Wie man hausgemachte Eierlikör
Eierlikör ist seit mindestens elisabethanischen Zeit um, und die amerikanischen Kolonisten setzten die Tradition dank der Verfügbarkeit von Milchprodukten und einfachen Zugang zu Rum und Whisky. Niemand kennt die genaue Herkunft des Wortes nog. Einige Historiker vermuten, dass es von dem Wort Noggin kommt. einen kleinen Holzbecher bedeutet. Andere sagen, nog eine starke Auswahl an Bier bezieht, die in der alten Welt Versionen des Getränks verwendet wurde. Unabhängig von der Geschichte umfasst Eierlikör heute diese Grundzutaten: Milch und / oder Sahne, Eier, Zucker, Muskatnuss, und oft ein Likör, wie Brandy oder Rum.
So wie es ein dramatischer Geschmack Unterschied zwischen hausgemachtem Eis und der gekaufte Sorte, gibt es einen Unterschied zwischen hausgemachten Eierlikör und den Sachen in Kartons verkauft. Eine Charge von Eierlikör dauert etwa 15 Minuten zu machen; es kann einen Tag vor und gekühlt hergestellt werden. Folgen Sie dieses klassische Rezepte für den Anfang, oder versuchen, die fettreduzierten oder alkoholfreie Versionen. Ein Rezept macht sieben (4 Unzen) Gläser Eierlikör und ist einfach für die Unterhaltung zu verdoppeln. Sie können auch Eierlikör, um den Geschmack anderer Lebensmittel verwendet werden.
1. Wie man Klassische Eierlikör
Eierlikör ist im Grunde eine dünne Vanillesauce mit Eigelb verdickt.
Tipp: Wenn das Ei-Mischung zu heiß wird oder kocht während des Kochens, können die Eier Gerangel oder gerinnen. Wenn dies geschieht, gießen Sie es durch ein feinmaschiges Sieb und weiter, wie verwiesen.
- Platzieren Sie die Pfanne in einer Wanne oder Schale mit Eiswasser und mit einem Holzlöffel für 2 Minuten rühren. Stir in 1 Tasse Sahne, 2 EL Licht Rum, 2 Esslöffel Bourbon, und 1 Teelöffel Vanille.
- Deckel und Kälte für 4 bis 24 Stunden. Serve in kleinen Gläsern. Top mit frisch geriebenen oder geriebener Muskatnuss.
Lower-Fat Eierlikör: Bereiten Sie wie oben angegeben, mit Ausnahme auslassen Schlagsahne und verwendet 3 Tassen Milch. Sie können eine niedrigere fettfreie Milch verwenden, falls gewünscht. Ein anderer Weg, um das Fett zu schneiden ist für die Schlagsahne verdampft Magermilch zu ersetzen.
Alkoholfreie Eierlikör: Bereiten Sie wie oben angegeben, mit Ausnahme der Rum auslassen und Bourbon und erhöhen die Milch zu 2-1 / 3 Tassen.
Wie zum Garnieren Eierlikör
Nehmen Sie sich nog eine Kerbe, indem sie es mit Schlagsahne Topping und das Hinzufügen eines der folgenden:
- Ein Nieselregen von Creme de Menthe oder Minze-Geschmack Sirup
- Schokoröllchen
- Zimt
- Zuckerstangen oder Zimtstangen