Wie man Ingwer-Sirup ohne zu kleckern, bei gleichzeitiger Vermeidung zerrissenen Knuckles - Food Republic
Wenn es eine Zutat, die in Cocktails groß geht, dann ist es Ingwer. Seien sie ehrlich, es ist so etwas wie ein Band-Aid Barkeeper, wenn es etwas zu trinken Festsetzung kommt, und ich will verdammt sein, wenn es nicht köstlich ist. An einen der Bars, die ich verwalten, Clyde Common, haben wir nicht weniger als zwei Drinks irgendeine Form von Ingwer auf dem Cocktail-Menü enthalten, so ziemlich zu allen Zeiten. Unser heißer Grog wäre flach, ohne sie, und unsere dunkle und stürmische glänzt mit hellen, würzig, frisch gepressten Ingwer. Und ich verdanke alles einen einfachen Trick, den ich vor vielen Jahren gelernt.
Leider für uns, hatte das Universum andere Pläne. British Airways verloren prompt mein Gepäck, und Jon hatte nicht bedacht, dass amerikanische und englische CO2-Tanks in Bruchteilen von Zoll und Millimeter Gewinde versehen sind, respectively. Wir brauchten ein paar Ausweich Getränke, und wir brauchten sie schnell.
Wir rasten in die Küche und begann fieberhaft nach Zutaten suchen anstelle unserer gescheiterten Versuchen zu schüren. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich eine Art Beere Püree gemacht, und Jon den eleganteste Ingwer-Sirup zusammen ich je gesehen habe. Ich kann ehrlich nicht mehr genau, was ich in dieser Nacht gemacht, weil ich mit Jon einfacher Methode so fasziniert war.
Ingwer ist zäh, faserig und nicht so schnell aufgeben seinen würzigen Saft. Es gibt ein paar Methoden, die ich habe immer Saft aus Ingwer über die Jahre gesehen. Die erste und die meisten mühsam, beinhaltet den Ingwer mit einer Käsereibe oder Microgitter, und anschließendes Drücken den resultierenden Stapels von Zellstoff durch ein Sieb, den Saft zu sammeln. Eine zeit saugen, Knöchel-Gitter-Option, die ich für Zeiten reservieren, wenn ich mit sehr wenigen Ressourcen in einer Mietkabine gesperrt bin.
Eine andere beliebte Option erfordert einen Entsafter, ein teures Stück Ausrüstung, die schnelle Arbeit der Trennung des Ingwer-Saft aus dem Fruchtfleisch machen, während so mit erheblichem Aufwand zu tun und eine angemessene Menge Bereinigung erforderlich ist.
Der Glanz dieses Ingwer-Sirup ist seine Technik: ein einfacher Mixer perfekt Pürees den Ingwer mit Zucker und heißem Wasser, die dann belastet werden können alle Holz breiige Bits zu entfernen. Prep ist einfach, Bereinigung ist ein Kinderspiel, und die Ergebnisse sind genauso gut wie Ingwer-Sirup durch ein anderes Verfahren hergestellt.
To Make Ingwer-Sirup:
- Kombinieren Sie zu gleichen Teilen (Volumen) grob gehackten Ingwer (keine Notwendigkeit zu schälen!), Mit kochendem Wasser und Zucker oder Honig in einem Mixer geben. 1 Tasse jedes ein guter Ausgangspunkt.
- Purée Inhaltsstoffe, bis die Mischung glatt ist, dann abgießen durch ein feines Sieb oder Mull.
- Flasche und im Kühlschrank lagern, bis gebrauchsfertig. Wird eine Woche im Kühlschrank halten rund.
Versuchen Sie es in einem Penizillin irgendwann, oder in diesem Licht, Wodka Schorle Auffrischen, die für das vergangene Jahr auf unserer Happy Hour Menü gewesen ist.
Pacific Standard-Cocktail-Rezept
Zutaten:
1 1/2 Unzen Wodka
3/4 Unze Zitronensaft
1 Unze Ingwer-Sirup
Sprudel
- Alle Zutaten und schütteln mit Eis, bis gut gekühlt.
- 1 1/2 Unzen glitzerndes Wasser und gießen Sie über frisches Eis in einem Glas Collins.
- Garnieren Sie mit einer Zitronenscheibe.
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