Wie man Gemüsebrühe
Gemüsebrühe ist ein Must-Have in jedem frugal Speisekammer. Es kann als Basis für Suppen und Eintöpfe, in Soßen und in Lasten anderer Gerichte verwendet werden. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Gemüsebrühe zu machen, und Sie werden immer genug zur Hand haben.
Zutaten
- Eine Vielzahl von Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Tomaten, Brokkoli, Pilzen, etc.)
- Ihre Wahl der Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblätter, etc.)
- Wasser
Vorbereitung
1. Legen Sie Gemüse und Gewürze in einem großen Topf, und mit Wasser bedecken.
2. zum Kochen bringen.
3. Hitze reduzieren und köcheln lassen, für mehrere Stunden.
4. Sobald die Brühe hat eine reiche Farbe und Geschmack entwickelt, das Gemüse belasten, und Ihre Brühe ist einsatzbereit.
Wenn Sie wollen den ganzen Tag an den Herd nicht gebunden werden (wer tut das?), Halten alles in einem crockpot, und kochen Sie es für eine Stunde auf hoch. Dann entfernen Sie den Deckel, und kochen auf niedrig, bis die Brühe eine reiche Farbe und Geschmack entwickelt.
Wie Hausgemachte Brühe speichert:
Selbst gemachte Brühe wird für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren, und es friert schön. Setzen Sie ihn einfach in einigen Gefrierschrank sichere Gläser oder Behälter (nicht vergessen, einen 1/2 Zoll Luftraum zu verlassen), so gibt es Raum für Expansion, und halten Sie es in den Gefrierschrank, bis Sie es brauchen.
1. Darf nicht sicher, welches Gemüse in der Brühe schließen? Hier ist, was jeder beitragen:
Tomaten - Säure und Farbe
Pilze - Fleischigkeit
Karotten, Mais - Süße
Kartoffeln - Körper
Kohl, Sellerie, Brokkoli, grüne Bohnen - Erdverbundenheit
Zwiebeln, Knoblauch - ein leichter Würze
2.Vegetable Schrotte und Peelings machen große Brühe. Halten Sie einen Behälter in dem Gefrierschrank für alle jene Krimskrams, und Sie haben immer die Voraussetzungen für billiges und schmackhaftes Gemüsebrühe.
3. Freeze-Brühe in Eiswürfelbehälter; dann Würfel herausziehen, wenn Sie sie benötigen. Zwei Würfel gleich ein Viertel Tasse Brühe.