Wie man Hausgemachte Tofu, Weil Ja, Sie können, HuffPost
Tofu ist eine jener Lebensmittel, die entmutigend scheint zu Hause zu machen, aber es ist tatsächlich einfacher, als man erwarten könnte und die Mühe lohnt sich. Die Menschen haben seit Tausenden von Jahren machen Tofu. Es entstand in China mehr als 2.000 Jahren. Die Tatsache, dass Sojabohnen-Quark, aller ansprechend klingender Lebensmittel, es den ganzen Weg aus dem alten China zu Chipotle des Tofu Sofritas bedeutet gemacht etwas ernsthaft das Besondere an diesem Gesundheits-Lebensmittel gibt. Also wir denken, es ist höchste Zeit, wir alle gelernt, wie man es von Grund auf neu zu machen.
Tofu zu machen ist eigentlich ganz ähnlich wie die Herstellung von Käse! Bleiben Sie mit uns hier. Es geht um Gerinnen „Milch“ - Sojamilch, das ist. Der erste Schritt ist Einweichen getrocknet Sojabohnen über Nacht und die Bohnen mit Wasser mischten Sie Ihre eigene Sojamilch zu produzieren. Als Nächstes fügen Sie Salz, Enzyme oder Säure die Sojabohnenflüssigkeit gerinnen. Dann drücken Sie die Flüssigkeit die flüssige Molke zu entfernen, und Sie sind mit Quark links. Nicht so schlecht klingen, nicht wahr?
Nach dem Entleeren und die eingeweichten Sojabohnen Spülen, mischten sie mit Wasser zu Sojamilch zu machen.
Laut amerikanischer Testküche. kommerzielle Sojamilch funktioniert nicht richtig, weil alle Zusatzstoffe, so dass es am besten ist, Ihre eigenen zu machen.
Erhitzen Sie die frische Soja-Milch, indem sie es zum Kochen bringt zuerst und dann lassen Sie es für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Dies macht die Bohnen leichter zu verdauen und gibt ihnen einen volleren Geschmack.
Der Stamm der Sojamilch durch Käsetuch und sammeln die festen Reste in dem Tuch, so viel Milch wie möglich Auspressen.
Bringen Sie die saubere Soja-Milch zum Kochen bringen, entfernen Sie sich von der Hitze und fügen Sie ein Gerinnungsmittel - entweder ein Salz oder Säure - es gerinnen.
Ihr Koagulationsmittel ist eine Substanz, die die Sojamilch gerinnt wird. Sie können Säure, wie Zitronensaft oder Essig oder Salz verwenden. Nigari, das Magnesiumchlorid ist, ist sehr beliebt in Japan und Calciumchlorid ist sehr beliebt in Nordamerika. Gerinnt die Sojamilch produziert zwei von Produkten: Quark und flüssige Molke. Die Zugabe des Gerinnungsmittel langsam, in Etappen, macht für flauschiger klumpen.
Lassen Sie die Mischung für etwa 20 Minuten.
Dies gibt dem reichlich Zeit curds zu bilden.
Sammeln des Quarks mit einem Schaumlöffel und übertragen sie an einen Behälter zu entleeren und Schimmel in Form.
Der Behälter sollte ein paar Löcher im Boden haben, so dass der Tofu ablaufen kann.
Verwendet ein Gewicht sanft Flüssigkeit zu drücken, um von dem Tofu.
Für festere Tofu, können Sie den Block Rest für bis zu 50 Minuten und für weichere Tofu, näher an 20 Minuten laufen lassen.
Der letzte Schritt ist die festigende Tofu in einer Schüssel mit kaltem Wasser.
Stellen Sie den Block in kaltem Wasser für etwa 10 Minuten für eine schöne, feste Textur. Jetzt können Sie in Scheiben schneiden und verwenden Sie es, wie Sie wollen!