen.
Natürlich wollen Sie nicht eine Mischung aus rohem Fleisch und Eiern in den Mund legen. Stattdessen Hitze eine kleine Menge Öl in einer Pfanne, einen wenig Löffel Frikadelle Mischung und Koch, einmal drehen, bis es durch gekocht. Jetzt essen sie, und stellen Sie die Würze Ihrer Mischung ganz nach Ihrem Geschmack. Sie können auch die Textur anpassen. Um Ihre Frikadellen weichen, eine wenig Flüssigkeit wie Milch oder Apfelmus oder Tomatensauce zu machen. Um Ihre Frikadellen festere, Semmelbrösel hinzufügen. Führen Sie eine weitere Geschmackstest nach jeder Einstellung. Sobald die Frikadellen sind, wie Sie sie wollen, sind Sie bereit, die Gestaltung zu beginnen.
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7. Form, um die Fleischbällchen
Es liegt an Ihnen, welche Größe Ihre Frikadellen sind; nur versuchen, und sie alle Spiele zu machen, so dass sie alle mit der gleichen Rate kochen. Legen Sie sie auf einem Teller oder Backblech auf und kleben Sie sie in den Kühlschrank stellen, bis Sie bereit sind, ihnen man kochen kann sie auf zwei Tage machen vor dem Kochen. Oder, wenn Sie nur einen Teil der Kugeln kochen wollen, setzen Sie den Rest auf einem Backblech in dem Gefrierschrank, bis gefroren, dann Transfer zu einem wiederverschließbaren Plastikbeutel oder Behälter und Speichern in der Gefrierschrank für bis zu vier Monate.
8. Sear, backen oder kochen!
Sie haben ein paar Möglichkeiten, wie Frikadellen zu kochen. Sie können sie in etwas Öl scharf anbraten (legen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze) und beenden sie in einen Topf mit schwelende Sauce zu kochen. Sie können auch sie in dem Ofen beenden, oder kochen sie ganz auf dem Herd. Sie können sie auf einem Backblech in einem 400 ° F Backofen backen. Oder Sie könnten sie in Simmering Suppe fallen und lassen Sie sie abzuwerben. Um zu wissen, wenn sie vollständig gekocht sind, in Scheiben schneiden einfach ein offen: wenn es innen noch rosa oder rot ist, ist es noch nicht getan. Allerdings können Sie sie kochen, Frikadellen sind am besten, wenn Sie etwas haben sie in-einem dicken, minzig Joghurt-Sauce zu tauchen, sagen. Sie können ohne Rezept machen, dass. auch.
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