Wie man Idli, Dosa, Uttapam Batter, Lebensmittel Indian
Erfahren Sie, wie perfekt Teig für weiche Idli, Dosa und Uttapam zu machen. Dieses Rezept ist das erprobte und schmeckte nicht-fail Teigrezept mit idli Reis. Es gibt zwei Varianten von idli Teig zu machen. Man wird mit Reis [die, die ich in diesem Artikel teilen bin] gemacht, und die andere eine in der Regel mit Rava oder Reis Rava gemacht. Durch die Nutzung dieser einfachen Teig, können Sie köstliche Dosa, Idli und Uttapam machen. Sie brauchen nicht viele Zutaten diesen Teig vorzubereiten. Der rechte Teil der Inhaltsstoffe und die Temperatur für die Fermentation ist der Schlüssel dieses Rezept. Der rechte Teil der Zutaten sollte 3 Tassen Parboiled Reis sein. 1 Tasse Urad dal und 1/2 TL von Bockshornkleesamen. Mal sehen, wie Sie den Teig vorzubereiten.
Bild: Idli Batter
- Vorbereitungszeit. 30 Minuten
- Inaktiv. 14-16 Stunden
- Gesamtzeit. 17 Stunden
- Idli Reis oder angekochtem Reis (1 - 1/2 Tasse)
- Urad Dal (1/2 Tasse) / gesamte oder Split
- Methi Seeds oder Bockshornkleesamen (1/2 TL)
- Wasser (2 Tassen ca.).
- Den Reis waschen und Urad dal getrennt.
- In Bockshornkleesamen in dal und waschen Sie es gut.
- Tränken Sie Reis und dal separat für 5-6 Stunden oder über Nacht.
- Nach dem Einweichen Zeit ist vorbei, Wasser abtropfen lassen und sie gut waschen. Belasten Sie das überschüssige Wasser.
- Nun mahlt zuerst die urad dal und methi Samt in eine feine Paste unter Verwendung von kleiner Wassermenge (I habe 1/2 Tasse Wasser hinzugefügt). Übertragen Sie die Paste in eine Schüssel geben.
- Dann reiben Sie den getränkten Reis in eine kleine körnige Paste (Hier habe ich 3/4 th Tasse Wasser hinzugefügt).
- Fügen Sie den Reis Paste in die dal-Paste und mischen beide sehr gut mit einem Spatel. Die Konsistenz des Teigs sollte dick sein, nicht zu flüssig.
- Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit einem schweren Deckel und halten Sie sie beiseite an einem warmen Ort für 15-16 Stunden gären. Der Teig wird nach der Gärung aufgebläht.
- Es dauert weniger Zeit, den Teig während des Sommers gären, aber es dauert etwa 20-24 Stunden während des Winters.
- Sobald fermentiert, ist der Idli Batter einsatzbereit.
- Mischen Sie den Teig gut mit einem Spatel und mit Salz, bevor sie Idli, Dosa oder Uttapam.
- Sie können auch etwas mehr Wasser als je die Konsistenz hinzufügen, bevor Sie die gewünschte Gericht zu machen.
- fühlen sich die Reiskörner in den Teig Während der Arbeit an Dosa, schleifen Sie den Teig wieder in einen Mixer geben und eine völlig glatte Paste machen, sollten Sie nicht während Dosa machen.
Nehmen Sie Reis in eine Schüssel geben, Urad dal und methi Samen in eine Schüssel geben
Den Reis waschen und Urad dal getrennt, genießen sie für 5-6 Stunden
Nach dem Einweichen Wasser abtropfen lassen und sie mit frischem Wasser waschen
Grind die dal und methi Samen durch Zugabe von Wasser
Machen Sie einen glatten Püree
Grind Reis durch Zugabe von Wasser
Bringen Sie sie in eine Schüssel geben
Mischen Sie sie gut und setzen Sie die Mischung in eine große Schüssel
Decken Sie die Schüssel und lassen Sie es für 15-16 Stunden gären
Nach dem Fermentieren paffte der Teig nach oben
Rühren Sie den Teig gut
Die Konsistenz sollte wie folgt sein
Ihre Batter ist bereit idli, Dosa oder Uttapam vorzubereiten
- Sie können eine beliebige Vielzahl von kleinen Parboiled Reis verwenden.
- Wenn Sie den Teig im Winter machen, dann vor Ihrem Ofen erhitzen und ausschalten. Setzen Sie die Schüssel in den warmen Ofen über Nacht. Es wird dazu beitragen, den Teig schneller gären. Oder Sie können mit einer Schüssel mit heißem Wasser in die Schüssel in die Küche Regal und lassen Sie es für 20 Stunden.
- Denken Sie daran, nicht den Deckel der Schale öffnen, während der Vergärung.
Um weitere Rezepte via E-Mail zu erhalten. Abonniere unseren Newsletter. Folgen Sie uns auch auf Facebook.