Wie man Glutenfreies Brot Ein Schritt-für-Schritt-Anleitung
Sammeln Sie Glutenfrei Zutaten
Um dieses Rezept für hausgemachtes glutenfreies Brot zu machen, müssen Sie die folgenden glutenfreien Zutaten. Alle Zutaten sollten vor dem Start bei Raumtemperatur sein.
Für konsistente Ergebnisse, ist es sehr empfehlenswert, dass Sie nicht Bestandteil Substitutionen in diesem Rezept machen und dass Sie Ihre trockenen Zutaten auf eine gute Qualität Küchenwaage wiegen. Wenn Sie Brot backen oft, es ist so viel schneller und einfacher zu wiegen als zu messen.
Trockene Inhaltsstoffe
- 135 Gramm / 4.8. MEHR Unzen / ca. 1 Tasse weißes Reismehl
- 100 Gramm / 3.5 ounces / etwa 1 Tasse Tapiokastärke
- 75 Gramm / 2,6 Unzen / etwa 1/2 Tasse Zuckerhirse Mehl
- OP-Leuchte Buchweizenmehl - siehe Anmerkung unten.
- 70 Gramm / 2,5 ounces / etwa 1/2 Tasse braunes Reismehl
- 20 Gramm / 2 Eßlöffel trocken Aktivhefe
- 25 Gramm / 2 Esslöffel Rohrzucker
- 11 g / 1 1/2 Teelöffel Salz
- 3 g / 1 Teelöffel Guarkernmehl
- 2 g / 3/4 Teelöffel Xanthangummi
- 1,25 g / 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer (fügt Geschmack und wirkt als natürliches Konservierungsmittel)
- Optional - 7 g / 1 Esslöffel Apfelfaser (ein trockenes Nahrungsergänzungsmittel, erhältlich bei Bioläden)
flüssige Zutaten
- 3 große Eiweiße, Raumtemperatur (114 Gramm / 4 Unzen)
- 2 EL Licht Olivenöl (25 g)
- 1 Teelöffel Apfelessig (5 g)
- 286 Milliliter / 9,66 Unzen lauwarmes Wasser / 1 Tasse # 43; 3 Esslöffel # 43; 1 Teelöffel (verwenden Sie kein heißes Wasser - es wird die Hefe töten)
Hinweis: Wenn Sie Ihr glutenfreies Mehl im Kühlschrank oder Gefrierschrank, sollten Sie diese Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Brotrezepte vorbereiten. Gekühlte Zutaten werden den Aufstieg des Brotes stunt.
Glutenfreie Zuckerhirse Mehl oder Licht Buchweizenmehl arbeiten beide schön als Teil der in diesem Rezept verwendet Mehle. Sowohl Bouchard Family Farms in Fort Kent, Maine und Buffalo-Tal Grains in Buffalo, MN sell Licht Buchweizenmehl online.
Wenn Sie eine Getreidemühle haben, können Sie Ihr eigenes glutenfreies Licht Buchweizenmehl mahlen. Verwenden Sie glutenfreie geschälte Buchweizen. Birkett Mills und Eden Foods verkaufen sowohl geschälte Buchweizen und beide Produkte machen wunderbare Haus-Grundlicht Buchweizenmehl.
Erfahren Sie mehr über glutenfreie Mehle und Stärken. Sehen Sie sich unsere glutenfrei Mehl und Stärke Glossar