Wie man Karamellen Foto Tutorial

Wie man Karamellen

Diese Weichkaramellen haben eine cremige, zähe Textur, die im Mund schmilzt und nie an den Zähnen klebt. Sie sind eine große Festlichkeit und sie machen ein schönes Geschenk aus der Küche.

Sehen Sie sich die Weichkaramellen Rezept und montieren Sie Ihre Zutaten.

Sie erhalten eine 9x9 Pfanne benötigen, mit Aluminiumfolie und versprüht mit dem beschichteten Kochspray ausgekleidet. Sie werden auch zwei Töpfe brauchen und ein Zuckerthermometer.

Weiter bis 2 von 10 unten.

Erhitzen Sie die Milch und Rahm

Kombinieren Sie die Sahne und die Kondensmilch in einem kleinen Topf, und legen Sie den Topf auf einem Brenner auf den niedrigsten Heizstufe eingestellt. Sie wollen, dass die Milch und Sahne warm zu sein, so dass der Karamell nicht trennen, wenn Sie es später hinzufügen in.

Überprüfen Sie die Sahne und Milch gelegentlich um sicherzustellen, dass es nicht zu heiß erhält. Sie wollen es nicht kochen.

Weiter bis 3 von 10 unten.

Machen Sie den Zuckersirup

In einem mittel großen Topf kombiniert den Maissirup, Wasser, Zucker und granuliert, und legen Sie den Topf bei mittlerer Hitze. Man rührt die Mischung mit einem Holzlöffel, bis sich der Zucker aufgelöst.

Weiter bis 4 von 10 unten.

Waschen Sie unten die Seiten der Pfanne

An mehreren Stellen in dem Karamell-Herstellungsprozess, werden Sie die Seiten der Wanne zu waschen. Wenn Zuckersirupe Kochen ist es üblich, Zuckerkristalle auf den Seiten der Wanne zu bilden, und wenn sie nicht abgewaschen werden, können sie dazu führen, dass Süßigkeiten unangenehm körnig sein.

Zu den Kristallen zu entfernen, benetzen ein Gebäck Bürste und Bürste, die Seiten der Wanne, wenn der Zuckersirup sprudelt. Weiter den Pinsel in sauberes Wasser und waschen Sie die Seiten der Wanne tauchen, bis Sie keine Zuckerkristalle sehen. Sie. MORE kann diesen Vorgang mehrmals während des Kochens wiederholen, falls erforderlich.

Weiter bis 5 von 10 unten.

Bringen Sie die Süßigkeit zu 250 F

Legen Sie ein Zuckerthermometer in den Sirup und reduzieren die Hitze auf mittlere. Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen und weiter zu kochen, ohne sie zu rühren, bis das Thermometer 250 F. Ihre Süßigkeiten liest, wird eine goldgelbe Farbe an dieser Stelle hat.

Weiter bis 6 von 10 unten.

Fügen Sie die Milch und weitergaren

Sobald die Zuckersirup 250 F erreicht, fügen Sie die weiche Butter Brocken und die warme Milch-Sahne-Mischung. Die Temperatur sollte etwa 30 Grad nach unten gehen.

Weiter den Karamell kochen, dabei ständig rühren, so dass der Boden nicht versengen nicht. Kochen Sie es, bis das Thermometer 244 F liest, und das Karamell ist eine schöne dunkelgoldbraun sind. Dies wird mindestens 15 Minuten wahrscheinlich nehmen und vielleicht mehr, je nach Ofen und Pfanne.

Weiter bis 7 von 10 unten.

Gießen Sie das Karamell in die Pfanne

Sobald der Karamel 244 F erreicht, entfernen Sie den Kochtopf vom Herd und gießt sofort den Karamel in die vorbereitete 9x9 Pfanne. Verwenden Sie keine Süßigkeiten kratzen vom Boden der Pfanne.

Für die besten Ergebnisse, erlauben die Süßigkeiten über Nacht zu sitzen einzurichten und eine glatte, seidige Textur zu entwickeln. Sie können im Kühlschrank lagern sie den Prozess zu beschleunigen, aber die Textur beeinträchtigt werden könnte.

Weiter bis 8 von 10 unten.

Schneiden Sie das Karamell in Squares

Wenn Sie bereit sind, den Karamell zu schneiden, heben Sie den Karamell aus der Pfanne, die Folie als Griffe verwendet. Wenn Sie schwere Folie verwendet haben, können Sie den Karamell geschnitten, während es in der Folie ist (wie das Bild zeigt).

wenn Sie regelmäßig Folie verwendet haben, jedoch wird die Folie geschnitten werden, mit dem Karamell entlang und Sie werden Quadrate der Folie abzulösen haben weg von der Unterseite jeden einzelnen Bonbons essen. Um diese mühsame Aufgabe zu vermeiden, legen Sie ein Stück Wachspapier auf dem Tresen. Klappen Sie den oberen Rand des Karamell auf die gewachste. Mehr Papier und Abziehen der Folienschicht von der Unterseite des Karamel.

Spray ein großes Messer mit dem beschichteten Kochspray. Fest in die Karamellen geschnitten, wodurch 1-Zoll-Quadrate. Wischen Sie die Klinge und wieder sprühen wie nötig.

Weiter bis 9 von 10 unten.