Wie man Green Tea
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Hier ist, wie es richtig zu machen, sowie ein Leitfaden für den Kauf und das geliebte alte Getränk zu speichern.
Sie wissen, wie Tee zu machen. Recht? Es ist nicht gerade Hexenwerk: Wasser kochen, gießen Sie sie über Teebeutel oder Blätter, steil, um die gewünschte Festigkeit.
Aber. Dies ist nicht, wie grüner Tee gemacht werden soll.
„Niemals Wasser auf grünen Tee setzen Kochen‚ sagt Rona Tison, Senior Vice President für Corporate Relations für die japanischen Tee-Hersteller ITO EN.‘Es wird die Bitterkeit bringen.“
In der Tat hängt die Art und Weise grüner Tee bereiten Sie sich auf welche Art Sie haben. Lesen Sie weiter, um mehr über die verschiedenen Arten von grünem Tee zu finden und wie man es richtig machen.
Aber zuerst, warum grüner Tee ist grün?
Alle Tee stammt aus der gleichen Pflanze. Aber mit grünem Tee werden die Blätter nach der Ernte schnell erhitzt, die die Oxidation und die Gärung stoppt, die sonst drehen würde sie dunkel.
In Japan und China, die beiden Länder am bekanntesten für grünen Tee unterscheiden sich die Verarbeitungsmethoden, die zusammen mit Terroir und Anbaupraktiken, Faktor in die immense Vielfalt von Arten und Aromen von grünem Tee.
In China sind die frisch gepflückten Teeblättern Pfanne befeuerten, die geröstet, erdigen Noten hinzufügt.
In Japan werden die Blätter der Regel gedämpft, was in brüchigen, krautigen Tees, sagt Rona Tison, Senior Vice President für Corporate Relations für die japanischen Tee-Hersteller ITO EN.
Wie sonst ist grüner Tee anders als andere Tees?
Es ist niedriger in Koffein und höher in einer bestimmten Art von Antioxidantien genannt Catechine, die zu einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden worden waren. einschließlich ein geringeres Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und andere Krankheiten.
Guy Turland Bondi Ernte
Was ist Matcha?
Matcha ist eine bestimmte Art von grünem Tee, der zu einem feinen Pulver gemahlen wird. Es kann verwendet werden, um Eis und Donuts und Latte Macchiato und vieles mehr zu machen. Aber Matcha-Pulver ist sehr viel teurer als die meisten anderen grüner Tee und kann schwieriger sein, zu finden. Da es in Pulverform ist, ist es auch anders vorbereitet als lose oder grüne Teeblätter eingetütet, wie weiter unten erläutert.
Wie zu kaufen und grünen Tee zu speichern
Kaufen Sie ihn wie alle Tee-aus einer seriösen Quelle, und nicht im Lager auf Clubebene Mengen.
Geben Sie für frische, lebendige Blätter. „Je helles grün, desto besser. Wenn es ein bisschen wie Heu aussieht, ist es nicht so gut gewürzt und frisch sein wird“, sagt Tison.
Vermeiden Sie grünen Tee, der in Glasbehältern gelagert und verkauft wird. Belichtung verschlechtert die Blätter. Und zu diesem Zweck, zu Hause, halten Sie Ihren Tee in einem luftdichten, vorzugsweise aus Metall, Behälter, weg von Feuchtigkeit und Hitze.
Es wird natürlich oxidieren, sobald Sie öffnen und starten Sie es zu brauen, aber wenn es frisch ist und Sie haben die oben genannten Ratschläge befolgt, wird grüner Tee für mindestens sechs Monate halten.
Trinken Sie Ihr Grün
Hier sind einige der beliebtesten und ein paar weniger bekannte Arten von grünem Tee.
Sencha. Der klassische und am meisten konsumierte grüne Tee.
Bancha. Ein alltäglicher Tee aus der späteren Ernte von Teeblättern hergestellt.
Hojicha. Aus gerösteten Blättern und viel niedriger in Koffein als andere grüne Tees.
Genmaicha. Eine Mischung aus traditionellen Sencha und geröstetem Reis, der einen nussigen Geschmack hinzufügt.
Kukicha. Aus den Blattstiele und Stielen. „Es ist nicht so verfeinert“, sagt Tison.
Gyokuro. Die besten, reichsten, am süßesten aller grünen Tees. Teepflanzen sind mit Schatten ein paar Wochen vor der Ernte bedeckt, die ihre grüne Farbe und Geschmack Ampere. Nach dem Dämpfen werden die Blätter in sehr feine Nadeln gerollt.
Schießpulver. Ein starker Geschmack Tee mit dunkelen, tablettenförmigen Blättern.
Jasmin. Ein beliebter duftender Tee, die traditionell durch Schichten Jasmin Blüten über die Teeblättern hergestellt. Handelsmarken heute könnten Jasminöl oder Extrakt verwenden.
Dragon (longjing, Ching Lung). Einer der bekanntesten und wertvollsten chinesischen Tees, mit flachen, schwertförmige, hellgrünen Blättern und einer sanften Süße.
Pi Lo Chun (biluochun). Duftend und pflanzliche im Geschmack. Die Blätter sehen aus wie winzige, enggeringelte Schnecken.
Wie es der richtige Weg, um
Für die meisten japanischen Tees, bleibt in dem 175- bis 180-Grad-Bereich; mit chinesischen Tees, können Sie ein paar Grad steigen. (Fühlen Sie sich nicht Ihre Wassertemperatur jeden Morgen, wie wenn man? Bringen Sie den Kessel zu einem sanften Kochen, schalten Sie ihn aus, und lassen Sie es vor dem Gießen für einige Minuten abkühlen lassen. Die Temperatur sollte für die herzhafteren Tees ungefähr richtig sein.) Weitere zarte Tees wie Gyokuro, sollte die Wassertemperatur noch niedriger, sagen, 140 Grad, sagt Tison.
Einweichen Zeiten können je nach Art des Tees variieren und persönliche Vorlieben, aber auch hier, wie Logik geht, zartere Tees eine kürzere Ziehzeit bekommen. (Matcha ist die Ausnahme. Es ist nicht durchdrungen, sondern mit Wasser gewischt.)
Im Allgemeinen Abbildung 1 Minute für die japanischen Tees und zwei bis drei Minuten für die chinesischen Tees.
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