Wie man Hausgemachte Hefe
Als ich prepping begann, eines der ersten Dinge, würde ich bulk Weizen lagern war, da es ziemlich billig ist, hat eine Haltbarkeit von mehr als 30 Jahren und am besten von allen, ich liebe die Herstellung von Brot.
Allerdings gab es eine große Sache, ich übersehen ...
Wo würde ich die Hefe?
Obwohl Sie Weizen für mehr als 30 Jahre speichern können, die Haltbarkeit der Hefe wird nur etwa ein Jahr dauern, bevor es und unwirksam wird abzusterben beginnt. Also, wenn ihr ungesäuertes Brot Mazza gerne essen, werden Sie eine Menge Brot Ziegel während einer SHTF Situation zu konsumieren gezwungen werden.
Diese Erkenntnis führte mich auf einer Reise, um herauszufinden, wie, ohne dass ein Sauerteig hausgemachte Hefe oder Sauerteig zu machen.
Jahrelang hatte ich sehe mich um, kann aber nie herausfinden, bis ich auf einer Frau gestolpert, die gelernt, wie natürliche Hefe zu machen, während sie über in Japan.
Seitdem habe ich mit der Herstellung natürliche Hefe gespielt herum und habe einig großen Erfolg gehabt, so in diesem Artikel möchte ich ins Detail gehen möge, wie Sie Ihre eigene hausgemachte Hefe mit gemeinsamen Lebensmittel in Ihrem Hause gefunden machen oder in das wilde.
Wie man Hausgemachte Hefe
Was überrascht, ist, dass Hefe natürlich auf den Schalen der meisten Früchte auftritt (getrocknet oder frisch), Gemüse, auch in der freien Natur gefunden Kräuter (wie Mint) und kann auf die gleiche Weise mit dem folgende Verfahren leicht kultiviert werden:
Schritt 1: Füllen Sie ein Glas auf die Hälfte bis zu einem Viertel voll mit geschnittenen Früchten, Gemüse oder Kräutern (I verwenden Äpfel aus meinem Apfelbaum). Wenn Sie Früchte verwenden (Äpfel oder Trauben sind ausgezeichnet, um zu versuchen zuerst) oder Gemüse sicher sein, dass die Haut nicht abgezogen wird.
Schritt 2: Füllen Sie den Rest des Glas mit Wasser auffüllen, bis etwa 3/4 des Weges voll bist.
Schritt 3: Schließen Sie das Glas und lassen Sie in einer warmen Umgebung (in der Sonne oder von einem Ofen) für ca. 3 Tage oder bis eine gute Menge an Blasen beginnen bilden (die Blasen zeigen, dass die Hefe mit den Kohlenhydraten in der Frucht reagiert, veggie usw.).
Hier ist eine Nahansicht des fertigen Hefewasser.
oh boy ... das ist wunderbar zu wissen ... ich mein Gemüse bewahren - Früchte auf diese Weise aber nicht verwenden, bis das Sprudeln / gärenden getan wird ... Ich bin so aufgeregt, dies zu versuchen - weiß, dass es für mich als gut funktionieren, wie es offensichtlich tat für Sie ... wenn Erhebung jede Eingabe auf ihn ich es veröffentlichen werden ... verwende ich Sauerteig, die ich mich selbst den 7-Tage-Prozess mit Mehl mit gemacht - Wasser, - das scheint, wie es einen ganz neuen Geschmack geben wird ... wieder werde ich dich lassen kenne den Unterschied
Danke für diesen Tipp Trauben
Hausgemachte Hefe Kuchen aus Hopfen. Siedet eine Handvoll des Hopfens in 4c Wasser für 30 Minuten. Dann mischen Sie in 1/2 c Vollkornmehl und abkühlen lassen Fügen Sie jetzt 3 Pkg Trockenhefe lauwarm. Lassen Sie steigen bis sehr leicht. Verdicken mit cornmeal steif schlagen. rollen dünn. Schnitt in 3-Zoll-Quadrate. Trocknen im Schatten in einem klaren, windigem Wetter oder in einem warmen (nicht heißen) Ofen. Drehen oft Säuerung zu verhindern. wenn sie trocken ist, in einer Netztasche binden und an einem kühlen, trockenen Ort hängen. Zur Verwendung einweichen in warmem Wasser, etwa 2 c. pro 3-Zoll-Quadrat von hausgemachten Hefekuchen. Wenn Kuchen aufgelöst wird, gehen Sie voran mit Ihrem Rezept.
Es war nicht nur im Westen. Dies ist die Art, wie sie Brot in Europa gemacht allzu nur nicht sauer ist, wenn man es oft genug nutzen. Der saure Geschmack kommt vom Verlassen des Starters allein für eine while und Rühren des „Fusel“ zurück in den Starter. Meine Mutter kam aus Frankreich, und als sie eingeführt wurde, Brot zu Sauerteig, sie sagte uns, dass in Frankreich, wenn Ihr Hefestarter sauer gedreht wurde hinausgeworfen, weil es schlecht gegangen war, # 128512;
Ich versuchte es und es funktionierte wunderbar! Es dauerte etwa 5 bis 6 Tage, aber ich vermute, wenn ich meine Küche etwas wärmer (es ist in der Außenseite der 30) gehalten hatte, es könnte den Prozess beschleunigten hat. Never-the-less, machte ich ein schönes und leckeres Brot Nicht knetete Brot meiner eigene „hausgemachte Hefe“ kann! Er stieg jedes Bit als auch meine normalen (Instant Hefe) Brote und hatte auch einen leicht süßen, fast fruchtigen Geschmack.
Der arme Laib hatte nie eine Chance, obwohl ...
Die ‚Perpetually-Hungry‘ (Teenager) waren im Hause und homed auf dem süßen Frischbrotgeruch in, wie es aus dem Ofen kam ... es war in einem Augenblick weg! „Mehr machen!“, Schrie sie!
Es ist hier ein neuer Favorit geworden! Danke für das Teilen!
Das ist ein großen Informationen. Sag mir, wo haben Sie kaufen Ihre „Eimer Weizen gegeben, die relativ billig sind und haben eine Haltbarkeit von mehr als 30 Jahren.“? Ich wollte etwas für Brot kaufen, aber die Verkäufer finde ich, sind ziemlich teuer. Ich habe eine Tüte mit 20 Pfund Mehl von meinem lokalen Sam Club bekam aber wird es im nächsten Jahr verwenden. Sealed Weizen wäre toll. Außerdem können Sie schleifen den Weizen mit einem Fleischwolf und bekommen es pulvrigen genug oder muss ich etwas kaufen, um den Weizen zu mahlen? Dank für alle hilfreichen Informationen!
Kathy
Wenn ich für mehrere Jahre in die Wüste werde, was wäre der beste Weg, um Hefe zu machen? Ich werde nicht Weizen Beeren, sondern Vollkornmehl hat. Kann nicht auf frisches Obst (vor allem im Winter) ab, sondern werden Früchte getrocknet hat. Kann ich Vollkornmehl, die jahrelang in einer Plastik-Tasche mit einem Sauerstoffabsorber gespeichert wurde, und lassen Sie es im Laufe des Tages mit nur Wärme im Winter für ein paar Tage auf dem Tisch und keine Hitze in der Nacht und dann mischte mit Wasser wie erwähnt wurde? Gibt es wilde Hefe in der Winterzeit, die in das Mehl der Lage wäre, ich weglassen? Könnte ich raisons, dehydrierte Gemüse oder Instant Kartoffeln, die jahrelang in einem Plastik-Tasche mit einem Sauerstoffabsorber gespeichert wurden? Oder werden alle die Hefe in diesen Fällen tot sein? Außerdem kann ich nicht auf frisches Gemüse hänge mit (vor allem im Winter) zu arbeiten. Ich könnte versuchen, ein Stück Teig von meinem letzten Charge zu verwenden, um die nächsten zu starten, aber ich will nicht darauf angewiesen sein. Hefe, die vakuumverpackt wird dauert nur etwa 3 Jahre von dem, was ich studiert habe. Ich werde keine Kühlung haben. Ich bin besorgt darüber, wie es zu machen, nachdem die Hefe abläuft. HILFE!
Vor über diesen Artikel über ein paar Monate nach kommen, versuchte ich es schließlich, aber ich glaube nicht, dass ich es richtig gemacht habe. Zunächst einmal, ich glaube nicht, dass ich genug Äpfel verwendet. (Ich habe das Glas benötigt halb voll sein.) Ich werde es noch einmal versuchen, though. Aber ich habe eine Frage oder zwei. Wenn ich nicht das Wasser in einem warmen Ort für drei aufeinanderfolgende Tage bekommen, wirkt sich das gleiche passiert, wenn das Wasser für Tage in einem warmen Klima ist in regelmäßigen Abständen, bis es wirklich spritzig wird. Oder ist es besser, wenn es ständig irgendwo warm. Zweitens, es muss noch etwas süßlich zu dem Brotteig hinzugefügt werden? Wir haben immer Honig hinzugefügt unsere Trockenhefe zu aktivieren, aber da diese aktive Hefe ist, erfordert es noch den Zucker?
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